2022年11月29日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國(guó)迄今已有43項(xiàng)世界非遺，居全球之冠。這次申遺成功的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”囊括44個(gè)子項(xiàng)目，涵蓋各大茶類的制作技藝、茶藝及茶俗等。換言之，這次申遺成功的不僅是中國(guó)茶本身，還包含圍繞著中國(guó)茶而展開(kāi)的各地人民的生活方式。19世紀(jì)中葉前，茶是中國(guó)獨(dú)有的資源，茶種及制茶技術(shù)都在中國(guó)人手上。19世紀(jì)中葉，中國(guó)的茶種與制茶技術(shù)外流，英國(guó)在其殖民地斯里蘭卡、印度大吉嶺等地大面積種茶，正式終結(jié)了中國(guó)茶獨(dú)占國(guó)際市場(chǎng)的局面。他們也掌握了紅茶、綠茶的加工技術(shù)，儼然有取中國(guó)茶而代之的態(tài)勢(shì)。中國(guó)的茶葉進(jìn)口數(shù)據(jù)顯示，近14個(gè)月仍以斯里蘭卡紅茶的1.2萬(wàn)噸居于榜首，印度紅茶則以5823.6噸位列第二。

現(xiàn)今中國(guó)茶的出口以綠茶為主，出口國(guó)的榜首是非洲的摩洛哥，其次是中亞的烏茲別克斯坦。據(jù)華聲在線介紹，傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，相關(guān)習(xí)俗在全國(guó)各地廣泛流布，為多民族所共享。

中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事王旭烽，自1990年開(kāi)始動(dòng)筆寫《茶人三部曲》，到1999年底定稿，過(guò)程十分艱辛。

《茶人三部曲》通過(guò)展示杭州一個(gè)茶葉世家的興衰沉浮，透視茶的精神、茶人的精神，榮獲第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。這是中國(guó)第一部反映茶文化的小說(shuō)，中華茶人之風(fēng)骨，東方茶道之精髓，都在這浩蕩的家族秘史之中。

《茶人三部曲》

精彩片段選讀

這樣陰晦潮濕又寒到骨頭縫里的天氣，只有江南才有。雪有備而來(lái)，先是無(wú)邊無(wú)盡的小雨，像怨婦的眼淚流個(gè)不停，然后，北風(fēng)開(kāi)始被凍得遲緩濃稠起來(lái)，仿佛結(jié)成薄冰，凝成一條條從天而降的玻璃幔，掛在半空中。再往后，雪雹子開(kāi)始稀稀拉拉地敲打下來(lái)了。

清晨，杭家的女主人葉子，悄悄地起身，開(kāi)始了她一天的勞作。這位曾經(jīng)如絹人一般的日本女子早就從一個(gè)少奶奶演變成衰老的杭州城中的主婦。她的個(gè)子本來(lái)就不高，年紀(jì)一大，佝僂下來(lái)，就真正成了一個(gè)眉清目秀的中國(guó)江南式的小老太婆。雖然她大半生未穿過(guò)和服，但走起路來(lái)，依舊保留著日本女人穿和服時(shí)才會(huì)邁出的那種小碎步子。她的動(dòng)作也越來(lái)越像她的小碎步，細(xì)細(xì)碎碎，哆哆嗦嗦，任何一件小事情，到她手里就被分解成很多程序。這倒有點(diǎn)像她自小學(xué)習(xí)的日本茶道，茶只品了一次，動(dòng)作倒有一千多個(gè)。

和她的左右鄰居一樣，為了省煤，每天早晨她都要起來(lái)發(fā)煤爐。煤爐都是拎到大門口來(lái)發(fā)的，就對(duì)著當(dāng)街口?，F(xiàn)在什么都要票，煤球也不例外。葉子的日子是算著過(guò)的，能省一個(gè)煤球，也算是治家有方了。天色陰郁中透著奇險(xiǎn)的白，是那種有不祥之兆的光芒。雪雹子打在煤爐上，尖銳而又細(xì)碎地噼噼撲撲地響。前不久下過(guò)一場(chǎng)大雪，后來(lái)天氣回暖了幾天。這天是除夕，又應(yīng)該是到了下雪的日子了，但沒(méi)了過(guò)年時(shí)的喜慶氣氛。據(jù)說(shuō)，舉國(guó)上下，一律廢除過(guò)陰歷年。不讓人們過(guò)年，這可是在中國(guó)生活了大半輩子的葉子從來(lái)沒(méi)有碰到過(guò)的事情。這也算是新生事物吧，葉子暗暗地感到自己是一個(gè)外國(guó)人，她不理解這個(gè)國(guó)度突然發(fā)生的一切的事情。這可真是一件不可思議的事情，她不怕死，連淪陷時(shí)最艱難的日子都過(guò)來(lái)了，面對(duì)那些驟然降臨的災(zāi)難，她驚人地沉著。但這些年漫長(zhǎng)的日復(fù)一日的潛在的不安，與包圍在她身邊那不祥的事件接二連三地發(fā)生，把她的意志逐漸地磨損了。

嘉和悄悄地來(lái)到她身旁，他是出來(lái)給葉子拎煤爐的。煤爐卻還沒(méi)有完全發(fā)好，拔火筒頂端往上冒著火苗與煙氣，葉子突然用手里的蒲扇指指，問(wèn)：“哎，你看看，像不像游街時(shí)戴的高帽子？”嘉和有點(diǎn)吃驚地看看拔火筒，他突然想起了被拉去游過(guò)街的方越，有些惱火地?fù)u搖頭回答，虧你想得出來(lái)。一邊那么說(shuō)著，一邊把雨傘罩在葉子的頭上。雪下得大起來(lái)了，半空中開(kāi)始飄飄揚(yáng)揚(yáng)地飛起了雪片。葉子把手拱在袖筒里，盯著那拔火筒上的火苗說(shuō)：“上班的人要上班，也就算了，可學(xué)生不上班，怎么除了迎霜，誰(shuí)也不來(lái)打個(gè)招呼？”

嘉和說(shuō)：“得放你又不是不曉得，他這個(gè)抹油屁股哪里坐得?。靠赡苁侨ソ蛹纹搅税?，也不知道能不能接回來(lái)。”

葉子更加悶悶不樂(lè)，說(shuō)：“得荼也是，忙什么了，他又不是他們中學(xué)生，向來(lái)不摻和的，怎么一個(gè)多月了也沒(méi)有音信。都在杭州城里住著呢，年腳邊總要有個(gè)人影吧，你說(shuō)呢？”

嘉和就想，還是什么也不要對(duì)葉子說(shuō)的好，她怎么會(huì)想得通，得荼現(xiàn)在成了什么角色呢？她會(huì)嚇?biāo)赖摹?/p>

雖說(shuō)一家人過(guò)年不像過(guò)年，葉子還是決定弄出過(guò)年的氛圍來(lái)。吃完泡飯，就要給迎霜換新衣裳，還準(zhǔn)備打雞蛋做蛋餃。昨天排了一天的隊(duì)，總算買到了一斤雞蛋、兩斤肉。迎霜想起媽媽，夜里哭了一場(chǎng)，不過(guò)早上起來(lái)，吃了湯團(tuán)，換上新衣服也就好多了。自反動(dòng)標(biāo)語(yǔ)一事后，她一直逃學(xué)在家，反正學(xué)校亂糟糟的也不開(kāi)課?，F(xiàn)在奶奶一邊給她換新罩衣，她就一邊想起來(lái)了，問(wèn)：“奶奶，布朗叔叔今天來(lái)不來(lái)？”

葉子說(shuō)：“怎么問(wèn)起這個(gè)來(lái)了？”

“二哥和他有斗爭(zhēng)呢?！庇昧艘粋€(gè)可笑的詞兒，“跟一個(gè)女的?！?/p>

“瞎說(shuō)兮說(shuō)。”葉子用純正的杭州方言跟迎霜對(duì)話，到底是女人，這種話題還是生來(lái)感興趣的。迎霜能夠從奶奶的話里面聽(tīng)出那層并不責(zé)怪她的意思，就更來(lái)勁了，又說(shuō)：“布朗叔叔前一段時(shí)間跟那個(gè)謝愛(ài)光很好的。謝愛(ài)光啊，就是二哥的同學(xué)。二哥一回來(lái)，她就跟二哥好了。布朗叔叔又沒(méi)人好了，只好來(lái)跟我好，帶我去了好幾趟天竺了呢?！?/p>

嘉和用毛筆點(diǎn)點(diǎn)迎霜的頭，說(shuō)：“什么話！小小年紀(jì)，地保阿奶一樣！”

“地保阿奶”是杭州人對(duì)那種專門傳播流言蜚語(yǔ)的人的一個(gè)不雅之稱，但嘉和對(duì)迎霜的口氣并不嚴(yán)厲，迎霜也不怕大爺爺，還接著說(shuō)：“不騙你的，大爺爺，我們真的去了好幾趟天竺了，都是布朗叔休息天帶我去的。我們還看到很多千年烏龜呢。全部翻起來(lái)了，肚皮朝天，哎喲我不講了，我不講了?！?/p>迎霜像是想到了什么，突然面色蒼白，頭別轉(zhuǎn)，由著奶奶給她換衣服，一聲也不吭。那二老就互相對(duì)了一個(gè)眼神，知道這小姑娘又想起了什么。嘉和突然說(shuō)：“去，到大哥哥屋里給大爺爺把那塊硯臺(tái)拿出來(lái)，你當(dāng)下手好不好，磨墨，大爺爺要寫春聯(lián)?！?p>

迎霜勉強(qiáng)笑笑，那是善解人意的大人的笑容，說(shuō)明她完全知道大爺爺為什么要讓她打下手，但她也不想違背了大人的好意。她拿著鑰匙剛走，葉子就小聲問(wèn)丈夫：“什么烏龜肚皮翻起來(lái)，我聽(tīng)都聽(tīng)不懂?！?/p>

嘉和卻是一聽(tīng)就明白了。原來(lái)上天竺和中國(guó)許多寺廟一樣，殿前都有一放生池。上天竺歷朝都是一個(gè)香火旺盛之地，到放生池來(lái)放生的善男信女自然特別多。嘉和小的時(shí)候，就跟著奶奶到上天竺放過(guò)烏龜。放生之前，一般都是要在烏龜殼上刻上年代，有的還會(huì)串上一塊銅牌，以證明是什么年代由什么人放的生。那烏龜也真是當(dāng)?shù)闷稹扒辍?，嘉和曾?jīng)親眼在天竺寺看到過(guò)乾隆時(shí)代的烏龜。活了多少朝代，日本人手里都沒(méi)有遭劫，現(xiàn)在肚皮翻翻都一命嗚呼了。辦法卻是最簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在寺廟里和尚都被趕走了，反正也沒(méi)有人敢來(lái)管人家造反派造反，造反派就奇出古怪的花樣都想出來(lái)了。不要說(shuō)在大雄寶殿里拉屎拉尿，放生池里釣魚(yú)也嫌煩了，干脆弄根電線下去，一池子的魚(yú)蝦螺螄加千年烏龜，統(tǒng)統(tǒng)觸殺。佛家對(duì)這些人又有什么辦法？他們還說(shuō)有十八層地獄，可三十六種刑罰里也沒(méi)有電刑這一說(shuō)啊。嘉和一向是個(gè)玄機(jī)內(nèi)藏的人，這些事情他聽(tīng)到了就往肚子里去，不跟大人小孩子說(shuō)的。又聽(tīng)說(shuō)布朗瞞著他帶迎霜到這種地方去，不免生氣，想著等布朗來(lái)，要好好跟他說(shuō)說(shuō)，別再讓迎霜受刺激了。

“也不知道盼兒什么時(shí)候到，往常這個(gè)時(shí)候，她也該下山了吧?！比~子擔(dān)完孫子的心，又開(kāi)始擔(dān)女兒的心。

“今天下雪，難說(shuō)。也可能會(huì)遲一點(diǎn)，你就不要操這個(gè)心了?！?/p>

兩個(gè)老人正說(shuō)著閑話，迎霜已經(jīng)把那方大硯取了來(lái)，那是兒子杭憶的遺物，金星歙石云星岳月硯。葉子打著雞蛋，一邊發(fā)出嘩嘩嘩的聲音，一邊說(shuō)：“今年的春聯(lián)還寫?。俊?/p>

嘉和說(shuō)：“你不是也要做蛋餃了嗎？”

“那你還寫去年那樣的嗎？”葉子盯著他。嘉和淡淡一笑，說(shuō)：“我去年寫了什么啦？”

“去年寫什么你記不得了？揖懷不是還跟你爭(zhēng)——”葉子一下子頓住了，原來(lái)她也有說(shuō)漏嘴的時(shí)候。嘉和心一縮，眼睛就閉了起來(lái)，再?gòu)堥_(kāi)，那邊桌前正在磨墨的迎霜卻變成了陳揖懷，這胖子還是那么笑容可掬，右手縮著，用手腕壓著硯臺(tái)一角，卻用那只左手磨墨，一邊笑嘻嘻地說(shuō)：“你寫啊，你寫啊，我倒要看看你的褚遂良字體今年又有什么樣的筋骨了。”

陳揖懷書顏體，但他知道嘉和一向是更喜歡褚河南的字。嘉和與陳揖懷不一樣，陳揖懷是杭州城里的書家，大街小巷一路逛去，劈面而來(lái)，往往是他的招牌字。嘉和是個(gè)茶商，只拿做茶葉生意的好壞來(lái)說(shuō)話的，所以從來(lái)不在人前透露自己也喜歡寫字。從前是大戶人家，一門關(guān)進(jìn)，他怎么寫也沒(méi)人知道。奇的是后來(lái)羊壩頭五進(jìn)的忘憂樓府已經(jīng)成了一個(gè)地道的大雜院了，左鄰右舍還是不怎么知道他會(huì)寫字。他們雖然跟他住在一起，但大多對(duì)他有些敬而遠(yuǎn)之，即使有人知道的，也不敢勞駕，到葉子那里就被擋掉了，說(shuō)：“大先生哪里會(huì)寫字，不過(guò)練練氣功罷了?！睂?duì)此孫子得荼多有不解，問(wèn)：“爺爺我看你是每日都要臨一會(huì)兒帖的，你的褚體真是得其精髓了，怎么你就不肯給人寫字呢？”嘉和說(shuō)：“一個(gè)人只做一個(gè)人自己的事情。給人家寫字是陳先生的事，不是我的事。人家左手都能寫出這樣的筋骨，我去插上一腳干什么？”得荼用心琢磨了半天，突然悟了，唉，爺爺還是在教他做人啊?？v有千般才華，不要處處占先，有所為有所不為，舍棄也不是明哲保身，更有為眾人、為親朋好友著想的一片玉壺冰心。但嘉和也不是什么都不寫，他是有所棄有所不棄的，比如他給得荼的那幅《茶丘銘》，就是他親手寫的。得荼十分喜歡，叫西泠印社的朋友給裱了，放在他的花木深房之中還舍不得掛，只是清明品茶時(shí)節(jié)拿出來(lái)照一照眼，平時(shí)夜深人靜時(shí)，自己拿出來(lái)看看?！恫枨疸憽芬膊婚L(zhǎng)，原是清初著名詩(shī)人杜濬的文章。這個(gè)杜濬也是個(gè)茶癡，他每天烹茶之后，要把茶渣“檢點(diǎn)收拾，置之凈處，每至歲終，聚而封之，謂之茶丘”。還特意寫了這篇《茶丘銘》：“吾之于茶也，性命之交也。性也有命，命也有性也。天有寒暑，地有險(xiǎn)易。世有常變，遇有順逆。流坎之不齊，饑飽之不等。吾好茶不改其度，清泉活火，相依不舍。計(jì)客中一切之費(fèi)，茶居其半，有絕糧無(wú)絕茶也?！奔魏蛯?duì)得荼說(shuō)：“你搞茶的研究，這些東西我零零碎碎的有一些，看到了我就給你抄下來(lái)。這一篇你裱了也就裱了，以后不要再那么做了。從古到今多少書家，能流傳的有幾個(gè)？”除了抄抄這些資料之外，也就是每年除夕時(shí)的寫春聯(lián)了。這一項(xiàng)他倒也是當(dāng)仁不讓的，陳揖懷這個(gè)時(shí)候就只有給他打下手的份，一邊磨著墨，這陳胖子就一邊發(fā)著牢騷：“你啊你啊你這根肚腸，真正曉得你心思的只有我陳揖懷。關(guān)鍵時(shí)刻就看出你的態(tài)度來(lái)了，你說(shuō)是不是？說(shuō)來(lái)說(shuō)去，你還是不認(rèn)我的顏體，你還是認(rèn)你自己的褚體啊?！?/p>每每這時(shí)，嘉和就略帶狡黠地一笑，回答說(shuō)：“顏真卿固然做過(guò)湖州刺史，畢竟不像褚河南，算得上是個(gè)杭州人啊?！奔幢阍谶@個(gè)時(shí)候，他也不愿意在老朋友面前承認(rèn)，實(shí)際上他是更喜歡自己的字啊。

嘉和喜歡褚體，當(dāng)然不是因?yàn)猷l(xiāng)誼。褚遂良深得王羲之真?zhèn)?，嘉和最喜歡的卻是他晚年的楷書，學(xué)王右軍而能別開(kāi)生面，且保留相當(dāng)濃厚的隸書色彩，豐沛流暢而綽約多姿，古意盎然又推陳出新，奔放而節(jié)制，嚴(yán)謹(jǐn)又嫵媚，那微妙之處，只可意會(huì)不可言傳。凡此種種，嘉和的性情，都在褚體的字上顯現(xiàn)了出來(lái)。也是愛(ài)屋及烏吧，甚至褚遂良的命運(yùn)也成了嘉和感嘆不已的內(nèi)容。褚遂良反對(duì)高宗立武則天為皇后，在皇帝面前扔了笏，叩頭出血，還口口聲聲說(shuō)要?dú)w田，高宗差一點(diǎn)就殺了他。后來(lái)武則天當(dāng)朝，遂良一貶再貶，竟然被貶到了今天的越南，一代大家，便如此地客死萬(wàn)里之外。嘉和喜歡這樣的人格，雖不暴烈，也絕不后退一步。

因了這種性情的暗暗驅(qū)使，去年他寫了一副春聯(lián)：門前塵土三千丈，不到熏爐茗碗旁。為此還竟然差一點(diǎn)和陳揖懷爭(zhēng)了起來(lái)。陳揖懷一看他寫了這么一幅字，顧不上說(shuō)他的字又更加精到，只是說(shuō)：“你這是什么，不是文徵明的詩(shī)吧，它也不是個(gè)對(duì)子啊?！?/p>

“我是向來(lái)不相信什么對(duì)子不對(duì)子的，先父都知道法無(wú)法。你還記得當(dāng)年忘憂茶樓的那副對(duì)子嗎？‘誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺’，這哪里是對(duì)子，不過(guò)《詩(shī)經(jīng)》上的兩句詩(shī)嘛！”

陳揖懷點(diǎn)頭承認(rèn)了杭氏的法無(wú)法，但他還是心有余悸地問(wèn)：“你還真的打算把它貼到門口去啊？”

嘉和又說(shuō)：“怎么，還非得貼‘向陽(yáng)人家春常在’，或者聽(tīng)誰(shuí)的話，跟誰(shuí)走??！”

他這一句話簡(jiǎn)直就是反動(dòng)言論，嚇得在場(chǎng)的葉子和陳揖懷如五雷轟頂，面如土色，他嘭的一聲關(guān)上門，指著嘉和又跺腳又捶胸，說(shuō)：“你這是說(shuō)什么，不怕人家告發(fā)了你？”

嘉和把毛筆一扔，指著他們說(shuō)：“誰(shuí)告發(fā)？是你，還是你？”

這一說(shuō)，那兩個(gè)人倒是愣住了。嘉和這才走到門前開(kāi)了門，讓陽(yáng)光進(jìn)來(lái)，一邊說(shuō)：“真是八公山上草木皆兵?！?/p>那二位還是愣著看他，他也嘆了口氣，輕聲說(shuō)：“我若不是相信你們就跟相信我自己一樣，我會(huì)這么說(shuō)話嗎？你看看我什么時(shí)候在小輩們面前說(shuō)過(guò)這樣的話，什么時(shí)候左鄰右舍有人的時(shí)候說(shuō)這種話。我杭嘉和不是人？一年到頭我就說(shuō)這么一句話，也不能說(shuō)嗎？你們也要讓我出口氣?。　彪m這么說(shuō)話，他還是團(tuán)掉了那幅字，換上了另一幅，只八個(gè)字：人淡如菊，神清似茶。這才又說(shuō)：“這幅字你們看怎么樣？”

陳揖懷點(diǎn)頭說(shuō)：“這幅字放在你家門口還是般配的。放在我家門口，學(xué)生來(lái)拜年，就要想，陳老師怎么那么不革命了？”

嘉和這才笑了，說(shuō)：“陳胖子，你還是變著法子罵我啊。算啦，不革命就不革命啦，你們給我貼出去吧?！边@副對(duì)聯(lián)就在門上貼了半年，直到6月里掃“四舊”，才被葉子心急慌忙地掃掉了。現(xiàn)在又要貼春聯(lián)，該怎么寫呢？寫什么呢？

原標(biāo)題：《中國(guó)茶申遺成功！茶人的故事盡在此書中》

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