香港有幾家大學(xué)生開的另類小店，這些大學(xué)生還未畢業(yè)，心中卻充滿了對(duì)社會(huì)與生活的各種想象。有想法的人很多，但真正付諸實(shí)踐的人很少，試一試，有何不可？

GreenPrice：一間賣過期食品的超市

在觀塘工廈“駱駝漆大廈”，有一家小店名叫GreenPrice，食品價(jià)錢比批發(fā)店更便宜，包括十元三包的韓國撈面、二十塊一大桶英國白朱古力……都是低于市價(jià)四折的外國及本地食物，但認(rèn)真看看，食品上的日期標(biāo)簽，全都過了“最佳食用日期”或 “best before” 約一至兩個(gè)月。

“ 香港人從小都被灌輸‘過期食物就要扔掉’的觀念，我們要改變這個(gè)根深蒂固的想法，減少食物浪費(fèi)。”香港大學(xué)在讀生Terence（韓駿謙）這樣說道。

過期食品超市GreenPrice。Andy 圖

Terence一直對(duì)環(huán)保很有興趣，他以前在“惜食堂”（香港的一個(gè)食物回收及援助計(jì)劃）做義工，把剩食煮成的菜派發(fā)給年長者，他在那里了解到香港人每日丟掉約3000噸食物，超市每天棄置約29噸仍可食用的食品，每年便有價(jià)值1.56億港元質(zhì)量良好的產(chǎn)品直接仍到垃圾場，當(dāng)中包括沒有開封的過期食物、質(zhì)量良好的蔬果等。當(dāng)時(shí)他一邊幫街坊派發(fā)飯菜一邊想，有沒有更好的方法，去減少食物浪費(fèi)呢？

去年年初，他參加了Good Seed計(jì)劃，這是一個(gè)讓年輕人一起提出新想法，創(chuàng)辦社企去改變社會(huì)的課程。他加入了當(dāng)中的環(huán)保議題組，認(rèn)識(shí)了大學(xué)生Cherissa、Ben和快畢業(yè)的Alison，碰巧四人都是學(xué)商學(xué)的。

他們?cè)贕ood Seed的課程中，有一次一邊吃零食一邊聊天，想到從小長輩灌輸“過期食物吃壞人，肯定丟到垃圾桶”的說法，但近年又有許多環(huán)保人士倡議，食物只是過了最佳食用日期，其實(shí)仍可食用。于是他們?cè)囍鸭芯抠Y料，看看“最佳食用日期”和“此日期前食用”的區(qū)別，看看過期食物是否可以食用？

GreenPrice的標(biāo)牌。Andy 圖

搜集資料后，他們發(fā)現(xiàn)售賣“此日期或之前食用”（Use by）的食品才算違法，但售賣超出“最佳食用日期”（Best before）的食物則不違法。他們還了解到，香港一些超市會(huì)把還有半年才到“最佳食用日期”的食物下架，退還給供應(yīng)商，讓它們?cè)谪泜}中白白放置，然后丟掉。于是他們向Good Seed 提交了一個(gè)關(guān)于售賣已過“最佳食用日期”食品項(xiàng)目書，最后他們獲得10萬港幣的社會(huì)企業(yè)創(chuàng)業(yè)基金！

通過四處打聽，他們知道有朋友的貨倉兼辦公室，周末閑置不用，這位朋友愿意只收取他們每月幾千元租金進(jìn)行存貨及營業(yè)，于是去年12月，他們開始了GreenPrice綠惜超市，希望通過這間超市，改變大家對(duì)“最佳食用日期”的誤解，充分利用食物資源，通過低價(jià)轉(zhuǎn)售，提供一個(gè)新的購買選擇。

關(guān)于買貨，GreenPrice定了一些準(zhǔn)則，例如不賣超過最佳食用日期后三個(gè)月的食物、不賣容易變壞的奶類及主糧，也多進(jìn)口外國有機(jī)食品等。他們也希望基層街坊負(fù)擔(dān)得起優(yōu)質(zhì)食品，所以一般都定價(jià)為市價(jià)四折，甚至更低。

一開始他們以為店鋪會(huì)很受年輕人歡迎，慢慢發(fā)現(xiàn)原來白領(lǐng)和太太們才最愛來購物，餅干、巧克力、糖果、杯面就最受歡迎。如果有囤積的貨過了“最佳食用日期”三個(gè)月，他們就捐給社區(qū)組織。

面對(duì)客人，Green piece更要花時(shí)間耐心解釋，讓他們?cè)诘赇佋嚦?、沒有拉肚子才放心購買 。因?yàn)殚_這間店就是希望教育大眾，每次解釋、說服，就會(huì)讓一個(gè)人對(duì)浪費(fèi)食物有更多了解，這非常重要。

開店至今，GreenPrice已拯救了逾三萬七千件食物。

山城角樂：一家不用錢的合作社

這間合作社位于香港中文大學(xué)（下簡稱“中大”）校園內(nèi)一間地鋪，取名“CU Happy Corner”（山城角樂）指一個(gè)在山城落腳（因“中大”依山而建）的快樂角落，這個(gè)組織自2015年年底成立，直到去年才得到一個(gè)屬于自己的實(shí)體空間。

一切的源起是在2015年，校方有意把一個(gè)空置鋪位租給旁邊的連鎖超市擴(kuò)充經(jīng)營。

山城角樂的社員Dicky說：“當(dāng)時(shí)中大基層關(guān)注組認(rèn)為超市原本的面積已不算小，鋪位用來擴(kuò)建意義不大，所以希望向校方爭取鋪位作不同用途。他們跟校方談了很久，又向同學(xué)發(fā)問卷、請(qǐng)教教授的意見?！?/p>

其后，關(guān)注組聯(lián)系了四個(gè)校內(nèi)組織，分別是重視生產(chǎn)、公平交易與共購的“山城菜志”、“山城士多”（編者注：“士多”為英文store的音譯），鼓勵(lì)循環(huán)再用的“免廢讀中大”和推廣本土永續(xù)發(fā)展的“中大農(nóng)業(yè)發(fā)展組”，聚首討論鋪位可能的用途。

之后，幾個(gè)組織再抽調(diào)人手，另組“山城角樂”（下稱“角樂”），希望跟校方爭取到這個(gè)空間，建立一個(gè)學(xué)生合作社，服務(wù)山城（即中大）的學(xué)生。

雖然中大已經(jīng)有餐廳、超市和便利店，但山城角樂更想推動(dòng)山城內(nèi)人力和物力的資源流動(dòng)，實(shí)現(xiàn)自給自足和學(xué)生之間的互相服務(wù)，而不是只做一個(gè)賣貨的店鋪。比如，他們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)學(xué)生退宿時(shí)，棄置最多的是衣架，去年暑假，他們回收了一千多個(gè)衣架。

山城角樂的空間。Andy Wong 圖

在“角樂”的O camp（迎新營）里，參加者一同參觀校園不同角落，認(rèn)識(shí)山城地理特色，并透過游戲了解飯?zhí)脧N余問題與中大菜田。隨后，又走到外面的社區(qū)，拜訪小店和社企，學(xué)習(xí)如何連結(jié)社區(qū)、善用社會(huì)資源。

“角樂”希望試行一種另類的經(jīng)濟(jì)模式，他們擺脫“交易＝金錢流動(dòng)”的思想枷鎖，以“山城時(shí)分”作為專屬“貨幣”，以勞動(dòng)時(shí)間的價(jià)值來取代金錢。

Dicky說：“清潔工人和公司總裁的工資，是否需要相差幾百、幾千倍呢﹖”他一語道出，在香港這個(gè)知識(shí)型社會(huì)，有一種不平等的勞動(dòng)價(jià)值——專業(yè)人士就享有高工資，而低技術(shù)或出賣勞力者，就往往被剝削褔?yán)?，甚至?dòng)輒克扣人工費(fèi)。

因此他們希望盡量做到人人平等，每個(gè)人在“角樂”的勞動(dòng)價(jià)值，是來自他服務(wù)“角樂”的時(shí)數(shù)。基本上，每人勞動(dòng)一個(gè)小時(shí)就有60時(shí)分，即1分鐘為1時(shí)分，是名正言順的“一分耕耘，一分收獲”。

勞動(dòng)不一定指做苦工；在這里，社員可以透過在“角樂”教興趣班、出任店員或捐贈(zèng)二手物資等獲取時(shí)分；相反參加活動(dòng)和換取物資，就扣取時(shí)分。

山城角樂的貨架。Andy Wong 圖

社員阿寶說：“我們確定時(shí)分價(jià)值時(shí)，不只想衡量、認(rèn)同同學(xué)的勞動(dòng)價(jià)值，更希望大家可以多使用時(shí)分，不要像銀行般存起來，讓資源有更多的流動(dòng)?！币虼?，他們?cè)沿浧?、參加活?dòng)所需的“時(shí)分”調(diào)低，刺激大家“購物消費(fèi)”，例如一件T-shirt曾定為60時(shí)分，現(xiàn)已調(diào)低至30時(shí)分。

在山城角樂，每個(gè)同學(xué)都有不同的經(jīng)驗(yàn)，關(guān)注不同的議題。有的同學(xué)關(guān)注資源循環(huán)；有的同學(xué)有多年退宿回收的經(jīng)驗(yàn)，就集中處理二手物品；對(duì)共購較有經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)則從零售著手，思考如何在交易上促進(jìn)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的連結(jié)；也有的同學(xué)專門研究社區(qū)經(jīng)濟(jì)。

“我們希望這個(gè)地方是屬于每一個(gè)人，”山城角落團(tuán)隊(duì)如是說。

生活書社：開一間學(xué)習(xí)生活的小店

“人愈大愈發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)不一定限于大學(xué)。我想自己決定讀大學(xué)時(shí)要學(xué)習(xí)什么，” 嶺南大學(xué)文化研究系的大學(xué)生葉泳琳不甘只在大學(xué)學(xué)習(xí)，于是去年在街市跟拍檔開了“生活書社”。

葉泳琳當(dāng)年跟著媽媽穿梭于菜檔之間，大概不會(huì)想到10多年后，她自己會(huì)在元朗大橋街市開店——一間售賣二手書和生活雜貨的的小店“生活書社”。

她說：“我很喜歡這片地區(qū)，以前經(jīng)常跟媽媽來買菜，有許多有趣的人和事物，也有許多我過去和現(xiàn)在的生活足跡?！?/p>

生活書社的空間。Andy 圖

開店之時(shí)，她還未從大學(xué)畢業(yè)。她希望在街市開一個(gè)平臺(tái)，把學(xué)校所學(xué)的和心中所想的付諸實(shí)踐，而不只是在學(xué)校和網(wǎng)絡(luò)上去批判社會(huì)問題。

生活書社在2016年7月開張，由葉泳琳和她的拍擋營運(yùn)，主要賣文史哲二手書和幾十款環(huán)保生活雜貨，如月經(jīng)杯、手造皂等。他們想學(xué)習(xí)的是，實(shí)實(shí)在在地與街坊朋友一同過好生活。對(duì)自己好、社區(qū)好，也對(duì)地球好。

這30呎（約2.8平米）的小店，在肉檔、菜店和糧油鋪之間，確實(shí)看似很浪漫。店內(nèi)有廢棄卡板制作的書架，特地去上水古洞的志記鎅木廠制作的木柜和木椅，手寫的產(chǎn)品和書評(píng)，天花板上吊了三盞電燈泡，門邊貼著前衛(wèi)的劇場海報(bào)。

不同于那些大學(xué)畢業(yè)就按部就班找工作的大學(xué)生，葉泳琳在反思主流的教育體系：到底學(xué)習(xí)是為了成為體制的一分子，還是讓我們有能力想象主流以外的可能性？到底要走主流的路，還是焦頭爛額地開一條自己的路？

大三的時(shí)候，她到臺(tái)灣當(dāng)交換生，“課堂以外，我看到許多香港沒有的事情，例如有人很努力讓原住民過原本的生活，又有許多人開二手書店去滋養(yǎng)別人……生活空間的轉(zhuǎn)變，讓我慢慢靜下來整理自己，頓悟到，哦！其實(shí)我可以解決以前的無力感，自己決定生活，打開自主的空間，不一定要等待學(xué)?；蛏鐣?huì)的安排。

生活書社的標(biāo)牌。Andy 圖

生活書社的營運(yùn)和生活開支，基本上能夠維持下去。葉泳琳最希望是通過這個(gè)小店改變社會(huì)主流那種店家與客人之間，單純買賣和做生意的關(guān)系，“我想在這里自然地跟顧客互動(dòng)，建立關(guān)系，讓人明白需要什么書本和用品，而不止于做買賣。”

當(dāng)客人來店，葉泳琳會(huì)細(xì)心詢問客人的喜好?？瓷先?nèi)向的她，沒有世故的侃侃而談，卻有一種青澀的真誠，“大學(xué)老師說過，聆聽很重要，要保持對(duì)人的好奇心。在店中，我就在不斷地實(shí)踐和學(xué)習(xí)?！?/p>

她說，有不少人來不是談書，而是跟她談別的，“有人跟我說很羨慕我有夢想，說話的時(shí)候眼含淚光；又有人跟我說自己如何迷茫。我當(dāng)然明白不能給對(duì)方什么答案，但這些交流也令我想起自己的往事，讓我慢慢用另一個(gè)角度梳理自己的過去，也學(xué)習(xí)如何跟別人相處，令我的世界更加開闊。”

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