2017年夏天冰淇淋流行粉紅色？

11月28日，澎湃新聞（www.xinlihui.cn）記者從第十二屆中國(guó)冰淇淋論壇暨冷凍冷藏食品展覽會(huì)組委會(huì)獲悉，根據(jù)2017年中國(guó)冰淇淋口味流行趨勢(shì)，以草莓口味為代表、添加天然水果的粉紅色冰淇淋將在2017年春夏季大行其道。

中國(guó)冰淇淋論壇暨冷凍冷藏食品展組委會(huì)主席王海寧表示，這是中國(guó)冰淇淋行業(yè)第一次借鑒國(guó)際時(shí)裝周每年提前發(fā)布下一年度即將流行的面料、顏色及款式等流行趨勢(shì)的經(jīng)驗(yàn)做法，提前發(fā)布下一年度冰淇淋市場(chǎng)的口味和顏色流行趨勢(shì)，一來(lái)幫助國(guó)內(nèi)的冰淇淋企業(yè)和商家洞察商機(jī)，二來(lái)也更好地為冰淇淋消費(fèi)者和愛(ài)好者服務(wù)。

在題為《2016-2017中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及口味流行趨勢(shì)》的主題演講中，龍品錫中國(guó)市場(chǎng)研究中心高級(jí)研究員祝寶威稱(chēng)，草莓富含多種維生素，其鮮艷顏色和酸甜口味也是消費(fèi)者尤其是女性和年輕消費(fèi)者鐘情的重要因素，在每年的全國(guó)重點(diǎn)市場(chǎng)冰淇淋單品銷(xiāo)售排名中，草莓味冰淇淋也都位居前列。其所在研究中心預(yù)測(cè)，草莓味作為全球三大冰淇淋口味之一，將在2017中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)大放異彩。

據(jù)祝寶威介紹，隨著中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力的提高，用冰淇淋消暑解渴這一根深蒂固的想法正在改變。該研究中心的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)冷凍冷藏食品行業(yè)規(guī)模達(dá)8000億元，2016年前十個(gè)月，中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量達(dá)到了459.81萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額高達(dá)1140.78億元。調(diào)查表明，如今中國(guó)老百姓的冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫過(guò)渡到休閑食品，并正在往甜品化趨勢(shì)發(fā)展。

在上海，這樣的趨勢(shì)已經(jīng)非常明顯，一款網(wǎng)紅冰淇淋帶熱了整條武康路的人氣，即便是在冬季寒冷的雨雪天，來(lái)這里排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)20-30元一只的網(wǎng)紅冰淇淋的依然大有人在。

據(jù)上述研究中心調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前冰淇淋行業(yè)4元以上高價(jià)位的冰淇淋市場(chǎng)已經(jīng)形成，消費(fèi)者愿意花錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)有價(jià)值的好產(chǎn)品、好味道。一款成功的冰淇淋產(chǎn)品，是能夠在消費(fèi)升級(jí)變化的情況下，挖掘并滿足消費(fèi)者深層次需求的。

研究人員還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：調(diào)查中，幾乎100%的消費(fèi)者都首選營(yíng)養(yǎng)，但到真正購(gòu)買(mǎi)冰淇淋的時(shí)候，99%的消費(fèi)者的第一選擇卻是口味好不好。