時下正是蘿卜大量上市的季節(jié)，而民間素有“十月的蘿卜賽人參”等說法。

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而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實其富含強抗氧化劑——花青素和蘿卜素硫，對于提高人體免疫力、抗衰、輔助預(yù)防癌癥等都有積極作用；含有的芥子油和膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助體內(nèi)廢棄物的排出……

吃蘿卜的好處多，可這白紅黃那么多顏色，該如何選擇，又該怎么吃呢？

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蘿卜顏色不同，功效各一

現(xiàn)如今，市面上的蘿卜種類是越來越多了，不僅形狀有長的、圓的，連顏色都各不相同。用其養(yǎng)生食療，其功效其實也有差異。

1、白蘿卜——生吃潤肺、熟吃潤腸

白蘿卜性涼味甘辛，生吃和熟吃的時候側(cè)重的功效不同。

白蘿卜生吃生津潤肺、清熱排毒，對于口舌干燥、眼睛干澀、便秘尿黃者，吃生蘿卜效果不錯。

而煮熟后，則有下氣消食、化痰導(dǎo)滯的功效，適合脾胃虛弱導(dǎo)致的虛性腹脹、吃多了引起的食積腹脹、胃腸動力不足引起的便秘腹脹、受寒引起的寒性腹脹以及痰多咳嗽。

2、青蘿卜——清肝火

白蘿卜和青蘿卜的功效相似，但其偏入肝經(jīng)，因此重在清肝火。脾氣急躁、臉紅面赤、頭暈、頭痛、消化不好、大便干、小便赤等癥狀的人可以選擇食用青蘿卜。

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3、紅蘿卜——補鐵抗病

相比白蘿卜和青蘿卜，紅蘿卜中的纖維木質(zhì)素更高，其能加強人體抗病毒的能力；同時，紅蘿卜對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。

實驗證實，每天嚼100克紅蘿卜就能產(chǎn)生一定的干擾素，幫助機體抵御疾病的發(fā)生。

另外紅蘿卜中的含鐵量比白蘿卜高40%、比青蘿卜高75%，從這個角度講，對于預(yù)防缺鐵性貧血有一定好處。

但相較而言，植物補鐵不如動物補鐵，對于有貧血人群，更建議適當(dāng)吃毛血旺、紅肉等或鐵劑補充劑補充。

注意：蘿卜雖好，但是生食性偏涼，脾胃虛寒者或陰盛偏寒體質(zhì)者不宜多食，氣虛者不宜食，十二指腸潰瘍、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂患者應(yīng)少食蘿卜。

4、胡蘿卜——抗衰明目

胡蘿卜雖然也叫蘿卜，但和上述三種蘿卜卻不屬于同一科，因此功效自然差異也較大。

胡蘿卜的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，一種天然的抗氧化劑，能幫助延緩衰老；另外，進入人體后轉(zhuǎn)變成維生素A，能夠幫助肝臟細胞的修復(fù)，提高機體免疫力，對夜盲癥和干眼癥也有很好的食療效果。

但需要注意，胡蘿卜中的營養(yǎng)素需要經(jīng)過加熱，人體才能更好的吸收，而且胡蘿卜素還是脂溶性物質(zhì)，在吃的時候最好搭配一些肉類。

02

蘿卜這樣巧搭，健康又每位

單一的飲食，效果相對有限，如何達到1+1≥2的效果呢？

1、白蘿卜+橄欖

蘿卜燉橄欖又被稱為“青龍白虎湯”，在古籍《王氏醫(yī)案》中就有記載其能有效預(yù)防上呼吸道問題的發(fā)生。

做法：橄欖10顆切開、蘿卜250克切塊、生姜3片，喜歡甜口的可以加幾顆紅棗調(diào)味，一起放入鍋中燉煮30分鐘。

橄欖又叫青果，有清肺利咽、生津止渴的功能，搭配上蘿卜，不僅能輔助治療咳嗽、咽喉痛，長期服用對于預(yù)防流行性感冒，也有一定作用。

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2、蘿卜汁+甘蔗汁

做法：甘蔗汁100ml，白蘿卜汁50ml，將二者混合均勻后慢慢飲服。每日2劑，連服5~7天。

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甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果，搭配蘿卜對于扁桃體炎引起的咽喉疼痛有緩解作用。

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蘿卜留言辨真假

蘿卜好處多，但關(guān)于它的“流言”也不少：胡蘿卜和白蘿卜不能同吃？吃藥時不能吃蘿卜……那這些流言到底真假如何呢？

1、白蘿卜和胡蘿卜相克，不能一起吃？

傳言：“胡蘿卜含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿卜里的維生素C，所以兩者不能一同吃。”

但其實抗壞血酸的耐熱性很低，在加熱烹煮的過程中，高溫會使其失去活性，因而不會破壞白蘿卜含有的維生素C；另外，白蘿卜本身其實也是含有抗壞血酸的，可以一同食用。

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2、吃中藥時不能吃蘿卜？

白蘿卜的下氣、消滯作用較強，這是很多人認為蘿卜解藥的原因。

專家表示，白蘿卜和白蘿卜籽的確可以影響一些參類補藥，如人參、黨參、太子參等的藥性，而對于其它的一些藥物則并無影響，甚至可以促進治療食積、氣滯藥物的療效。因此，也不能一概而論。

3、吃蘿卜一定要去皮？

很多人習(xí)慣吃蘿卜的時候把皮去掉，覺得埋在土里不干凈，殊不知，蘿卜中的很多營養(yǎng)都是聚焦在蘿卜皮內(nèi)的。

近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一，不僅含鈣量高，而且不含草酸，更利于人體吸收，而蘿卜皮中含鈣量最多；不僅如此，其所含的維生素C也是肉質(zhì)部分的2倍。

三招挑好蘿卜

看顏色：表皮光滑、色澤嫩白，這種蘿卜肉質(zhì)更細嫩；

掂分量：相同大小，拿在手里更重的，水分更足；

看根須：蘿卜前面的根須是直直的，表明蘿卜較新鮮。

文章來源：CCTV回家吃飯（ID：cctvhjcf）

原標(biāo)題：《十月蘿卜賽人參，這樣搭配效果更佳！但顏色不同，作用各異，可別吃錯了~》

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