原創(chuàng) 劉少偉教授 劉少偉教授 收錄于合集#健康 29 個(gè) #飲食 25 個(gè)

對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，氣血是她們的根本。但因?yàn)樵陆?jīng)、妊娠、分娩、哺乳等多種因素的影響，大部分的女性都屬于或曾經(jīng)處于貧血狀態(tài)當(dāng)中。

所以在女性群體里面，補(bǔ)血這個(gè)話題總是長(zhǎng)盛不衰。談及補(bǔ)血的時(shí)候，人們的腦海當(dāng)中最先浮現(xiàn)的就是紅棗和紅糖。

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但是這兩種東西真的能夠快速補(bǔ)血嗎？或許它們并沒(méi)有大家想象的那么立竿見(jiàn)影。

一、紅棗和紅糖的補(bǔ)血功效到底如何？

對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，大部分的貧血都是由于鐵元素的缺乏而引發(fā)的造血功能下降，進(jìn)而導(dǎo)致身體內(nèi)的血液供給不足。

在紅棗當(dāng)中含有的鐵元素是非常低的，除非你每天吃頓頓吃紅棗，否則真的很難起到明顯的補(bǔ)血效果。

而對(duì)于紅糖來(lái)講，其90%以上的含量都是蔗糖，雖然含有少量的鐵，但是也無(wú)法被身體所吸收。

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因此紅棗和紅糖這對(duì)明星補(bǔ)血搭檔，在補(bǔ)血方面發(fā)揮的效果其實(shí)非常弱。

二、哪些食物能夠補(bǔ)鐵？

1.豬肝

提到補(bǔ)血功能，豬肝這種食物絕對(duì)是一副舍我其誰(shuí)的架勢(shì)。在豬肝中含有大量的鐵元素，對(duì)于貧血患者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是最佳的食補(bǔ)選擇。

但也需要注意動(dòng)物的肝臟和人體一樣，都是代謝和解毒系統(tǒng)的重要參與者，所以不可避免的會(huì)積累一定量的毒素。

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再加上動(dòng)物肝臟本身又含有大量的膽固醇，所以長(zhǎng)期大量食用確實(shí)是不利健康的，因此非貧血患者一定要少吃，而貧血患者則需要控制每天的攝入量。

2.豬血

動(dòng)物的血液是當(dāng)之無(wú)愧的高鐵食物，而且基本上都是二價(jià)鐵，其吸收率和利用率都是非常高的，對(duì)于預(yù)防和輔助治療缺鐵性貧血有著令人驚喜的效果。

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但也需要注意，想要盡可能地保證補(bǔ)血效果，盡量選擇那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工和合成的動(dòng)物血液。

3.紅肉

在日常飲食當(dāng)中，牛肉、羊肉、豬瘦肉都屬于紅肉的范疇。在紅肉當(dāng)中含有大量的血紅素鐵，對(duì)于缺鐵性貧血人群來(lái)說(shuō)是非常適宜進(jìn)行食補(bǔ)的。

而且這些肉類當(dāng)中含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠起到強(qiáng)身健體和促進(jìn)機(jī)體修復(fù)的作用。

但是對(duì)于嚴(yán)重的慢性貧血病人來(lái)說(shuō)，需要根據(jù)醫(yī)生的囑托服用相應(yīng)的藥物，因?yàn)槭逞a(bǔ)只是輔助性的治療，不能代替藥物。

三、貧血到底是由什么造成的呢？

1.營(yíng)養(yǎng)性貧血

在人體合成血紅蛋白的時(shí)候，需要得到維生素B12、葉酸以及鐵元素等原料的支持，如果這些元素的供給量不足的話，就容易引發(fā)貧血癥狀。

大家平時(shí)要做好營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，豆類和堅(jiān)果類含有的葉酸是比較豐富的，而在奶類和蛋類以及動(dòng)物肝臟當(dāng)中則可以獲取維生素B12，在豬肝和豬血當(dāng)中都能夠較好地補(bǔ)充鐵元素。

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2.病理性貧血

有一些疾病也容易引發(fā)貧血的問(wèn)題，比如說(shuō)惡性腫瘤、腎臟病變以及肝臟病變等。所以大家在出現(xiàn)貧血癥狀時(shí)，首先要做的就是到醫(yī)院進(jìn)行針對(duì)性的檢查，只有確診的病因之后才能夠展開(kāi)針對(duì)性的治療。

綜上所述，對(duì)于貧血的人來(lái)說(shuō)，大家就不要再盲目的興奮紅棗加紅糖的黃金搭配了。

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這兩種食物所起到的補(bǔ)血效果其實(shí)非常弱，貧血患者可以嘗試吃一些豬肝、豬血以及紅肉來(lái)起到補(bǔ)血的作用，同時(shí)還要定期地到醫(yī)院進(jìn)行血常規(guī)的檢查，如果貧血嚴(yán)重的話需要在醫(yī)生的建議下進(jìn)行合理的藥物治療。

本文專家：蘇復(fù)工，華東理工大學(xué)食品研發(fā)方向碩士研究生

劉少偉，食品安全博士，上海市食品安全研究會(huì)專家組成員，上海市食品學(xué)會(huì)食品安全專業(yè)委員會(huì)委員，美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)工學(xué)博士學(xué)位，美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)博士后

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