前些天，潘哥走進(jìn)辦公室，直接暈倒。

一個(gè)姑娘，點(diǎn)了一份臭寶火鍋，螺螄粉、臭豆腐加豬大腸，當(dāng)天的辦公室氣味兒，達(dá)到了史上最濃。

如今，不論是在物美、華潤(rùn)萬(wàn)家這樣的線下大型商超，還是在美團(tuán)、盒馬、餓了么這樣的線上生鮮平臺(tái)，我們經(jīng)常一不小心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)腦洞大開(kāi)的臭味兒黑暗料理。

榴蓮味兒的各種零食，螺螄粉面包、螺螄粉薯片、臭豆腐火雞面、豆汁兒冰淇淋，選擇做"臭寶"的吃貨們，對(duì)此青睞有加。

而作為這些黑暗料理的基礎(chǔ)形態(tài)，榴蓮、螺螄粉、臭豆腐等食物，也在近年越來(lái)越受到人們喜愛(ài)。

生鮮電商中，之所以流行臭寶經(jīng)濟(jì)，似乎與人們的口味差異，食物的地域特色，以及各大品牌的商家推動(dòng)有關(guān)。

但這些臭味兒食物的流行，在讓一部分人口腹得到滿足的同時(shí)，也給另一部分人帶來(lái)了困擾。畢竟，臭味兒食物再香，也有人難以接受。

于是，潘哥最近在公司發(fā)話，不允許外賣(mài)小哥送臭寶入內(nèi)！

臭味黑暗料理

前幾天，潘哥去華潤(rùn)萬(wàn)家購(gòu)買(mǎi)冰淇淋，打開(kāi)冰柜的一瞬間，被突如其來(lái)的一股臭味兒給熏到了。

潘哥眉頭一皺、鼻子翕動(dòng)，發(fā)現(xiàn)臭味的源頭，是占據(jù)冰柜C位的一大片榴蓮味兒冰淇淋；雖然味道發(fā)臭，卻似乎很受顧客們的歡迎。

除了榴蓮冰淇淋之外，潘哥發(fā)現(xiàn)，如今還有很多榴蓮味兒的食品，成了人們最?lèi)?ài)，榴蓮餅、榴蓮面包、榴蓮冰粽、榴蓮糖果等食品，都早已被商家擺上貨架。

而在榴蓮之外，還有很多的臭味食品，正受到越來(lái)越多人的歡迎。

螺螄粉作為一種廣西柳州名吃，近幾年發(fā)展迅速，這種讓很多人難以忍受的臭味兒食物，和其他食品搭配后，便形成了畫(huà)風(fēng)詭異的黑暗料理。

兩年之前，奈雪的茶就曾經(jīng)與好歡螺聯(lián)名，推出了螺螄粉面包，名字叫做"一碗螺螄粉"。

對(duì)此，有網(wǎng)友表示：“螺螄粉喝湯才是靈魂。”還有網(wǎng)友表示：“難以想象自己吃一口螺螄粉，再吃?xún)煽诿姘母杏X(jué)。”

同時(shí)，好歡螺還曾與樂(lè)事聯(lián)名，在去年推出了螺螄粉味道的薯片。有網(wǎng)友嘗過(guò)后表示：“一打開(kāi)就是撲面而來(lái)的熟悉臭味兒，喜歡螺螄粉的人值得一試?！?/p>

除此之外，我們智商稅研究中心，也曾經(jīng)在《暗系料理哪家強(qiáng)，盒馬鱷魚(yú)請(qǐng)求出戰(zhàn)》一文中，提到過(guò)盒馬App上，售賣(mài)的螺螄粉青團(tuán)，以及與五菱汽車(chē)聯(lián)合出品的螺螄粉粽子。

看來(lái)，喜歡螺螄粉味道的吃貨們，從來(lái)都不是少數(shù)。

與螺螄粉一樣，臭豆腐作為一種臭味兒食品，也被人們搭配出了新的吃法。

不久前，白象推出了臭豆腐火雞面，在火雞面中加入了臭豆腐醬包。有網(wǎng)友表示："喜歡吃火雞面的，和喜歡吃臭豆腐的，可以沖沖沖了。"

同樣在今年，在北京的一處展覽上，有網(wǎng)友還吃到了豆汁味兒的冰淇淋。 來(lái)自北平冰匠的這款冰淇淋，被這名網(wǎng)友評(píng)價(jià)為： “是能接受的味道，雖然還是有點(diǎn)奇幻。 ” 

原生態(tài)，就是臭

之所以會(huì)出現(xiàn)這么多臭味兒黑暗料理，是因?yàn)樵谌缃竦某载浫后w中，越來(lái)越多的人，開(kāi)始對(duì)榴蓮、螺螄粉、臭豆腐這種臭味兒食物上頭； 美團(tuán)、盒馬、叮咚買(mǎi)菜這樣的生鮮電商平臺(tái)上，如今 "臭寶"遍地。

在盒馬App上，潘哥發(fā)現(xiàn)100克的泰國(guó)金枕榴蓮肉，售價(jià)16.9元，成了平臺(tái)"速凍果蔬熱賣(mài)榜"的冠軍。

有網(wǎng)友表示：“榴蓮偶爾會(huì)有一點(diǎn)苦，但瑕不掩瑜。”也有網(wǎng)友表示：“拿到房間里后，整間屋子都彌漫著香甜的味道?！?/p>

而在叮咚買(mǎi)菜App上，約2.2公斤重的泰國(guó)金枕榴蓮，售價(jià)99元。人們?cè)谑肇浐?，如果開(kāi)出了五房肉、六房肉，便會(huì)激動(dòng)不已，認(rèn)為自己的運(yùn)氣好到可以買(mǎi)彩票。

除了榴蓮，螺螄粉也受到了很多"臭寶"的歡迎。

在美團(tuán)優(yōu)選上，我們發(fā)現(xiàn)335克的李子柒螺螄粉，成了平臺(tái)"方便速食熱賣(mài)榜"的第一名。

這款售價(jià) 9.9 元的螺螄粉，在有的人看來(lái)，味道難以接受； 但在有的人眼里，卻成了美味的化身。 有網(wǎng)友評(píng)價(jià)道： “李子柒螺螄粉，味道相比其他螺螄粉，真的是一騎絕塵。 ” 

同樣在美團(tuán)優(yōu)選上，330克的螺霸王螺螄粉，售價(jià)9.99元，銷(xiāo)量?jī)H排在李子柒螺螄粉之后，同樣被很多網(wǎng)友所喜愛(ài)。

其他的臭味兒食物，如今也在各種生鮮電商平臺(tái)上，取得了不錯(cuò)的成績(jī)。 

在盒馬App上，125克的文和友長(zhǎng)沙臭豆腐，售價(jià)15.9元。有網(wǎng)友表示：“味道好，還挺辣，包在生菜里吃別有風(fēng)味?！?/p>

而一份495克的徽州臭鱖魚(yú)，則成了叮咚買(mǎi)菜上的王牌。這份售價(jià)98元的商品，在介紹中寫(xiě)道：“地道徽州口味，聞著臭吃著香；腌制造就緊實(shí)蒜瓣肉，塊塊彈嫩味鮮香。”

老北京人喜愛(ài)的豆汁，很多人難以接受，盒馬工坊與護(hù)國(guó)寺聯(lián)名的老北京豆汁，售價(jià)8.8元一瓶，卻成了很多地道北京人的最?lèi)?ài)。

有網(wǎng)友表示： "這個(gè)豆汁天天喝，發(fā)酵味十足，最主要是能減重、刮油，效果杠杠的。"

美味食物，無(wú)臭不歡

為什么有這么多的吃貨，在如今選擇做一名 “臭寶”，每日與臭味兒食物為伍，潘哥認(rèn)為，主要有以下三個(gè)原因： 

首先，人們的嗅覺(jué)、口味各不相同，有些人聞著臭的食物，有些人聞著就很香；有些人吃著臭的食物，有些人吃著卻很香。

比如，對(duì)于榴蓮這種食物，潘哥就一直接受不能，每次嘗試著吃幾口，都會(huì)覺(jué)得反胃；而螺螄粉這種食物，更是聞到之后，便會(huì)皺起眉頭。

但是，潘哥身邊有人，就對(duì)這些食物青睞有加，榴蓮、螺螄粉、臭豆腐，都是心水好物，必須常買(mǎi)常吃。

其次，這些臭味兒食物的受歡迎程度，與地域也有關(guān)系。

比如，老北京人愛(ài)喝的豆汁兒，在其他地方人的眼里，怎么喝似乎都有一股怪味兒；而寧波三臭：臭冬瓜、臭菜心、臭莧菜梗，更是讓除了寧波的幾乎所有人，都滿臉黑人問(wèn)號(hào)，這么臭的食物，居然有這么多人愛(ài)吃？

最后，各大品牌的商家，也在推動(dòng)這些臭味兒食物的傳播。

比如，螺螄粉品牌好歡螺，不斷與其他品牌聯(lián)名，推出了前文中出現(xiàn)過(guò)的黑暗料理；而冰淇淋、蛋糕以及各種小零食品牌，也持續(xù)推出榴蓮味兒食品，滿足"榴蓮黨"的口腹之欲。

除此之外，還有"臭寶"將臭味兒食物隨心搭配，形成了新的黑暗料理。

小紅書(shū)上，有網(wǎng)友將瑞幸咖啡與螺螄粉進(jìn)行混合，形成了獨(dú)創(chuàng)的螺螄粉美式。對(duì)此，有網(wǎng)友表示："喝瑞幸的和吃螺螄粉的，看到這個(gè)都沉默了。"還有網(wǎng)友表示："替瑞幸咖啡說(shuō)一句：我真的會(huì)謝。"

臭寶，熏到別人可不好

那些選擇做“臭寶”的吃貨們，正在用自己的實(shí)際行動(dòng)，將榴蓮、螺螄粉這樣的臭味兒食物，變成飲食主流。

根據(jù)去年發(fā)布的《水果產(chǎn)業(yè)白皮書(shū)》顯示：在我國(guó)進(jìn)口的水果中，鮮榴蓮進(jìn)口額位居首位，達(dá)到了23億美元，同比增長(zhǎng)44%；其中，以泰國(guó)和馬來(lái)西亞的進(jìn)口榴蓮最多。

而在第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心，去年與好歡螺聯(lián)合發(fā)布的，首份《螺螄粉行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》也顯示：螺螄粉這種地方特色，早已沖出柳州走向全國(guó)，成為僅次于方便面的第二大速食品類(lèi)，并成為線上最熱速食品類(lèi)。

同時(shí)，《螺螄粉行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》還顯示：從代際分布來(lái)看，年輕一代成為"食臭"主力，對(duì)螺螄粉的臭度和辣度，有著較高的要求；而從性別分布來(lái)看，女性"臭寶"數(shù)量明顯高于男性，湯濃郁、多配料的螺螄粉，更受女性群體的青睞。

雖然如今不少人，在飲食上爭(zhēng)著搶著當(dāng)“臭寶”；但是這些臭味兒食物，也會(huì)讓本不喜歡臭味兒的人，感到十分困擾。

對(duì)此，有網(wǎng)友表示："聞到螺螄粉味道的我，真的會(huì)謝，一股廁所味兒。"還有網(wǎng)友表示："對(duì)于臭味兒相投的那些吃貨們，感到很不理解，莫非是有受虐傾向？"

這樣看來(lái)，那些充斥市場(chǎng)的臭味食物，也不是人人都愛(ài)；"臭寶"與其他吃貨們的美食較量，也將持續(xù)存在。