一直以來，雙匯都被視作全國最大的肉類加工企業(yè)之一，2013年收購美國肉企史密斯菲爾德（Smithfield）后，它在全球范圍內(nèi)的規(guī)模也是數(shù)一數(shù)二。但近些年來，雙匯內(nèi)部麻煩不斷，先是業(yè)績遇上增長天花板，然后再是去年萬氏父子那場驚心動魄的“宮斗大戲”，隨之而來的便是股價連跌。這家老牌肉企如今竟以這種方式出現(xiàn)在人們眼前，實在令人嘆惋。

更為雪上加霜的是，這甚至還不是雙匯要面對的全部麻煩。

近期，有群眾向江西都市頻道反映稱，南昌雙匯食品公司“加班已經(jīng)成了常態(tài)”，但拿到手的工資與付出的勞動并不成正比。為此，江西都市頻道記者對雙匯工廠進行了臥底調(diào)查，本是想摸清工資待遇問題，卻無意間將這家企業(yè)更加不為人知的一面展現(xiàn)在了世人眼前。

圖片來自Yandex

記者先是以應(yīng)聘者的身份找到了職業(yè)中介，隨后職業(yè)中介將記者介紹給了為南昌雙匯食品有限公司負責(zé)招聘新人的羅經(jīng)理，對方表示，這批新員工在雙匯的職務(wù)是小時工，一天要上11、12個小時。不過，當(dāng)記者質(zhì)疑“勞動法規(guī)定小時工不能工作這么長時間”時，羅經(jīng)理卻直言，勞動法“沒用的”?！皬S里啟用外包公司就已經(jīng)逃避勞動法，我跟你講實話?！?/p>

按照羅經(jīng)理的說法，他實際上隸屬于一家勞務(wù)外包公司。由于南昌雙匯現(xiàn)階段每天屠宰2000頭豬，廠內(nèi)1900名員工應(yīng)接不暇，才與外包公司建立了勞務(wù)輸出合作。羅經(jīng)理表示，為了躲避相關(guān)部門監(jiān)管，雙匯不會與那些“門檻之外的人”簽訂勞動合同。

“年紀大的人都是掛在我們公司，廠里不敢要，就把很多責(zé)任推給外包公司，廠里不承擔(dān)責(zé)任。只要出了問題，他就說你跟我打官司找他（指外包公司），找我沒用?！绷_經(jīng)理表示。

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隨后兩天的培訓(xùn)階段應(yīng)證了羅經(jīng)理的說辭。在簽署協(xié)議時，雙匯人力資源部的工作人員并沒有讓新入職員工簽署勞動合同，取而代之的是一份《個人放棄社會保險和公積金權(quán)利暨公司免除責(zé)任聲明書》。這份聲明書中，除了工傷保險和失業(yè)保險之外，另外三險一金（養(yǎng)老、醫(yī)療、生育和住房公積金）均被工作人員要求放棄。

此外，南昌雙匯在新員工培訓(xùn)階段也體現(xiàn)出了相對敷衍的態(tài)度。在筆試階段，新員工照著人力資源人員給出的答案填寫試卷，最后所有人都通過了考試。

筆試后，新人們被分配到了豬肉分割車間上班，雖然《畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》已經(jīng)明文規(guī)定，從事肉類直接接觸包裝或未包裝的操作人員必須體檢合格，取得所在區(qū)域醫(yī)療機構(gòu)出具的健康證后方可上崗。但雙匯方面居然貼心地準備了已經(jīng)填寫完畢的體檢報告，新員工直接跳過了經(jīng)歷體檢，辦健康證這一系列流程。

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在勞保用品發(fā)放階段，雙匯給出的答案同樣不盡人意。畢竟，這些工作服、帽、鞋不是發(fā)黃發(fā)黑就是發(fā)臭，實在令人感到不適。當(dāng)新員工們提出要更換新的、干凈的用品時，卻遭到了后勤人員的拒絕?！澳銈兪莵砉ぷ鞯?，不是來換新衣服的?！边@位后勤人員冷淡地回復(fù)道。

至少從表面上來看，雙匯對車間消毒流程還是很重視的，在車間門口，可以見到完整且明細的消毒提示標語——不過，按照流程完成消毒的工作人員實在不多。記者在車間消毒區(qū)域觀察的半個小時里，有11名員工進入該區(qū)域，但絕大多數(shù)人都只是簡單洗手和刮粘毛發(fā)，沒有一個人用酒精對雙手進行消毒，甚至還有員工連手都不洗便走進車間。至于對大多數(shù)車間極為重要的風(fēng)淋系統(tǒng)……干脆就已經(jīng)“壞掉了”，且后勤管理人員似乎也無意維修。

“那個不需要的?！庇浾咴儐枙r，該后勤管理人員展現(xiàn)出了一貫的冷漠態(tài)度。

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生產(chǎn)車間的情況也沒有好上多少。從記錄下的視頻資料來看，一位工作人員在稱重包裝時不慎將幾塊豬小排掉在地上，但并未對其進行清洗，反倒是將它們直接撿起并放在了操作臺面上。記者對其表示質(zhì)疑后，該員工只是敷衍地表示“沒必要洗”，便將這些豬小排擱在一邊。隨后，該員工叫來另一名員工，將它們進行了打包并裝入紙箱入庫。

記者將這一情況反饋給值班班長時，班長先是肯定了“掉地豬排要清洗”這一事實，但隨后他又改口，稱“如果她（當(dāng)事員工）說沒必要洗，那就沒必要洗”。

“只要別讓值班的，比如我，看見就行?！卑嚅L以玩笑的口吻說道。

不僅如此，在雙匯的香腸流水線上，還有員工在眾目睽睽之下將毛巾放進一桶渾水中漂洗——而這條毛巾被用來清潔流水線，甚至是流水線上的香腸。

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很顯然，這幾位雙匯員工的操作嚴重違背了畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范，其中不僅規(guī)定加工過程中使用的器具不應(yīng)落地或與不清潔的表面接觸，還強調(diào)生產(chǎn)過程中應(yīng)對器具、操作臺和接觸食品的加工表面定期進行清洗消毒。當(dāng)然，考慮到新人入職時那敷衍了事的培訓(xùn)，以及外包員工的差異化待遇，他們能夠做出如此舉動，倒也不難理解——可是商超中千千萬萬對雙匯品牌效應(yīng)趨之若鶩的消費者，目睹了這一切后，又會萌生出怎樣的想法呢？

時至今日，江湖上仍然流傳著雙匯掌門人萬隆剛接手肉聯(lián)廠時的種種傳奇，其中最多的故事，無疑是他如何懲治計劃經(jīng)濟年代留下的偷竊陋習(xí)。偷豬肚、豬肝，全部開除，其中不乏領(lǐng)導(dǎo)親戚……殺伐果斷的態(tài)度為萬隆和雙匯留下了嚴于律己的印象；當(dāng)年瘦肉精事件爆發(fā)時，萬隆還派遣專員進駐工廠進行整頓，將抽檢改為逐頭豬檢驗，這一檢足足花去了雙匯3億元。

“寧可檢死，也不要讓人罵死?！痹诮邮苊襟w采訪時，萬隆曾如是說道。

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但萬隆的形象早已不像數(shù)年前那樣傳奇且完美，去年他和長子萬洪建的爭執(zhí)被放上臺面后，大眾開始更多地用批判眼光去看待這位嚴厲的老人，而非崇敬偉人的眼光。與此同時，雙匯近年來的頹勢也隨著內(nèi)部矛盾激化而被無限放大。

從雙匯半年報來看，2021年上半年其營收同比下降4.02%，規(guī)模凈利潤同比下降16.57%；市值方面，雙匯則被同處河南的上游企業(yè)牧原股份超越，截至3月15日午間休市，前者市值已達2689.08億元，是萬洲國際（雙匯母公司）583.77億港元的四倍還多。

放大到整個消費級市場，雙匯要面對的敵人還很多。

同行方面，金鑼、雨潤等肉企正迎頭趕上，此外，牧原、新希望等上游企業(yè)也順流而下進入肉制品加工行業(yè)。在行業(yè)下游，周黑鴨等上市公司獨自建立了市場網(wǎng)絡(luò)，雙匯難以打入其中，而對新賽道的緩慢摸索也讓雙匯顯得暮氣沉沉。

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近些年來，國內(nèi)連續(xù)經(jīng)歷非洲豬瘟和新冠疫情影響，市場上實力相對弱小的中小屠宰場產(chǎn)能已然出清，再加上環(huán)保政策鎖緊、食安監(jiān)管加強的大環(huán)境，以及生豬屠宰行業(yè)相對偏低的集中度（頭部三家企業(yè)市占率之和僅為5.6%），雙匯本可以借機在這片天地中走的更遠。但此前曝出的“宮斗”打擊了投資者，近期這起食品衛(wèi)生事件更對雙匯的品牌形象造成了難以挽回的傷害。面對風(fēng)波，這家老牌肉企能否守住自身的頭部寶座，或許也要打一個問號了。

本文來自微信公眾號“有牛財經(jīng)”（yncj_cn），作者：黑桃與長劍