4月7日與8日，東方網(wǎng)·縱相新聞連續(xù)報(bào)道了多位顧客在上海一家名為“Ultraviolet by Paul Pairet”米其林三星餐廳用餐后發(fā)生上吐下瀉的情況。

今天（4月10日），米其林中國(guó)相關(guān)工作人員回復(fù)東方網(wǎng)·縱相新聞稱(chēng)，食品安全一直是餐廳與餐飲行業(yè)的生命線(xiàn)，“米其林指南非常重視消費(fèi)者的健康和安全?！?/p>

“Ultraviolet by Paul Pairet”餐廳入選《上海米其林指南2023》榜單，連續(xù)3年獲得三星殊榮。 本文圖片均為東方網(wǎng)·縱相新聞 圖

米其林注意到監(jiān)管部門(mén)正在調(diào)查，暫時(shí)還沒(méi)有最終結(jié)論。對(duì)方表示，“米其林也會(huì)持續(xù)關(guān)注調(diào)查進(jìn)展，并充分考慮所有的因素來(lái)制作未來(lái)的榜單?！?/p>

根據(jù)米其林官網(wǎng)公開(kāi)信息，米其林指南所在的每個(gè)國(guó)家或地區(qū)都有一群“特殊”的米其林全職員工。

他們匿名走訪(fǎng)餐廳，并和普通顧客一樣訂座、點(diǎn)菜、就餐、付賬。每年，他們會(huì)根據(jù)全球統(tǒng)一的米其林指南標(biāo)準(zhǔn)交出一份餐廳推薦榜單。

這五大標(biāo)準(zhǔn)分別是盤(pán)中食材、烹飪技巧、口味的融合、菜肴所展示的創(chuàng)意與菜品的持續(xù)穩(wěn)定性。

米其林官網(wǎng)

其中，米其林三星為最高等級(jí)，代表“卓越烹調(diào)，值得造訪(fǎng)”。“Ultraviolet by Paul Pairet”餐廳是唯二入選《上海米其林指南2023》的三星餐廳，同時(shí)連續(xù)3年獲得三星殊榮。

此外，根據(jù)某點(diǎn)評(píng)軟件的公開(kāi)信息，這家餐廳還入選了“中國(guó)人自己的美食榜”——黑珍珠餐廳指南的三鉆餐廳，也是最高等級(jí)的餐廳。

今天，相關(guān)工作人員回應(yīng)東方網(wǎng)·縱相新聞表示，由于就餐顧客屬于線(xiàn)下交易，建議向相關(guān)部門(mén)進(jìn)行投訴，“黑珍珠餐廳指南是根據(jù)點(diǎn)評(píng)軟件上整年度的評(píng)價(jià)和綜合評(píng)分進(jìn)行評(píng)估的，不是平臺(tái)隨便定的三星?！?/p>

就“會(huì)否在下一年的評(píng)分中因此事而調(diào)整餐廳星級(jí)”這一問(wèn)題，對(duì)方表示顧客可以在點(diǎn)評(píng)軟件上正常評(píng)價(jià)，“但會(huì)不會(huì)考慮這一點(diǎn)無(wú)法確定，我們是以系統(tǒng)的最終判斷為準(zhǔn)?！?/p>

根據(jù)黑珍珠餐廳指南的公開(kāi)信息，該榜單評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)分別為烹飪出品、服務(wù)環(huán)境與傳承創(chuàng)新。評(píng)審體系為由評(píng)委會(huì)匿名提名、造訪(fǎng)餐廳，從烹飪出品、服務(wù)環(huán)境、傳承創(chuàng)新等角度，進(jìn)行全方位公正鑒別和評(píng)判。

其中，餐廳準(zhǔn)入規(guī)則“下榜說(shuō)明”中明確，餐廳及其品牌因不良行為造成較嚴(yán)重負(fù)面影響，甚至損害廣泛消費(fèi)者權(quán)益或有礙其品牌經(jīng)營(yíng)與發(fā)展，黑珍珠餐廳指南有權(quán)對(duì)餐廳予以下榜處理。

2023黑珍珠評(píng)審規(guī)則

目前，上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局北站市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員正在調(diào)查此事。

截至發(fā)稿前，顧客表示“Ultraviolet by Paul Pairet”餐廳未與他們?nèi)〉眠M(jìn)一步的聯(lián)系。記者多方聯(lián)系餐廳所屬的上海保保餐飲有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，被告知對(duì)方不在上海，長(zhǎng)居美國(guó)。

此前報(bào)道

4月5日，市民王先生向東方網(wǎng)·縱相新聞反映，他與太太2人于3月23日赴上海外灘附近一家名為“UltravioletbyPaulPairet”的餐廳就餐，單人價(jià)為6800元，2人共花費(fèi)了13600元。

就餐后的第2天，王先生在江蘇出差，起床后感覺(jué)渾身無(wú)力且全身發(fā)寒，并有干嘔和拉稀的癥狀。

“整個(gè)人都虛脫了，醫(yī)院診斷急性胃炎，我掛了2瓶鹽水才回家?！蓖跸壬鷮⒆约旱那闆r告訴太太，發(fā)現(xiàn)她也有類(lèi)似癥狀。

王先生的就醫(yī)病例。圖源 受訪(fǎng)者

于是他們聯(lián)系了3月23日一起用餐的另外4位顧客，“其中2位男士吃完回去當(dāng)晚就拉肚子了，另外2位外籍友人是第二天上吐下瀉的。”

“我們6人一共花了40800元餐費(fèi)，希望餐廳給個(gè)說(shuō)法?！保ㄏ嚓P(guān)鏈接：花4萬(wàn)元在米其林三星餐廳就餐，回家上吐下瀉？市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)回應(yīng)）

隨后，王先生向餐廳反映了情況并提供了大家的醫(yī)院就醫(yī)記錄。4天后，他收到了餐廳發(fā)來(lái)的一封全英文郵件，表示對(duì)方不適的癥狀與餐廳沒(méi)有關(guān)系。

米其林三星的美食享受

卻演變成了花錢(qián)找罪受？

這是不是偶然事件？

4月8日，市民宋小姐向記者反映，她和弟弟于3月14日在這家餐廳用餐后也出現(xiàn)了惡心和嘔吐的癥狀，“我做了諾如病毒測(cè)試是陰性，醫(yī)生說(shuō)是急性腸胃炎。”

宋小姐當(dāng)晚與弟弟就餐共花費(fèi)17776元。 圖源 受訪(fǎng)者

“3月14日當(dāng)晚也是10人就餐，我和弟弟覺(jué)得可能是餐廳的問(wèn)題，但其他8個(gè)人有沒(méi)有事我們也不知道?！彼涡〗阏f(shuō)，由于工作繁忙以及“估計(jì)查也查不出什么”，當(dāng)時(shí)她并沒(méi)有立即聯(lián)系餐廳。

“后來(lái)我看到報(bào)道的王先生3月31號(hào)發(fā)在網(wǎng)上的類(lèi)似經(jīng)歷，覺(jué)得餐廳大概率是有問(wèn)題的?！庇捎谒涡〗?月14日就餐的菜單和王先生3月23日就餐的菜單并不一樣，他們復(fù)盤(pán)后認(rèn)為其中一道以生蠔為原料的菜品“嫌疑”最大。（相關(guān)鏈接：又有市民反映相似經(jīng)歷！上海一米其林三星餐廳疑致多人食物中毒）

3月31日當(dāng)天，宋小姐聯(lián)系上了“Ultraviolet by Paul Pairet”餐廳的官方微信號(hào)工作人員，對(duì)方表示“聽(tīng)到這個(gè)消息很遺憾，目前為止我們還沒(méi)有其他客人反映有類(lèi)似問(wèn)題”。

隨后，宋小姐將王先生發(fā)布在網(wǎng)上的信息鏈接發(fā)送給對(duì)方，得到的回復(fù)是“您看到的只是其他客人自己聲稱(chēng)的‘食物中毒’！我們餐廳至今未發(fā)生過(guò)食物中毒事件?！?/p>

“之后，餐廳就不再理我了，態(tài)度惡劣?！?/p>

此前，記者聯(lián)系了管轄該地址的上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局北站市場(chǎng)監(jiān)管所。

工作人員稱(chēng)：“無(wú)論是人均消費(fèi)6000元還是小飯店，凡是就餐后有不適的情況我們都非常關(guān)心。”

不過(guò)對(duì)方表示：“食物中毒最佳調(diào)查時(shí)間是72小時(shí)，我們接到投訴已將近一周了，到現(xiàn)場(chǎng)去調(diào)查只能看到現(xiàn)場(chǎng)能看見(jiàn)的樣品，需要進(jìn)行調(diào)查來(lái)復(fù)原當(dāng)時(shí)的情況?！?/p>

(原標(biāo)題為《人均6800元的米其林三星，用餐后上吐下瀉？米其林中國(guó)回應(yīng)》)