名詞解釋

“待用”的概念源于國外，如“待用咖啡”就是在咖啡館消費(fèi)的人提前多買一兩杯咖啡“寄存”在店里，供經(jīng)濟(jì)困難或需要幫忙的人免費(fèi)享用。

1276碗

2014年9月16日，面館如期開業(yè)。 截至今年三月，共有282名客人購買了1276碗“待用面條”存在面館。

888碗

根據(jù)當(dāng)前的數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前一共送出888碗（餐票）“待用面條”。

388碗

三年多來，庫存數(shù)一直保持在300-400碗之間的高位，最多的時(shí)候庫存數(shù)達(dá)到500碗。目前，庫存也有388碗之多。

望著墻壁上388這個數(shù)字，老板杜軍很犯愁。原本是希望傳遞愛心和信任，愛心卻一直“庫存”。最近，杜軍和合伙人石永莉想把這筆庫存捐給一位家庭困難、即將入學(xué)的大學(xué)生，但又糾結(jié)這會不會違背愛心的初衷？

三年多前，四川宜賓一家面館開業(yè)時(shí)引入了國際上流行的“待用食物”理念，根據(jù)面館實(shí)際情況推出“待用面條”，截至今年三月，市民們購買了1276碗“待用面條”。但是，用出去的卻寥寥無幾。

待用的愛心

“他制作了專用的免費(fèi)餐票，憑此可取得和付費(fèi)客人同樣的用餐小票，以示對取食者的尊重”

一份周濟(jì)他人的理想

282人購買1276碗

杜軍是土生土長的宜賓人，早年間，在一本雜志上讀到國外“待用咖啡”故事，深有感觸。前幾年，杜軍因?yàn)榧胰松∽≡?，越來越感覺“待用食物”體現(xiàn)的人性光輝。

2014年下半年，迫于生計(jì)的杜軍繼承了岳母做面的傳統(tǒng)手藝，打算開家面館，并通過面館實(shí)現(xiàn)“待用食物”周濟(jì)他人的理想。杜軍的想法，得到了親朋好友和合伙人石永莉的支持。

2014年9月16日，面館如期開業(yè)。石永莉、李漫俠等10名同學(xué)，購買了268碗“待用面條”，寄存在面館，任何需要的人都可以免費(fèi)取用。為了讓人們知道面館提供免費(fèi)待用面條，杜軍在店內(nèi)和店外的墻上做了廣告，希望看到的困難群體主動入店取用。

“我們按每碗二兩的標(biāo)準(zhǔn)，來制作‘待用面條’?！倍跑姼嬖V成都商報(bào)記者，為了防止取用者產(chǎn)生自卑感，他制作了專用的餐票，取食者向收銀臺支付餐票，取得和付費(fèi)客人同樣的用餐小票，以示對取食者的尊重。

截至今年三月，共有282名客人購買了1276碗“待用面條”存在面館，價(jià)值11485元。其中，既是面館合伙人，又是杜軍同學(xué)的石永莉，一個人就買了168碗。

一本越攢越多的善心

最多時(shí)庫存達(dá)500碗

面館開業(yè)當(dāng)天，購買數(shù)量達(dá)到268碗； 此后，陸陸續(xù)續(xù)有客人用餐后購買“待用面條”存放。為了方便管理，杜軍準(zhǔn)備了一個專門的筆記本，來記錄每一筆“待用面條”的購買時(shí)間、金額。對于客人，杜軍通常建議其留下電話?！按蠹叶际浅鲇谝黄菩模彩菍ξ覀兊男湃?，因此沒有人真正留下過聯(lián)系方式，甚至很多人的姓名都不是真名。”

成都商報(bào)記者注意到，杜軍記錄“待用面條”購買清單的筆記本，已經(jīng)記了整整26頁。小到小數(shù)點(diǎn)后面的零頭，都有完成的記錄，清晰可查。此外，杜軍在墻上貼了個數(shù)字顯示器，每日公示“待用面條”的庫存數(shù)量，保證購買者知情和監(jiān)督。記賬的本子也掛在公示墻上，任何人可以隨時(shí)查看。

“自從面館開業(yè)以來，‘待用’面條從來沒有用完過?！倍跑姼嬖V記者，三年多來庫存數(shù)一直保持在300-400碗之間的高位，最多的時(shí)候庫存數(shù)達(dá)到500碗。而即使目前杜軍將面館交給了石永莉打理，庫存也有388碗之多，而且仍然有顧客購買。

尷尬的愛心

“但也不是每個受贈者都愿意來取用。送出去30碗，一次也沒有來吃”

一個無人光臨的窘境

開業(yè)至今鮮有人主動取用

杜軍和他的“待用面條”從誕生開始，包括成都商報(bào)在內(nèi)的多家媒體，曾報(bào)道過這種公益新模式。但是“待用面條”本身，卻未被公眾完全接受。從開業(yè)到現(xiàn)在，鮮有人主動來取用“待用面條”。

“印象中，有一對高縣大窩鎮(zhèn)的老年夫婦，老頭在面館對面醫(yī)院住院，眼疾很重，家庭困難?！倍跑娀貞洠?dāng)時(shí)醫(yī)院的護(hù)士長見他們可憐，便告知他們可以來面館取用免費(fèi)待用面條?！袄先吮е囈辉嚨膽B(tài)度走進(jìn)面館，從此每天來，吃了一個星期?！倍跑娬f，最讓他感動的是，老人出院后曾專門給面館送來花生。

如何讓需要的人接受并取用“待用面條”，杜軍很傷腦筋。“沒人主動來，我們就聯(lián)系醫(yī)院、社區(qū)，給困難群體送取餐票?！倍跑姼嬖V記者，面館每個月都要給附近社區(qū)的困難老人和環(huán)衛(wèi)工人送餐票，庫存基本保持平衡。

根據(jù)當(dāng)前的數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前一共送出888碗（餐票）“待用面條”。杜軍保守估計(jì)，真正使用率達(dá)80%以上，被取食700余碗?！坝行┤丝赡苓z失了，有些醫(yī)院護(hù)士手中還有余票（贈送給困難病人的）?！倍跑姳硎?，希望更多需要者主動來取食，而不是面館定向去送餐。

但也不是每個受贈者都愿意來取用。石永莉說，三個月前屏山有個村民在山上采藥被熊咬傷，家庭比較困難，又面臨巨額治療費(fèi)。面館主動送去30碗“待用面條”餐票，結(jié)果對方一碗都沒來吃?！拔覀兒髞砺?lián)系到對方，結(jié)果病人把餐票也弄丟了?！?/p>

庫存的愛心

“面條的庫存數(shù)僅僅是個數(shù)字，沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用”

一個消化庫存的計(jì)劃

想把錢捐給貧困大學(xué)生

今年以來，杜軍因?yàn)楦赣H患病需要照顧，實(shí)在無暇顧及面館生意，于是將其交給石永莉打理?！懊刻煳妩c(diǎn)就得起來上班，累得不行?！弊钭屖览?yàn)殡y的，不是第一次經(jīng)營面館所面臨的勞累，而是面對庫存的388碗“待用面條”，如何及時(shí)“消化”下去。

“‘待用面條’這個公益項(xiàng)目，也算是我和杜軍一手做起來的，我們的初衷是希望這些錢、面發(fā)揮助危濟(jì)困的作用，而不是躺在賬上睡大覺?！笔览蛘f，她經(jīng)營半年后，感覺“待用面條”沒有及時(shí)被人取用，面條的庫存數(shù)就僅僅是個數(shù)字，沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。

經(jīng)過和關(guān)注“待用面條”的志愿者商量，石永莉和杜軍決定取出其中3000元現(xiàn)金，直接資助給一名今年考上大學(xué)的貧困大學(xué)生。“一次性資助3000元，我們留存的面條仍有50碗左右?！笔览蛘J(rèn)為，這個才是合理庫存數(shù)，既能幫到別人又不影響“待用面條”發(fā)揮該有的作用。

“客戶購買的是‘待用面條’，我們現(xiàn)在打算直接用現(xiàn)金資助學(xué)生，這會不會違背好心人的本意？”杜軍告訴記者，這個問題他思前想后，認(rèn)為大家做公益的目的，是幫助別人；而如果大量“待用面條”一直存在面館，實(shí)際上庫存部分就沒有幫到人。因此，他推測這個方案能得到購買者的支持。

“我當(dāng)然想就善款用途的改變，和‘待用面條’購買者作個溝通。但是客人們都沒留下電話，無法聯(lián)系到他們?！倍跑娬f，如果有顧客看到新聞，對于該用途有異議，可及時(shí)與他聯(lián)系。

一點(diǎn)思考

“待用食物” 如何不變“無用”？

專家：復(fù)制模式也需符合本地實(shí)情

對于“待用面條”遭遇的尷尬，宜賓市酒都義工聯(lián)合會會長孟慶華認(rèn)為，“待用食物”的理念很先進(jìn)，也很實(shí)用，可以幫到很多生活困難的人。但是，公益活動也不能單純復(fù)制模式，需要符合本地實(shí)情。對此，孟慶華提出了建議。

增添人手，完善服務(wù)

以“待用快餐”為例，將待用快餐與志愿者服務(wù)進(jìn)行合作，從打包收集快餐到前往流浪者聚集地派發(fā)、甚至直接將快餐送到不便出門的受助人手中，整個過程可以讓志愿者參與其中，也能吸引更多的受助者。此外，送餐上門的方式也能更好地保護(hù)受助者的尊嚴(yán)，避免受助者因難為情而不敢前往店鋪取餐。

利用資源，擴(kuò)大人群

第三方公益機(jī)構(gòu)其本身的資源也能成為預(yù)留待用店鋪所利用的資源。把存蓄的“待用面條”轉(zhuǎn)化成現(xiàn)金，資助貧困大學(xué)生，不失為具有可操作性的好辦法。

機(jī)構(gòu)監(jiān)督，打消顧慮

很多“待用快餐”店都遭到冷遇，更大的原因是外界對店鋪的信任感缺失。很多受助者即便需要救助，也會對這樣一種免費(fèi)的午餐感到質(zhì)疑；對于顧客來說，自己多付的錢到底有沒有成為待用餐其實(shí)也不清楚。此時(shí)，若待用店鋪?zhàn)屍滟Y金往來和救助運(yùn)作等受到監(jiān)督，此待用公益則更有了信任保障。

編后

民間慈善需要呵護(hù)

人人公益渴望信任

“待用快餐”作為一個舶來概念，在中國尚處于萌芽階段。目前，人們?nèi)栽谟懻摯朔N模式能否真正幫到有需要的人、是否有完善監(jiān)督機(jī)制等問題。讀完記者的稿件，我卻開始思索一個新的問題：慈善的價(jià)值。

誠然，一份“待用快餐”所花費(fèi)不過十幾塊錢，卻讓人人都能投身其中，成為一種民間慈善新形式的探索。這種創(chuàng)新型慈善成本雖小，背后蘊(yùn)含的豐贍的社會意義和積聚的巨大民間能量，不可小視。

那我們再來回到慈善的初衷。杜軍的理想本是周濟(jì)他人，這顆初心，是想通過面館搭建一個愛心的渡口。

和他想的一樣，有無數(shù)施予者參與進(jìn)來，讓這家小小的面館積攢了無數(shù)溫情。

和他想的不一樣，這幾百份“愛心”一度面臨滯銷的尷尬，真正有需要的人或羞于取用或質(zhì)疑真假，最終沒有接受。

或許，我們應(yīng)該為這種創(chuàng)新公益謀一條更好的發(fā)展之路。但我想，“待用快餐”最大的意義不僅限于送給有需要的人多少份飯，抑或有多少人參與了這件事，而在于施予者和受助者彼此之間相互的理解和尊重，這樣，它才能夠在更大范圍內(nèi)傳遞公益的力量。

天黑有燈、下雨有傘的美好，你我都在期待，也希望“待用”能等來更多信任、更多呵護(hù)，畢竟，信任是慈善的關(guān)鍵動力，而尊嚴(yán)是慈善的終極意義。

（原標(biāo)題：這家面館庫存的388份愛心，正待用；面條易煮，愛心難送；幾百碗“待用面條”沒人用，老板想把錢捐出去）