看到陳佳勇出書是一件很罕見的事情。

1999年獲得首屆新概念作文大賽一等獎之后，他出過兩本隨筆集，然后就消失了好一陣子，這個一陣子，差不多就是“80后”初登文壇到Z世代登上舞臺這么久。

2020年他終于帶著小說《老板不見了》和大家久別重逢，這么多年他生活和事業(yè)的沉浮，小說只是掀開了一小部分，而最近他推出了一部美食主題隨筆集《愛吃的我們沒煩惱》，則把這些底子透露出了大半。從上海到北京再到上海，食物看似簡單，其實往往牽動著太多人生深層的回憶。

陳佳勇 著｜施曉頡 繪｜99讀書人·人民文學出版社

就像本書的責編孫玉虎說的，讀陳佳勇的文字，看到的是他依然擁有“駕馭文字”的神奇能力，“幾乎就是在讀完《小籠包》里的這一句，我們便決定出版他的這部美食主題隨筆集。他寫道：‘好的小籠包，也許就是要有那些肉皮凍，要有那種草篦子打底的視覺感受，吃的時候，座位狹窄，要有小籠包掉在醋碟里害怕濺在身上的那種擔心?！?/p>

寫食物，有很多種溫情的方法，但陳佳勇用的是吐槽和幽默這兩樣法寶。讀者可以看到一個早熟、早慧的少年形象，就像內(nèi)封里騎著河豚自在獨行的那幅畫，來自藝術(shù)家施曉頡的手筆畫出了食物的靈魂，畫出了這個少年真實的狀態(tài)。

今天推薦的這篇文章是《奶油小方》，有一次陳佳勇買了三塊裝的奶油小方，在等妻子下班的路邊，以一分鐘一塊的速度一個人全“炫”掉了，好像過了一個兒童節(jié)。大概在愛吃的人那里，找到對的食物，或是和對的人共享，那就是過兒童節(jié)的心情了。

奶油小方

文 / 陳佳勇

如今在上海，各式蛋糕店層出不窮，什么布丁界的愛馬仕，精致獨立品牌，各種花樣都有。但如果你要求我只能推薦一款蛋糕，那我大概率還是會選紅寶石的奶油小方。這奶油小方吧，味道一直保持穩(wěn)定，蓬松的蛋糕胚子里夾雜著碎碎的菠蘿顆粒，選用的奶油，甜香不膩，再加小櫻桃點綴，小小一塊，絕對是有干貨不張揚的典范。

話說紅寶石1986年成立，能開到現(xiàn)在近四十年還生意那么好，確實不易。說起來，紅寶石也算年輕的老字號了，但在上海，還有更老的老字號。但這些老字號餐館和食品店，其實很大部分吃的是懷舊。我有一次帶小朋友去云南路那里的德大西餐館吃飯，生意呢，還是不錯的，爺叔阿姨一大批，外加好多慕名而來的外地游客，把店堂坐得滿滿的。我點了炸豬排、蒜香面包和羅宋湯，全是我家小朋友平時在家愛吃的東西。怎奈這炸豬排實在硬得咬不動，蒜香面包也硬，羅宋湯尚且可以喝喝，我感覺，這餐飯也就這樣了，與美食體驗差距實在太大。

但話說這奶油小方，卻深受我家小朋友喜歡，若干年后定能成為他美好的食物記憶。于我自己，奶油小方雖好，但也不能貪吃。有一年在吳江路美食街等我家領(lǐng)導下班，那時候紅寶石賣奶油小方除了單塊裝、兩塊裝之外，還有三塊裝，因我喜歡吃，便毫不猶豫地買了三塊裝的。先自己站在路邊，一分鐘不到就干掉一塊，心滿意足，把蓋子蓋好，心想余下那兩塊要一會兒一起分享才好。然而夜色將至，實在沒忍住，想著反正一會兒要分享，先把我名下那塊吃掉吧。于是，我打開蓋子，站在路邊又用了一分鐘吃掉了第二塊奶油小方?？粗矍笆Ｏ碌牡谌龎K奶油小方，內(nèi)心卻犯難了，料到接下來要被臭罵一頓“儂只胖子一個人要吃兩塊奶油小方啊，豬玀啊”，想著干脆也別留啥罪證了，索性把第三塊也吃掉算了。于是，站在路邊，畫風清奇，我就這么吃掉了整整三塊奶油小方。后來吃晚飯的時候，我家領(lǐng)導問我，今天你好像胃口不大好嘛，我只好哈哈哈一陣打馬虎。這是我目前為止，第一次也是最后一次連吃三塊奶油小方，印象深刻。

除了自己家里常買常吃奶油小方之外，我也經(jīng)常向外省市的朋友推薦這款上海美味。比如新華路萬寶邊上就有一家紅寶石，但凡在那里請外省市朋友吃飯時，我總會飯后再陪他們?nèi)ゼt寶石逛逛，嘗嘗這款美味。尤其是對于北京的朋友，我強烈推薦他們要嘗嘗，嘗過之后，才能逐步讓他們擺脫既有的稻香村慣性思維，走上美味糕點的康莊大道。當然，我也不是一味排斥北派點心，比如北京大董的豌豆黃，還有北京兔兒爺?shù)母黝愋↑c心，我不僅喜歡，甚至還打包趕飛機帶回來過。美食重在交流切磋，就好比上海的正廣和、北京的北冰洋、西安的冰峰，交流過后，大家才會意識到，喝得最多的還是芬達、美年達。

有陣子，食品界特別忌諱反式脂肪酸，我也忘記聽誰說的，說奶油小方之所以好，是因為它用的奶油都是動物奶油，而不是植物奶油。這個理論不知道對不對，反正我是被投喂過整整一罐“摜奶油”的人。那是初次登門拜訪女方長輩，孃孃姑父看我長得胖墩墩，很是熱情，說：“你摜奶油要吃伐？老好吃的?！蔽乙膊欢芙^，就這么不知不覺中一罐“摜奶油”下肚，吃完了馬上想喝一杯熱美式。

與紅寶石相似的，上海還有一家老字號“凱司令”。過去我寫過他們家著名的哈斗，那東西也是力道足，一個哈斗下去，兩杯熱美式才能對沖掉。著名的凱司令南京西路總店里，總是人頭攢動，買個糕點如此興師動眾，倒不如到瀘定路兒童醫(yī)院里面的那家凱司令安安靜靜地挑選。當然，凱司令能夠把店開在兒童醫(yī)院里，主要是為了方便看病就醫(yī)的家長和小朋友，兒童醫(yī)院還是少去為妙，斷不會有人為了買凱司令，獨辟蹊徑到這個地步。

新冠疫情出來后，對餐飲界影響是巨大的，當然，也會有一些意想不到的網(wǎng)紅產(chǎn)品“莫名其妙”地進入到公眾視野。上海的五星級酒店里，但凡有大堂自制糕點的，總有藏龍臥虎的本事，著名的如國際飯店的“蝴蝶酥”，但總覺得過于老派。這一年里，大家始料未及的，上海美食界最緊俏的“硬通貨”，居然是花園飯店出品的白脫葡萄干餅干。這款餅干，10片簡裝的一盒賣98元，10片禮盒裝的則要賣138元，離譜的是，那款簡裝的拿錢也買不到，需要提前一個月預定。這事我原來壓根就不曉得，二月里，我姐山大王發(fā)了一條微信給我，“阿弟，花園飯店認得人伐？”我以為我姐山大王是要幫她那幫大導演朋友找場地拍電影用，后來發(fā)現(xiàn)不是，而是想找熟人能否早點兒拿到這款餅干。我姐山大王說了，等一個月實在太久，一定要找門路。我就不信這個邪，打開花園飯店買餅干的小程序，還真是有錢也買不到。

思來想去，只好去找“衡山路小王子”金總了。金總在上海灘朋友交關(guān)多，橫跨餐飲界和演藝界，想來找他肯定有招。果不其然，金總第一反應這事太詭異了，上海灘上難道還有這種緊俏的餅干？還有我金總不曉得的美味？門路，便在不經(jīng)意中打開了。

總之，托金總的福，三天后我就拎著四盒網(wǎng)紅餅干給我姐山大王送過去了。我自己呢，也嘗了嘗這款餅干，據(jù)說放在冰箱冷藏后拿出來吃，味道最佳。我便照著這種吃法如法炮制，或許是期望值太高了，總之，真的一口咬下去，不就是那種二十世紀八十年代最傳統(tǒng)的硬奶油嘛，而且這餅干的熱量實在是太高了。論價格，九塊八一片，也真心不便宜。

如此比較下來，奶油小方當之無愧是上海最好吃、最實惠的蛋糕，沒有之一。它就這么安靜地擺在那里，新鮮美味，簡單入口。暢銷但不緊俏，只要不是臨近晚上打烊了再去買，總歸是能買到的。再拔高一個層次表述，奶油小方作為一款蛋糕，不裝，不矯情，不膩，不做作，感覺這段話已經(jīng)不是在描述一塊蛋糕，而是在描繪一段感情了?！安谎b，不矯情，不膩，不做作”，放到哪里，這都是一個極高的評價了。

原標題：《有童心的作家過節(jié)，一塊奶油小方就足夠｜此刻夜讀》

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