專業(yè)潑冷水系列又來了。之前曾經(jīng)寫過《能繼續(xù)當(dāng)保安的時間，也許都不夠你后悔兩年了》，分析了保安行業(yè)被數(shù)字技術(shù)顛覆的可能性。最近聽說某些地方當(dāng)保安都要找關(guān)系了，看來就業(yè)形勢確實嚴(yán)峻。有人可能說當(dāng)不了保安，我去便利店當(dāng)?shù)陠T，值夜班還能偷偷睡覺。那今天我就繼續(xù)潑盆冷水——現(xiàn)在連24小時便利店，晚上都不需要店員了。

便利店的成本主要包含店鋪租金、人力和水電，租金是絕對的大頭兒，且與營業(yè)時長無關(guān)，顯然夜間營業(yè)對攤薄租金有幫助。但夜間營業(yè)生意不穩(wěn)定，固定排班人力成本高，并且夜班店員流動性大，經(jīng)常性的招聘和培訓(xùn)都是錢。

夜間營業(yè)增加的成本主要是人力（增加的照明成本幾乎可以忽略），一般夜班會安排兩人值班，一晚人力成本200多元，算下來一個月也要6000多元。但由于夜間生意并不會很多，為了這6000多元花得物超所值，便利店老板往往給夜班員工安排了其他工作，例如清洗各種快餐設(shè)備、打掃衛(wèi)生、檢查商品保質(zhì)期、下架過期商品&廢棄、補貨、收貨入庫、盤庫存、早班熟食提前加工等等，也就是說將在白天進(jìn)行可能影響經(jīng)營效率和顧客體驗的事，都集中在夜班來做。收銀結(jié)賬和偶爾的外賣訂單配送只是夜班店員N多種工作之一，所以想值夜班時偷偷睡覺是不可能的。

但由于數(shù)字化手段的介入，很多夜班工作已經(jīng)可以在白天不影響經(jīng)營的同時進(jìn)行，而且效率大大提升，例如商品保質(zhì)期管理、補貨以及庫存管理等等。有些工作則可以完全做到無人，例如自動保潔機洗地，夜間無人收貨（供貨商掃碼開門自助送貨）。另外有些工作可以壓縮進(jìn)前后班次解決，例如清洗設(shè)備、早班熟食加工等等。純粹為了夜間那三瓜倆棗的營業(yè)額每天雇倆大活人的價值正在縮水。

“怎么能解決掉這倆人力成本，哪怕解決掉一個也好，或者讓一個人能同時幫我看好幾家店也行啊？”聰明的老板輾轉(zhuǎn)反側(cè)，夜不能寐。

哪里有需求，哪里就有供給。最近真出現(xiàn)了一種人力成本極低的無人便利店模式，白天是普通便利店，晚上變身無人營業(yè)模式，顧客掃小程序碼開門，選購后自助結(jié)賬掃碼出門。其實也不是嚴(yán)格意義上的無人，只是店內(nèi)無人，線上會有遠(yuǎn)程視頻值班的員工，語音提供需要的幫助，處理緊急情況。

這套系統(tǒng)由多點Dmall提供，使用智能監(jiān)控、視頻分析、大數(shù)據(jù)技術(shù)與智能門禁、自助收銀機和對講設(shè)備軟硬件結(jié)合，最大化共享了人力。之前一家店雷打不動要安排兩人，現(xiàn)在一個人在系統(tǒng)的幫助下可以看守多家門店。之前出于安全考慮，一般不會安排女性店員值夜班，不但對女性就業(yè)存在隱性歧視，而且增加了招聘難度?，F(xiàn)在由于根本不需要待在門店，也自然沒有了這個限制。如果按10家便利店來看，一年不算增加的收入，僅減少的人力成本就有幾十萬。

你想象中便利店的夜班工作還停留在洗洗涮涮，整理商品，賣賣東西，偷懶瞇一會。其實未來的便利店夜班更可能是坐在監(jiān)視屏前面，哪個門店有顧客進(jìn)店，系統(tǒng)會自動提醒并將該門店畫面放大，你觀察顧客購物，提供必要幫助。對于極少數(shù)有賊心的人，語音告知店內(nèi)有智能防損設(shè)備實時采集視頻，別干傻事。如果遇到醉酒鬧事的顧客，還可以給他“打標(biāo)”，這樣后續(xù)系統(tǒng)就可以阻止他掃碼進(jìn)入，降低異常顧客到店可能產(chǎn)生的風(fēng)險。對于從業(yè)者來說，最友好的是即使門店出現(xiàn)緊急情況，你本人也不會有任何危險，及時撥打110、120、119就好。

這種模式仍然有待改進(jìn)的地方，例如說，無人就無法提供夜間的配送服務(wù)，會損失一部分銷售機會。無法售賣關(guān)東煮等熟食，因為對從業(yè)者有健康證要求，顧客親自選購時無法核實健康情況，可能對后續(xù)顧客產(chǎn)生影響。另外，便利店利潤的重要來源之一是香煙，但無人營業(yè)時無法售賣，因為未成年顧客掃碼進(jìn)門后如果自行選購香煙會比較難處理。

當(dāng)然，我相信這些問題后續(xù)借助數(shù)字化手段都有解決辦法，例如系統(tǒng)可以允許外賣員憑訂單條碼掃描進(jìn)店自行揀貨，并額外支付一單揀貨酬勞給配送員。香煙區(qū)增加第二層閘門和身份核查，以判定是否滿足購買香煙的年齡條件等等。

從長遠(yuǎn)來看，這種無人便利店模式最大的殺手锏是支持有人/無人營業(yè)模式的一鍵切換。也就是說，當(dāng)顧客逐漸習(xí)慣了夜間無人之后，店鋪可以逐漸加長無人經(jīng)營的時長，進(jìn)一步壓縮人力成本，最終做到全天無人。其實我們現(xiàn)在白天去便利店，店員也都在忙別的，基本都是自己選購結(jié)賬離開，有人和無人的區(qū)別已經(jīng)不大了。

從這一模式也可以窺探未來便利店的用工趨勢：首先利用數(shù)字化手段將能夠無人和自助的工作全部采用智能設(shè)備完成，例如結(jié)賬、地面清掃、店面巡檢、貨架排面監(jiān)控和能源管控等等。再將設(shè)備清洗、補貨、異常處理等重要但低頻次的工作逐漸任務(wù)化和眾包化，直至不再需要全職的店員，變成滴滴和外賣接單的模式——只要確保需要的時候有人及時接單到店完成工作即可，更極致的情況下，便利店甚至可以徹底將店務(wù)工作外包給勞務(wù)公司。

你要問我這是好事嗎？技術(shù)進(jìn)步帶來經(jīng)營模式的革新，對于便利店主當(dāng)然是好事，甚至顧客也能從經(jīng)營成本的下降中獲益。但對于目前便利店的全職店員來說，如何挖掘和培養(yǎng)獨特的價值，提高自身的替代成本，不論是管理領(lǐng)導(dǎo)能力，還是細(xì)致入微的顧客關(guān)懷，抑或是對智能系統(tǒng)和工具的熟練使用程度，都能降低走上靈活就業(yè)、按件計酬之路的可能性。