鼓勵組織制定“杭幫菜”菜系標準，最高獎勵100萬元；杭幫菜單品年銷售額首次突破2億元的，獎勵100萬元；打造蔥包檜、定勝糕等地方特色小吃強IP，塑造新消費品牌——杭州市商務(wù)局日前出臺《推進杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動（征求意見稿）》，提升杭幫菜品牌。

網(wǎng)絡(luò)平臺上常有杭州是“美食荒漠”的戲稱，其實，杭幫菜是中國八大名菜之一浙菜的重要分支。據(jù)潮新聞1日報道，杭幫菜泰斗胡忠英大師表示，杭幫菜在國內(nèi)烹飪比賽中屢屢獲獎，還走出國門，但杭幫菜選料講究，烹飪有技巧和難度，并不是每家店都做得好，“比如西湖醋魚，到底用什么樣的魚，烹飪步驟有什么講究，都是門道。”

澎湃新聞（www.xinlihui.cn)3日從杭州市商務(wù)局了解到，“十大行動”的第一條就是組織制定杭幫菜菜系標準，鼓勵行業(yè)協(xié)會、杭幫菜大師工作室等參與，鼓勵社會團體、企業(yè)制定團體標準、企業(yè)標準。

征求意見稿明確，對主導制定完成杭幫菜國際標準、國家標準、行業(yè)標準和團體標準的單位，成果經(jīng)標準化行政主管部門發(fā)布或備案后，分別給予每項不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元的一次性獎勵。

同時，加強杭幫菜經(jīng)典名菜向預(yù)制菜，杭幫菜創(chuàng)新作品向餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化，鼓勵餐飲企業(yè)和食品企業(yè)加大研發(fā)力度，構(gòu)建產(chǎn)品矩陣，對在杭州注冊運營的企業(yè)銷售杭幫菜單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過25萬元、50萬元、100萬元的獎勵。

在特色小吃方面，將打造蔥包檜、定勝糕、春卷、杭州小籠包等強IP，形成杭州特色美食地標，塑造年輕人記得住、愿分享的新消費品牌。發(fā)揮杭州“電商之都”、“直播基地”的優(yōu)勢，通過抖音、淘寶、小紅書、B站等平臺開展常態(tài)化宣推。