“弁山霞飛，霅水流長(zhǎng)。太湖之州，鴻雁來(lái)翔。茶經(jīng)故里，陸羽家鄉(xiāng)……”在主題曲《茶經(jīng)故里》悠揚(yáng)的旋律中，“第二屆全國(guó)茶道哲學(xué)高峰論壇暨首屆全國(guó)自然國(guó)學(xué)專題研討會(huì)”于近日在浙江湖州舉行。來(lái)自中國(guó)人民大學(xué)、北京大學(xué)、清華大學(xué)、北京航空航天大學(xué)、北京工業(yè)大學(xué)、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、浙江省社會(huì)科學(xué)院等二十多所高校和研究機(jī)構(gòu)的學(xué)者，以及中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、湖州陸羽茶文化研究會(huì)等多家茶文化社會(huì)組織的代表共200余人參加了會(huì)議。

在大會(huì)主題發(fā)言環(huán)節(jié)，北航人文與社會(huì)科學(xué)高等研究院書記于金龍、大益茶道院院長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之、湖州陸羽茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊金土、中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所所長(zhǎng)李萍、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史學(xué)所研究員沈冬梅分別圍繞“自然國(guó)學(xué)何為”、“茶道認(rèn)知及心理研究”、“《茶經(jīng)》的社會(huì)背景、學(xué)術(shù)意義與當(dāng)代價(jià)值”、“《喫茶養(yǎng)生記》中的喫茶及其意象”、“岡倉(cāng)天心《茶之書》與時(shí)代之研究”等主題進(jìn)行了闡述。

為期兩天的會(huì)議上，與會(huì)學(xué)者提交了關(guān)于茶文化的歷史流變、陸羽和《茶經(jīng)》、茶道哲學(xué)研究的問(wèn)題意識(shí)和歷史文獻(xiàn)以及與現(xiàn)代社會(huì)生活方式的關(guān)聯(lián)、自然國(guó)學(xué)研究的學(xué)術(shù)傾向等議題的50余篇會(huì)議論文，圍繞“茶道：茶文獻(xiàn)的當(dāng)代哲學(xué)解析”、“茶道哲學(xué)與自然國(guó)學(xué)：典籍與思想” 兩個(gè)主要議題展開(kāi)了深度探討。

茶：從草木湯藥到人倫日用

陸羽之前的時(shí)代，茶寫作“荼”，有著藥的屬性。相傳神農(nóng)氏是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的人?！渡褶r(nóng)本草》里記載植物，大多是對(duì)自然草木的簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)：哪些是苦的，哪些是甜的，哪些是熱性的，哪些是涼性的，哪些能充饑，哪些能醫(yī)病……其中記有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，顯然這里的“荼”是作為一種藥物被記錄的。

“茶者，南方之嘉木也……其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。”陸羽在《茶經(jīng)》開(kāi)篇，就對(duì)茶的自然形態(tài)及植物屬性做了詳細(xì)描述。他還歸納了前人對(duì)茶的稱呼：“一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！辈铇?shù)產(chǎn)地廣袤，茶類形式多樣，茶飲功能豐富，其字形及稱呼自然也是豐富多變。

關(guān)于茶從草木湯藥到人倫日用的演變，中國(guó)人民大學(xué)哲學(xué)院副教授郭清香以日本高僧榮西的《喫茶養(yǎng)生記》為例進(jìn)行分析。她認(rèn)為《喫茶養(yǎng)生記》在茶的宗教神圣性和世俗功用性交互作用的基礎(chǔ)上建構(gòu)起喫茶與養(yǎng)生的關(guān)聯(lián)。茶是仙藥，“仙”來(lái)自于茶的神奇來(lái)源，“藥”指向現(xiàn)實(shí)的治病養(yǎng)生功用；前者是茶之宗教神圣性的體現(xiàn)，后者主要通過(guò)茶德——茶的各種功能和作用體現(xiàn)。人們吃茶養(yǎng)生的日?；顒?dòng)，則是在勾連天與人、身與心的統(tǒng)一性，將茶的神圣性和功用性兩個(gè)維度緊密結(jié)合在了一起。

北航馬克思主義學(xué)院副教授田真則在論文《中華文化源流與茶文化的孕育形成》中指出，人們對(duì)茶的利用經(jīng)歷了藥用、食用、飲用的變化，并把茶從單純的食飲之物演變?yōu)楸磉_(dá)心志的載體。早在秦漢時(shí)代，茶就作為單獨(dú)飲料進(jìn)入人們的飲食體系；至魏晉南北朝，飲茶之風(fēng)在南方的茶區(qū)興盛，西晉文學(xué)家張載所作《登成都樓詩(shī)》、左思所寫《嬌女詩(shī)》，以及《世說(shuō)新語(yǔ)》記載東晉司徒長(zhǎng)史王濛客來(lái)必飲茶的趣事，都印證了當(dāng)時(shí)一些名士嗜好茶和富庶之家飲茶的日?；?；中唐以后，茶事興盛，據(jù)唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載，“至開(kāi)元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣”，“今關(guān)西、山東閻閭村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無(wú)茶也”。這都表明，飲茶已漸成百姓日常生活之事，茶為食物，無(wú)異米鹽。

茶道：從文化符號(hào)到文化名片

“茶”之字形，即人在草木間。茶乃天地自然孕育而生的獨(dú)特草木，喝茶，也便成為人貼近自然、融合自然的重要實(shí)踐途徑之一。從草木湯藥之茶，到合自然之茶道，茶文化在與不同時(shí)期中華民族主流文化的碰撞和融合中發(fā)展。

在宗教神權(quán)時(shí)期，茶由于有藥理功效，逐漸成為“天人感應(yīng)”的重要媒介之一?！吨芏Y·地官司徒》中有“掌荼，掌以時(shí)聚荼，以供喪事”，《尚書·顧命》則有“王（周成王）三宿、三祭、三詫（茶）”，可見(jiàn)在周王朝時(shí)期，作為祭品的茶，已經(jīng)承擔(dān)起通達(dá)天地、感應(yīng)自然的職能。及至《茶經(jīng)》問(wèn)世，使得“南方之嘉木”的茶逐漸由南向北，與中華“儒釋道”主流文化進(jìn)行大融合：儒家經(jīng)茶體悟君子之道，以達(dá)君子賢人人格；佛家通過(guò)茶來(lái)悟道，通過(guò)“喫茶”達(dá)到禪的境界；道家以茶為媒，修道以達(dá)到天人合一、萬(wàn)物與我一體的瀟灑自然境界。

湖州陸羽茶文化研究會(huì)楊金土、張西廷在討論中認(rèn)為，陸羽《茶經(jīng)》的誕生成功地把飲茶習(xí)俗向百姓大眾普及?！恫杞?jīng)》是對(duì)唐以前飲茶的總結(jié)，又是對(duì)唐代茶藝的全面闡述，標(biāo)志著茶文化的正式形成、茶道思想的成熟和確立。在唐以前，茶主要是作為藥用或粗放型的解渴飲品，唐代開(kāi)始從以茶為藥、以茶為羹質(zhì)變?yōu)槠凤嬛琛獙?duì)這一轉(zhuǎn)折，《茶經(jīng)》發(fā)揮了里程碑式的作用。可以說(shuō)，陸羽之后才有了成形的茶道，使茶文化得到質(zhì)的提升。

對(duì)此，李萍表示認(rèn)同。她指出，唐代出現(xiàn)的“茶道”、陸羽《茶經(jīng)》所做的集大成者，終于將茶變成了非物質(zhì)性、非日用型的審美對(duì)象和價(jià)值載體，真正意義上開(kāi)啟了“茶”到“茶道”的轉(zhuǎn)變。宋代從粗獷的“煎茶法”轉(zhuǎn)變?yōu)椤包c(diǎn)茶法”，唐代茶飲那種表演性、儀式化的比重在宋代有所下降，開(kāi)始強(qiáng)調(diào)煮茶者（茶主）和飲茶者（茶客）之間的互動(dòng)斗茶，飲者相互唱和，因茶而發(fā)問(wèn)內(nèi)心不斷自省，并由此反觀世界，力圖達(dá)到物我兩忘的超然境界?！安琛恕肌比吒叨群弦?，由茶悟道，將道注入飲茶、品茶之中，這被視為一種獨(dú)特的修為、靜養(yǎng)，飲茶活動(dòng)開(kāi)始獨(dú)立出“柴米油鹽醬醋”，與“棋琴書畫詩(shī)酒”并列成為中國(guó)文人的素養(yǎng)。飲茶品茗中的賞玩、體驗(yàn)、覺(jué)悟，這就是中國(guó)茶道。因此，她認(rèn)為中國(guó)茶道肇始于唐代、成于宋代、盛于明代，再現(xiàn)了儒家自然觀中對(duì)天地之性和人之德的關(guān)注，遠(yuǎn)離了道家的隔世和釋家的出世，突出了茶、人、道三者合一的追求。

山西省社會(huì)科學(xué)院《晉陽(yáng)學(xué)刊》編輯部學(xué)者路強(qiáng)認(rèn)為，陸羽《茶經(jīng)》中最早將茶的內(nèi)在精神與倫理勾連在一起，提出了“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。而最早對(duì)茶道概念做出解析，則是在明代張?jiān)吹摹恫桎洝分校骸安璧溃鞎r(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔，茶道盡矣”。對(duì)茶道的這些定義，無(wú)疑都直接指向了茶及其相關(guān)的行為，能夠直接與人的價(jià)值判斷相契合。因此，從倫理維度去透視中國(guó)茶道，能夠使茶道在中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的影響得到更為深刻的體現(xiàn)。

大益茶道院副院長(zhǎng)徐學(xué)則舉西晉張載論茶的名句為例——“芳荼冠六清，溢味播九區(qū)”——指出當(dāng)時(shí)茶在文化層面上，已經(jīng)超越了其他任何一種“飲料”。而到了唐代，陸羽創(chuàng)設(shè)出一整套煎茶的流程、器具與禮儀，使得飲茶不再僅僅是生活之需，而是一種文化活動(dòng)，有著豐富的精神內(nèi)涵，蘊(yùn)藏了哲學(xué)、藝術(shù)、宗教、道德、審美等元素，以陸羽、皎然、盧仝、元稹等為代表的文人參與，使茶真正有了文化品味。

吳遠(yuǎn)之則認(rèn)為，一個(gè)國(guó)家或民族的文化符號(hào)從來(lái)不是單一的，而是有體系的，比如中華民族的文化符號(hào)就有書法、國(guó)畫、中醫(yī)、京劇、茶道、插花、絲綢、陶瓷等等。近年來(lái)，中國(guó)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在接見(jiàn)外國(guó)首腦時(shí)，經(jīng)常舉辦各類形式的“茶會(huì)”招待活動(dòng)，在外交場(chǎng)合，“茶敘”已經(jīng)逐漸成為富有中國(guó)特色的高規(guī)格接待禮儀。

茶道哲學(xué)：價(jià)值視域下的生命追求

陸羽有一首《六羨歌》收入《全唐詩(shī)》：“不羨黃金壘，不羨白玉杯，不羨朝人省，不羨暮人臺(tái)，千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)”。在陸羽看來(lái)，在喫茶品茶中體悟生命，茶源于自然復(fù)歸自然的品性與其自身的人生取向合二為一。

陸羽的好友高僧皎然也有《九日與陸處士羽飲茶》：“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香?！痹陴ㄈ坏难壑?，酒是俗人喜歡的，茶才是與禪境自然相配的事物，讓心貼近自然，保持良好的心態(tài)，才是修身之道。

對(duì)此，李萍在發(fā)言中指出，茶本是萬(wàn)千植物之一種，乃具體實(shí)在之物，茶自身是無(wú)法企及道的，是人賦予了它道的屬性。而“茶道哲學(xué)”則是對(duì)茶道進(jìn)行哲學(xué)審視。中國(guó)茶道源于雅文化，是一種士大夫式的生活體驗(yàn)，中國(guó)茶道哲學(xué)研究就是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文人的思維方式、價(jià)值觀念的檢視。

她以日本武士階層“士文化”的價(jià)值構(gòu)建為例，闡述了茶道哲學(xué)的演進(jìn)和實(shí)踐過(guò)程。在中國(guó)，“喫茶”的說(shuō)法在唐朝以后就很少使用，只存留于佛教文獻(xiàn)和地方茶文化中，日本高僧榮西的《喫茶養(yǎng)生記》寫于他從南宋留學(xué)回國(guó)后，他在書中將“喫茶”理解為一種治療行為，這既不同于當(dāng)時(shí)中國(guó)宋代士大夫階層的茶文化，也有別于日本貴族自中國(guó)唐代接受的茶理念。榮西從養(yǎng)生入手借治身以治心，推廣喫茶中的心身一體，最終在“心身一體”價(jià)值視域下構(gòu)建了日本新興武士階層的“士文化”。

中國(guó)社科院歷史研究所研究員沈冬梅以日本明治時(shí)期著名思想家岡倉(cāng)天心的《茶之書》為切入點(diǎn)，指出茶道哲學(xué)是人們?cè)趦r(jià)值視域下對(duì)于生命意義的追問(wèn)和思考。岡倉(cāng)天心在提到中國(guó)文明時(shí)曾說(shuō)：“對(duì)晚近的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，喝茶不過(guò)是喝個(gè)味道，與任何特定的人生理念并無(wú)關(guān)聯(lián)，國(guó)家長(zhǎng)久以來(lái)的苦難，已經(jīng)奪走了他們探索生命意義的熱情”。

在分組討論環(huán)節(jié)，多位學(xué)者對(duì)茶道哲學(xué)的學(xué)術(shù)發(fā)展以及如何推進(jìn)茶道文化發(fā)展等問(wèn)題提出了不同建議，對(duì)中外茶道的比較研究也有各種觀點(diǎn)?！墩軐W(xué)研究》編審羅傳芳提出，茶本來(lái)是自然物，人賦予了茶以文化和哲學(xué)的含義，但茶道哲學(xué)研究不僅要“續(xù)香火”更要“接地氣”。

會(huì)議舉辦期間，湖州市吳興區(qū)政府正在舉辦“陸羽茶文化節(jié)”，與會(huì)專家學(xué)者還參加了紀(jì)念陸羽誕辰1285年祭奠大會(huì)、湖州市“全民飲茶日”活動(dòng)，深度體驗(yàn)地方茶文化。