2023年3月31日，山東淄博，在一家燒烤店內(nèi)，食客展示小餅、蘸料以及各種烤串包容一切的吃法。視覺(jué)中國(guó) 圖

淄博突然火了，因?yàn)闊尽?/p>

從大學(xué)生組團(tuán)去淄博吃燒烤，到坐高鐵專列去淄博擼串。巨大的流量突然涌向山東這座歷史文化名城，燒烤成了它的新名片。

淄博大街小巷的燒烤店里都是人聲鼎沸、熙熙攘攘。網(wǎng)友開(kāi)玩笑發(fā)文，“上一次淄博這么熱鬧，還是在齊國(guó)的時(shí)候。”

游客在淄博站打卡。圖片來(lái)源：魯網(wǎng)

2023年3月31日，山東淄博，網(wǎng)紅燒烤店門(mén)前大排長(zhǎng)龍，座無(wú)虛席。視覺(jué)中國(guó) 圖

2023年3月21日，山東淄博，來(lái)自外地的大學(xué)生在吃燒烤時(shí)和同學(xué)自拍。視覺(jué)中國(guó) 圖

2023年3月31日，山東淄博，一家網(wǎng)紅燒烤店，里面座無(wú)虛席，外面的食客們已排成長(zhǎng)龍。視覺(jué)中國(guó) 圖

天降流量于淄博

是什么樣的燒烤，讓食客們?cè)敢馇Ю锾鎏龀俗哞F跑向這座魯中小城，甚至還有游客說(shuō)走就走，開(kāi)車(chē)幾百公里來(lái)吃一頓“淄”味燒烤。

人均六七十，價(jià)格實(shí)惠，店家實(shí)誠(chéng)，好客山東的熱情與豪爽讓食客們身心愉悅、大快朵頤。

淄博燒烤保留了獨(dú)立小爐純炭的方式，邊烤邊吃，不用擔(dān)心肉串會(huì)涼而影響口感。無(wú)論春夏秋冬，吃到的一直是這個(gè)現(xiàn)烤的熱乎勁兒。

在《人生一串3》紀(jì)錄片中，淄博燒烤就已嶄露頭角。小蔥配烤串，矮桌配馬扎，地道的燒烤盡顯城市煙火氣。

2023年3月31日，山東淄博一家燒烤店內(nèi)，食客正在用小火爐烤肉串。 中新社記者梁犇/IC 圖

淄博燒烤的靈魂吃法：烤爐+小餅+蘸料。每桌都會(huì)配備一個(gè)小火爐，店家將七八分熟的烤串送上后，食客們自己再加工。火爐上滋啦冒油的肉串，香味十足，三五好友坐著小馬扎圍聚一桌，暢聊著天南地北、家長(zhǎng)里短。肉串加上小蔥，抹上蘸醬，小餅一包，吃的是一個(gè)滿足與爽快。

而且，淄博燒烤的這種吃法也被網(wǎng)友們稱是“淄博taco”。

“淄博taco”的吃法  視覺(jué)中國(guó) 圖

在淄博吃燒烤，不僅有圍爐相聚的熱鬧，也有自己動(dòng)手的樂(lè)趣。接地氣的露天燒烤，圍聚一堂的暢聊，直接拉近社交距離。

淄博燒烤，夠接地氣，它是懂人間煙火的。

2023年3月31日，山東淄博，聚集了多家燒烤店的淄博九級(jí)便民市場(chǎng)內(nèi)，座無(wú)虛席。視覺(jué)中國(guó) 圖

2023年3月31日，山東淄博，食客們圍爐吃燒烤，展示淄博燒烤“小餅包一切”的獨(dú)特吃法。視覺(jué)中國(guó) 圖

2023年3月31日，山東淄博，聚集了多家燒烤店的淄博九級(jí)便民市場(chǎng)內(nèi)，人潮、車(chē)潮涌動(dòng)。視覺(jué)中國(guó) 圖

一波接一波的食客，里面的人還在吃著，外面的人已經(jīng)排出了幾十米的長(zhǎng)隊(duì)。

現(xiàn)在每天的客流量比以前翻了好幾番。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，一家燒烤店一天能賣(mài)出上萬(wàn)串燒烤，廚房里忙得熱火朝天。

2023年3月21日，山東淄博，一家燒烤店的燒炭工正用鼓風(fēng)機(jī)加工木炭。這些被燒紅的木炭會(huì)被裝進(jìn)食客桌上的小爐子里。視覺(jué)中國(guó) 圖

2023年3月31日，山東淄博，一家燒烤店的廚師忙著串肉串。視覺(jué)中國(guó) 圖

2023年3月31日，山東淄博，一家燒烤店內(nèi)已串好的肉串。視覺(jué)中國(guó) 圖

2023年3月21日，山東淄博，燒烤店的廚師在4米長(zhǎng)的木炭火爐上烤羊肉串。視覺(jué)中國(guó) 圖

直接拉滿的氛圍

近日，山東淄博一家燒烤店門(mén)口，幾名食客興致勃勃地唱起了《大花轎》，同場(chǎng)的食客也被這種輕松熱情的氛圍所感染，加入到合唱中，氛圍直接拉滿，燒烤攤秒變露天演唱會(huì)。這是隔著屏幕就能感受到的快樂(lè)。

燒烤的快樂(lè)，大概就是這樣的吧。

“世界上沒(méi)有什么事是一頓燒烤不能解決的。如果有，那就兩頓”，正如網(wǎng)上之前的一句段子所言，大口吃肉大口喝酒，暢快淋漓，可暫時(shí)將煩惱和心事拋諸腦后。

2023年3月21日，山東淄博，三五好友坐著小馬扎，圍著小火爐吃燒烤，成為淄博最接地氣的地?cái)傦埦帧Ｒ曈X(jué)中國(guó) 圖

2023年3月21日，山東淄博，三五好友坐著小馬扎，圍著小火爐吃燒烤，成為淄博最接地氣的地?cái)傦埦帧Ｒ曈X(jué)中國(guó) 圖

2023年3月21日，山東淄博，三五好友坐著小馬扎，圍著小火爐吃燒烤，成為淄博最接地氣的地?cái)傦埦?。視覺(jué)中國(guó) 圖

2023年3月21日，山東淄博，傍晚時(shí)分位于淄博中心城區(qū)的一家燒烤店已食客盈門(mén)。視覺(jué)中國(guó) 圖

游客和城市的“雙向奔赴”

淄博接住突然的流量，硬核寵愛(ài)游客。首開(kāi)周末“燒烤專列”，新增21條“公交燒烤專線”，定制“燒烤地圖”，不允許出租車(chē)司機(jī)宰客，淄博真誠(chéng)待客守住這張新名片。同時(shí)，將擬于五一前后舉辦淄博燒烤節(jié)。

已到達(dá)淄博的“燒烤專列”

3月份以來(lái)，淄博火車(chē)站客流量激增。尤其是周末時(shí)間，客流量更為旺盛。于是，3月31日至4月23日，國(guó)鐵濟(jì)南局加開(kāi)24列從濟(jì)南至淄博間的周末往返“燒烤專列”，40分鐘左右就可到達(dá)。

還有網(wǎng)友在乘坐“燒烤專列”時(shí)，收到很多淄博禮物，有淄博產(chǎn)的蘋(píng)果，還有很多當(dāng)?shù)氐奈穆卯a(chǎn)品。

乘坐“燒烤專列”時(shí)，網(wǎng)友們收到的禮物。視頻截圖

而且，為了讓大家更好享受美食，淄博市還新增21條“淄博燒烤”公交專線，從火車(chē)站出來(lái)直接乘坐公交就能直達(dá)燒烤店，甚至還專門(mén)定制了燒烤地圖。

2023年4月2日，山東淄博，淄博站的燒烤專線串聯(lián)起熱門(mén)燒烤店。

與此同時(shí)，淄博的38處青年驛站全部向青年學(xué)生開(kāi)放，并提供每年4次的半價(jià)優(yōu)惠。

2023年4月2日，山東淄博，淄博站內(nèi)，游客們查看青年驛站的惠游政策。視覺(jué)中國(guó) 圖

燒烤從業(yè)者也自發(fā)形成自律聯(lián)盟，喊話“自家的飯碗自家要端牢，不能把招牌砸了”，為淄博榮譽(yù)而戰(zhàn)。

全國(guó)燒烤大PK

“小餅包一切”的淄博燒烤，在這個(gè)春天已經(jīng)一路小跑，現(xiàn)象級(jí)領(lǐng)先出圈。

都說(shuō)美食的盡頭是燒烤，遼寧錦州、黑龍江齊齊哈爾、新疆、四川、湖南等地都因燒烤出名。

極具特色的各地?zé)?，滿足所有人的味蕾。

新疆燒烤：馕+羊肉串

新疆燒烤 視覺(jué)中國(guó) 圖

齊齊哈爾烤肉：獨(dú)樹(shù)一幟

肥瘦相間的生肉與調(diào)料充分融合，在烤盤(pán)上滋滋作響，可配上蘇子葉等蔬菜。

齊齊哈爾烤肉 視覺(jué)中國(guó) 圖

錦州燒烤：萬(wàn)物皆可烤

錦州燒烤烤雞蛋  圖片來(lái)源：網(wǎng)友視頻截圖

四川燒烤：烤苕皮

烤苕皮是川渝地區(qū)的特色 視覺(jué)中國(guó) 圖

湖南燒烤：烤牛油

湖南燒烤特色，烤牛油  圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)