胡蘿卜干皺發(fā)黑還能吃嗎？

2022-04-17 12:59

來源：澎湃新聞·澎湃號(hào)·湃客

讀者來電

胡蘿卜在常溫下放置一段時(shí)間后，出現(xiàn)了表皮干皺發(fā)黑的情況，這樣的胡蘿卜還能吃嗎？

專家答疑

喬勇進(jìn)（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任）：胡蘿卜耐貯性比較好，一般家庭用剩的胡蘿卜可以放在冰箱冷藏貯存，短期放置在陰涼處也是可行的。

如果長(zhǎng)時(shí)間放置在常溫下，會(huì)因失水而萎蔫，表皮會(huì)因氧化而出現(xiàn)褐變。如果僅僅皮層變暗，沒有腐爛變質(zhì)，雖然營(yíng)養(yǎng)有所減少，還是可以食用的。如果果肉變色發(fā)黑，就不要繼續(xù)食用了。

原標(biāo)題：《胡蘿卜干皺發(fā)黑還能吃嗎？》

閱讀原文

特別聲明

本文為澎湃號(hào)作者或機(jī)構(gòu)在澎湃新聞上傳并發(fā)布，僅代表該作者或機(jī)構(gòu)觀點(diǎn)，不代表澎湃新聞的觀點(diǎn)或立場(chǎng)，澎湃新聞僅提供信息發(fā)布平臺(tái)。申請(qǐng)澎湃號(hào)請(qǐng)用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。

我要舉報(bào)

#胡蘿卜