一個(gè)人如果他連續(xù)、不間斷地吃兩個(gè)月的糖，身體最終會(huì)發(fā)生什么變化呢？有人用他自己的身體做了實(shí)驗(yàn)。

美國演員Damon Gameau當(dāng)起了小白鼠，連續(xù)60天，他堅(jiān)持?jǐn)z入200g來自“健康食物”的糖分（包括乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖），并定時(shí)請(qǐng)健康專家與醫(yī)生檢查身體狀況，分析糖對(duì)人體的影響。

實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的12天后，Damon就發(fā)現(xiàn)自己胖了，體重稱顯示增加了3.2公斤，且在檢查中發(fā)現(xiàn)，不僅僅是體表脂肪，短短幾周，Damon已經(jīng)形成脂肪肝，原因是肝內(nèi)脂肪過多。

隨著實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行，Damon情緒開始變得不穩(wěn)定，他開始喜怒無常，甚至有些狂躁。吃完甜食后他的心情非常好，但在約45分鐘后，就會(huì)出現(xiàn)消沉狀態(tài)。

實(shí)驗(yàn)中期，Damon不僅增重，情緒無常，他的注意力也變得開始難以集中，皮膚也出現(xiàn)了問題。

短短60天，很快過去。60天里，Damon每天攝入2300千焦熱量，熱量跟以前差別不大，但身體卻發(fā)生了巨大變化——他的體重增加8.5kg，腰圍增加10cm，肝臟功能降低，形成脂肪肝，血液中的脂肪含量由0.08激增至1.5。

這些種種變化，都是因?yàn)樘菐淼摹?p>

糖是生命活動(dòng)不可缺少的元素，但當(dāng)身體攝入大量糖分時(shí)，身體儲(chǔ)備能量過大，糖的處理就會(huì)十分混亂，多余的果糖就會(huì)變成脂肪，繼而對(duì)身體造成一步步傷害。

01

牛津研究：吃太甜，

心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)或增加

2015年，世界衛(wèi)生組織在官方網(wǎng)站對(duì)攝糖提出建議，強(qiáng)烈推薦兒童和成年人糖的攝入量控制在總能量攝入的10%以下，以預(yù)防肥胖、齲齒等問題。指南中的糖，主要是針對(duì)“游離糖”。

游離糖指的是由生產(chǎn)商、廚師或消費(fèi)者在食品中添加的單糖、雙糖，以及天然存在的蜂蜜、糖漿、果汁及濃縮果汁的糖分等。

游離糖的攝入會(huì)給人體帶來什么影響？

近日，發(fā)表在 BMC Medicine 期刊上，來自牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究，通過對(duì)英國生物樣本庫中，110497個(gè)個(gè)體的數(shù)據(jù)進(jìn)行9.4年的注重，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：

每日攝入總能量中游離糖的占比每升高5%，總心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)便會(huì)升高7%，其中心臟病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)升高6%，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)升高10%。研究認(rèn)為，從食物中攝取的游離糖越多，相關(guān)的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)就越高。

02

關(guān)于吃糖的危害，被隱瞞了五十年

世界衛(wèi)生組織調(diào)查了23個(gè)國家人口餓死亡原因，結(jié)果發(fā)現(xiàn)長期高糖飲食者，其平均壽命會(huì)比正常飲食者短10—20年。

糖對(duì)人體的危害，是近些年才發(fā)現(xiàn)的嗎？2016年《美國醫(yī)學(xué)會(huì)期刊·內(nèi)科學(xué)》發(fā)表的一篇文章就指出，美國制糖業(yè)故意掩蓋了糖的“真相”。

上世紀(jì)五十年代開始，美國冠心病患者的死亡率升高，早期研究認(rèn)為糖和脂肪都是高危因素。但制糖業(yè)卻用財(cái)力，打壓了關(guān)于糖的研究，只支持脂肪相關(guān)的研究——把冠心病的的主風(fēng)險(xiǎn)因素都?xì)w于飽和脂肪，而糖的危害也被掩蓋了五十年。

糖對(duì)人體的危害，終究是“紙包不住火”，它的影響范圍是全身性的——

1、心臟病風(fēng)險(xiǎn)

2017年，PLOS Biology雜志發(fā)表的一篇文章發(fā)現(xiàn)，大量攝入糖會(huì)影響腸道中的菌群，進(jìn)而提高甘油三酯水平，從而增加人體患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

2、肥胖

北京協(xié)和醫(yī)院孕期營養(yǎng)門診韓東梅發(fā)文指出，糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪，高糖攝入是造成糖尿病和肥胖等發(fā)生的危險(xiǎn)因素。

3、營養(yǎng)不良

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師夏朋濱指出，吃糖多同樣會(huì)造成營養(yǎng)不良，因?yàn)槌蕴沁^多，會(huì)影響孩子食欲，勢必造成其他營養(yǎng)元素減少，造成營養(yǎng)不平衡。

4、加速衰老

浙江省臺(tái)州醫(yī)院營養(yǎng)科主任何曉琴指出，吃糖太多，會(huì)奪走人體內(nèi)的膠原蛋白，使得人的皮膚彈性變差，從而過早的出現(xiàn)皺紋和斑點(diǎn)。

5、影響大腦

糖分的代謝主要集中在腦部，攝入過多的糖，會(huì)影響大腦神經(jīng)元正常功能。年輕人吃糖越多，罹患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)也隨之升高。

03

愛吃甜食和不吃甜食的人，

誰更容易患癌？

含糖飲料多次被點(diǎn)名會(huì)對(duì)健康造成影響，喜歡吃甜食，是否意味著更容易患癌呢？

發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）上，來自華盛頓大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)，調(diào)查了101257例法國成年人的飲食數(shù)據(jù)，在隨訪期間，共有2193例患者被查出癌癥。

結(jié)果分析顯示，每天增加100毫升的含糖飲料攝入，會(huì)增加18%的總體患癌風(fēng)險(xiǎn)，增加22%的乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員分析稱，含糖飲料之所以會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，可能與糖會(huì)影響內(nèi)臟脂肪、血糖和炎性標(biāo)志物有關(guān)。

因此為了健康著想，適當(dāng)控糖十分重要，有什么方法呢？美國紐約城市大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授洛林卡尼制定了“戒糖”計(jì)劃，大家不妨參考：

第一天：下定決心開始，不買、不吃任何含有精制糖的食物，包括低糖食品，但天然的甜味水果要適量補(bǔ)充；

第3—5天：可能會(huì)感覺到身體不適，可以進(jìn)行散步、冥想等分散注意力；

第8—10天：味蕾開始改變，不再渴望甜味；

第15—21天：身體已經(jīng)可以識(shí)別糖的需求；

21天后：可以理性把握糖的攝入量，能夠自主控糖。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，每人每天糖控制總量在10%以下最佳，若體力活動(dòng)較輕，每天攝入不超過22克糖。

控糖，并不是不攝入任何糖分，我們要選擇性食用糖，利用糖為我們供能，而不是讓糖破壞我們的健康。

參考資料：

[1]《吃糖是在喂“癌細(xì)胞”嗎？吃甜食更容易患癌癥？原來真相是》.中國醫(yī)學(xué)論壇報(bào)今日腫瘤.2021-12-29

[2]《制糖業(yè)怎樣劫持了科學(xué)：把心臟病的黑鍋全甩給脂肪，要臉嗎？》. 果殼.2016-09-21

[3]《糖的危害被隱瞞了幾十年！世衛(wèi)組織發(fā)布“限糖令”，3歲以下禁止加糖！》.健康時(shí)報(bào) .2020-07-16

原標(biāo)題：《愛吃甜食與不吃甜食的人，誰更容易患癌？研究結(jié)果告訴你答案》

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