咖啡、茶、酒，都是具有一定成癮性的飲品，不可貪多。它們具有截然不同的風(fēng)味，咖啡苦，茶澀，酒辣喉，但也都是日常生活中舒緩情緒的重要存在。

今天這份特殊的書單便從這三種飲品入手，探尋它們除卻飲用價(jià)值外的種種“秘辛”。

壹

咖啡

巴爾扎克曾言：

“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”

咖啡相較下面所提及另外兩類飲品

歷史并不是最悠久的

但它一出現(xiàn)

便迅速攻城略地

成為了許多人的心頭好

更是對(duì)近代人類社會(huì)發(fā)展有著深遠(yuǎn)影響

下文所推薦的圖書

能夠帶你從地理視角領(lǐng)略咖啡的發(fā)展史

NO.1

杯中的咖啡

[德] 馬丁·克里格（Martin Krieger） 著

湯博達(dá) 譯

2022年12月出版/定價(jià)88.00元

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咖啡是早餐里的興奮劑，是工作中的提神藥，是下午茶桌上的飲料，也是晚宴后錦上添花的一杯意式濃縮。“喝咖啡”早已不是口腹之欲的享受，而是成了一種社會(huì)習(xí)俗。人們慣于相聚享受這種美味，并在輕松的氛圍下心照不宣地嘗試深入交流，拉近彼此間的距離。那么，咖啡究竟來自何方?其傳播蔓延的歷史時(shí)空對(duì)今天又具有何種意義?在這段逾500年的歲月里，您將穿越數(shù)個(gè)大洲，在杯中倒映的世界里領(lǐng)略咖啡深厚悠久的傳統(tǒng)與文化。

更多書籍詳情請(qǐng)見：貳

茶

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵

喝茶作為我國文明中燦爛的一筆

從古至今都是我們精神文明的體現(xiàn)

茶，不僅是一片樹葉的故事

也是打開中外交流之鑰

它是寄情雅志的載體

也是改變世界史的“綠色黃金”

下面的五本書

便從中外兩個(gè)視角敘述了茶葉的故事

NO.1

綠色黃金：茶葉帝國

[英]艾倫·麥克法蘭(Alan Macfarlane)

[英]艾麗斯·麥克法蘭(Iris Macfarlane) 著

扈喜林 譯 周重林 校對(duì)

2016年11月出版/定價(jià)56.00元

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茶不僅是一種喝的東西。在過去的兩千年里，不起眼的茶樹已經(jīng)成為人類歷史上最為強(qiáng)大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)力量。除了白水之外，茶是人類喝下的數(shù)量最多的飲品，遠(yuǎn)超過其他任何一種飲品。最初被偏遠(yuǎn)部落泡水喝的簡(jiǎn)單的葉子，怎樣“殖民”了中國、印度，后來竟成功征服了整個(gè)世界？為什么這種來自喜馬拉雅山東麓的野生植物讓全世界的人如此鐘愛？《綠色黃金》視角獨(dú)特，講述了這個(gè)星球上最為重要的植物，以及它在人類歷史上同時(shí)產(chǎn)生的悲劇與救贖作用。

NO.2

茶館：成都的公共生活和微觀世界

（1900～1950）

王笛 著譯

2015年11月出版/定價(jià)98.00元

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本書是王笛教授繼《街頭文化》之后的又一力作，作者通過考察茶館的歷史、經(jīng)濟(jì)功能和茶館作為社區(qū)中心及其中所蘊(yùn)藏的豐富日常文化和政治文化，從當(dāng)時(shí)茶館生活的細(xì)節(jié)來了解成都，對(duì)認(rèn)識(shí)20世紀(jì)中國城市、城市社會(huì)以及與中國政治之關(guān)系都有所裨益。

NO.3

茶葉大盜：改變世界史的中國茶

[美]薩拉·羅斯(Sarah Rose) 著

孟馳 譯

2015年9月出版/定價(jià)52.00元

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這是一部描寫大英帝國東印度公司雇員羅伯特·福鈞在華經(jīng)歷的歷史故事書，情節(jié)非常吸引人，寫法像小說，將羅伯特·福鈞個(gè)人的“冒險(xiǎn)故事”講述的異常精彩。羅伯特·福鈞的故事核心是受東印度公司在利益和社會(huì)需求驅(qū)動(dòng)的商業(yè)行為資助，憑借著自己的植物學(xué)才華和強(qiáng)烈興趣在中國尋找優(yōu)秀茶種的故事。

NO.4

飲茶史話

王仁湘 楊煥新 著

2012年7月出版/定價(jià)15.00元

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茶的故鄉(xiāng)在中國，中國人以茶為藥，采茶為飲，中國是最先發(fā)現(xiàn)并利用茶的國家，也是古代茶學(xué)最發(fā)達(dá)的國家，茶學(xué)的故鄉(xiāng)也在中國。

本書從講述茶學(xué)、茶圣與《茶經(jīng)》開始，涉及茶樹栽培、茶與中國文化、歷代名茶、貢茶、五彩香茗等，也描述了花香茶的制作，還介紹了紫砂器、兔毫盞、鷓鴣斑盞等茶具，對(duì)茶藝、茶館以及茶俗也有概述。茶改變了中國人的生活，滋潤(rùn)了中華，也滋潤(rùn)了世界。

NO.5

中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021）

楊江帆 李閩榕 主編

管曦 陳潛 李道和 彭嬋娟 賀鼎 副主編

2022年4月出版/定價(jià)148.00元

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本書以學(xué)術(shù)的視野，全面梳理了2018～2020年中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)中國茶產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展和產(chǎn)業(yè)理論進(jìn)行了宏觀的思考，對(duì)各茶葉主產(chǎn)區(qū)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了分析，同時(shí)對(duì)2018~2020年中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些熱點(diǎn)問題進(jìn)行了深入探討，提出了獨(dú)特見解與前沿觀點(diǎn)，不僅對(duì)茶業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行了理論創(chuàng)新和有益探索，而且直接服務(wù)于茶產(chǎn)業(yè)實(shí)踐，為茶產(chǎn)業(yè)、茶葉企業(yè)、茶業(yè)從業(yè)者以及茶葉愛好者提供了頗具價(jià)值的理論與實(shí)踐指導(dǎo)。

本書編纂團(tuán)隊(duì)成員，作為茶人，心系茶葉，堅(jiān)持學(xué)術(shù)性、權(quán)威性和公益性始終是我們的價(jià)值與追求，為茶界與相關(guān)領(lǐng)域奉獻(xiàn)一本客觀、全面、專業(yè)、實(shí)用的皮書，一直是我們長(zhǎng)期堅(jiān)守的責(zé)任和使命。作為皮書系列的第七本，本書繼續(xù)保持著這些價(jià)值理念和學(xué)術(shù)特色。這也是茶業(yè)藍(lán)皮書持續(xù)發(fā)展、具有良好聲譽(yù)和學(xué)術(shù)活力的重要緣由。

叁

酒

白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒……

酒的品類紛繁復(fù)雜

其背后的歷史更是能追溯至千年以前

古來圣賢皆寂寞

惟有飲者留其名

飲者們飲的也不僅是口中滋味

更是萬般思緒

接下來就請(qǐng)瀏覽那些與酒有關(guān)的故事吧

NO.1

尋找香檳

[美]彼得·林 著

馬千 譯

2020年1月出版/定價(jià)298.00元

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榮獲包括美食界“奧斯卡”——詹姆斯比爾德獎(jiǎng)最佳美食圖書獎(jiǎng)在內(nèi)的多項(xiàng)國際大獎(jiǎng)的香檳完全指南。香檳是世界上最具標(biāo)志性、最受歡迎的葡萄酒之一，深受嚴(yán)肅的葡萄酒收藏家和日常飲酒者的喜愛。彼得·林，著名葡萄酒專家、“香檳指南網(wǎng)”創(chuàng)始人，通過多年在香檳區(qū)的交流與實(shí)踐，基于風(fēng)土解讀香檳，向人們展示這些美酒的生產(chǎn)地、生產(chǎn)方式和生產(chǎn)者，梳理香檳和香檳區(qū)的歷史脈絡(luò)，無論對(duì)于入門新手還是資深愛好者來說，都是一部不可多得的精品指南。

NO.2

酒鬼與圣徒：在神的土地上干杯

[英]勞倫斯·奧斯本(Lawrence Osborne) 著

蔣怡穎 譯

2019年10月出版/定價(jià)59.00元

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飲酒是一項(xiàng)深受喜愛的習(xí)俗，也是一種危險(xiǎn)的惡習(xí)，甚至在某些宗教中，是一種禁忌，被認(rèn)為是“一種靈魂的惡疾”。在廣泛游歷期間，勞倫斯·奧斯本見證了世界各國的文化背景下，人們對(duì)飲酒的看法，這讓他產(chǎn)生了好奇：飲酒是文明和頭腦清醒的標(biāo)志嗎？還是恰恰相反？在放縱與克制之間，酒在不同的社會(huì)中究竟落在哪個(gè)位置？本書是一本酒文化主題的游記，對(duì)東西方之間根深蒂固的文化沖突、以及飲酒給當(dāng)今世界帶來的驚人影響力提出了一些令人興奮的見解。

NO.3

酒史與酒文化研究（第2輯）

孫家洲 馬利清 主編

2019年8月出版/定價(jià)79.00元

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酒史與酒文化研究，是具有多重價(jià)值的研究領(lǐng)域?！毒剖放c酒文化研究》是由中國人民大學(xué)歷史學(xué)院主辦的酒文化專刊，綜合運(yùn)用考古學(xué)、歷史學(xué)、古代數(shù)學(xué)、古代文學(xué)等相關(guān)學(xué)科的知識(shí)體系與研究方法，力求由個(gè)案入手，全面、系統(tǒng)地研究該領(lǐng)域的重大問題。書中運(yùn)用新材料辨析新問題，關(guān)注對(duì)大局問題的深度分析，容納新銳之說，期待引發(fā)學(xué)界關(guān)注與討論。

NO.4

飲酒史話

袁立澤 著

2012年1月出版/定價(jià)15.00元

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五千年的中華文明史，總是少不了酒的存在，也形成了中國古代洋洋灑灑、博大宏富的酒文化。酒具有水的外形，火的內(nèi)質(zhì)，可以說，他是中國文化精蘊(yùn)的一種傳神寫照。中華文明綿綿遞進(jìn)了數(shù)千載，在他生生不息的基調(diào)中，既有陰柔呵呵的凝聚，又有陽剛激蕩的勃發(fā)，而能夠有幸成為高度融匯、折射我們這個(gè)民族的物質(zhì)進(jìn)步、精神臻善、智慧發(fā)達(dá)的方方面面的特殊載體，唯酒而已！酒里日月，醉里乾坤，足可成為中華民族精神的“大塊文章”。

NO.5

葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)

[法]讓-瑪麗·卡德拜 著

范鄭杰 譯

王昭 審校

2019年1月出版/定價(jià)38.00元

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葡萄酒種類紛呈，歷史悠久。它最早出現(xiàn)在公元前6000年的黑海沿岸，之后逐漸傳播至世界各地，并演變?yōu)闅v史、文化和藝術(shù)的獨(dú)特載體。葡萄酒既是農(nóng)產(chǎn)品，也是奢侈品；同時(shí)，被視為標(biāo)準(zhǔn)化制成品和文化產(chǎn)品。在金融全球化的時(shí)代，葡萄酒甚至成為股票交易和投資工具。葡萄酒市場(chǎng)具有多面性，復(fù)雜而又神秘。這本小書揭示了葡萄酒經(jīng)濟(jì)的各個(gè)側(cè)面，反映了在接下來的十年中，葡萄酒行業(yè)的發(fā)展前景。

到了這一篇的最后

文獻(xiàn)君也要提醒大家

首先，未成年禁止飲酒！

其次，飲酒后禁止駕車！

酒雖好，

但也要注意自己和他人的生命健康哦！

原標(biāo)題：《書單丨一茶一酒一咖啡，三種飲品的歷史與故事》

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