問個(gè)問題：你是南方人還是北方人？

只要你回答了，那就“拔刀”吧……

不知怎么，全網(wǎng)常常會(huì)陷入 “ 南北大戰(zhàn) ”，跟之前的咸甜之爭不同，現(xiàn)在 “ 戰(zhàn)事 ” 已經(jīng)燒到了各種各樣的奇怪領(lǐng)域，并且非常的離譜。。。

比如說，南方的話梅 ▼

北方的手辦 ▼南方的茶壺 ▼北方的啤酒 ▼總之，用各種夸張的手法說自己的家鄉(xiāng)最猛。最近，戰(zhàn)火又燒到了 “ 汽水 ” 上面。

被可樂、百事壓了20年后

國產(chǎn)汽水開始大反攻了

轉(zhuǎn)自“差評”

由于灌裝運(yùn)輸?shù)膯栴}，汽水這個(gè)東西地域?qū)傩院苤?，基本每個(gè)地方的人都有從小喝到大的地產(chǎn)汽水。

兒時(shí)的味道，對很多人來講是最好的味道，汽水大戰(zhàn)很快就打的不可開交。

有挺北冰洋的

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有挺冰峰的

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有挺宏寶萊的

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還有挺大窯的

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總之，每款地產(chǎn)汽水在當(dāng)?shù)厝搜劾锒际?yyds，不知道的還以為他們隔這打諸神之戰(zhàn)呢。

上面提到的這些地產(chǎn)汽水，都有過輝煌的歷史，而你可能還不知道，他們曾經(jīng)差點(diǎn)全都死了……

說起國產(chǎn)汽水，最早可以追溯到清朝末期。

開在國內(nèi)的第一家汽水廠，是上海的正廣和。英商正廣和洋行 1864 年在中國設(shè)立總號(hào)，主要靠倒騰酒水飲料賺錢，其中就包括荷蘭汽水。后來正廣和覺得汽水這玩意兒挺有賺頭的，并且不像酒需要很高的技術(shù)含量，所以決定自己開個(gè)廠子多賺點(diǎn)，買賣不帶荷蘭人玩兒了

當(dāng)時(shí)在上海同樣盯上汽水生意的，還有老德記藥房和屈臣氏大藥房，因?yàn)楹商m水里有薄荷，很多藥房把荷蘭水當(dāng)清熱的保健品賣，這兩家也隨著正廣和的步伐紛紛建廠。

在偏北的天津也因?yàn)楹＿\(yùn)發(fā)達(dá)的原因，最先引進(jìn)了汽水，1900 年英商在天津成立了萬國汽水廠，兩年后遷去了山海關(guān)，廠子更名山海關(guān)汽水廠。這個(gè)山海關(guān)，就是現(xiàn)在你還能買到的山海關(guān)汽水的前身。山海關(guān)的汽水在當(dāng)時(shí)可是實(shí)打?qū)嵉母呒?jí)貨，有各種各樣的口味，比如楊梅汽水啦，咖啡汽水啦，甚至還有格瓦斯。就連末代皇帝溥儀的婚宴，都用了他們家的汽水。說到格瓦斯這種有濃重俄式味道的東西，就不得不提到哈爾濱。

當(dāng)時(shí)因?yàn)槎韲谥袊M(jìn)行中東鐵路的修建，這項(xiàng)浩大的工程為東北帶來了大量的常住人口，硬生生的創(chuàng)造出了哈爾濱這個(gè)城市的雛形。

新增的人流，意味著新的商機(jī)，俄國商人伊萬·雅闊列維奇·秋林在哈爾濱開了自己的中國分公司 “ 秋林洋行 ”，后面因?yàn)樯馓?，干脆把公司總部從俄國遷到了哈爾濱。秋林洋行當(dāng)時(shí)最猛的產(chǎn)品之一，就是秋林格瓦斯。

格瓦斯這個(gè)飲料，跟其他后注汽的汽水還不太一樣，他更像是沒有酒精的甜啤酒，汽是發(fā)酵出來的。而釀造它的原料，是讓無數(shù)東北人都聞風(fēng)喪膽的 “ 大列巴 ”。因?yàn)檫@玩意它特別巨大。同時(shí)這玩意兒還又干又硬，活像一塊巨大的磚頭，可以蓋房子那種。其實(shí)大列巴讓人聞風(fēng)喪膽，主要是飲食文化差異——在俄羅斯，大列巴正餐是泡濃湯吃的，并非生啃。

不過，一旦大列巴被釀成格瓦斯，作為一個(gè)東北人我覺得這玩意沒人能拒絕。誰能不愛絲絲冒著涼氣，充滿濃郁面包香的小甜汽水呢？在那個(gè)沒有空調(diào)的年代，清爽沙口的汽水，有著非常強(qiáng)勁的需求。

所以，20世紀(jì)上半葉，汽水這個(gè)品類，可以說是在全國范圍內(nèi)遍地開花。

到了1923 年，看到了中國商機(jī)的可口可樂進(jìn)入中國，主要靠山海關(guān)和屈臣氏做灌裝。不過，這個(gè)外來物種，在當(dāng)時(shí)并沒有得到人們的完全適應(yīng)，反倒是跟可口可樂同一起跑線的地產(chǎn)汽水，各自成為了當(dāng)?shù)氐牡仡^蛇，每個(gè)區(qū)域都有自己的汽水巨頭。

比較出名的汽水除了上面提到的那幾家，還有 1920 年誕生在沈陽的 “ 八王寺 ”，1921 年誕生在武漢的 “ 和利 ”（ 現(xiàn)在叫二廠汽水 ），1936 年分別誕生于北平和重慶的 “ 北冰洋 ” 和 “ 美華 ”（ 天府可樂的前身 ），1946 年誕生于廣東的 “ 亞洲 ” 以及 1948 年誕生于西安的 “ 冰峰 ”。

冰峰這個(gè)名字的來歷還挺有意思，冰峰的老板本來是從天津買的設(shè)備，準(zhǔn)備去新疆開汽水廠，結(jié)果到西安的時(shí)候西安突然下了連續(xù)很久的大雪，機(jī)器運(yùn)不走，于是他們當(dāng)機(jī)立斷，決定就地建廠，起名 “ 西北汽水廠 ”，生產(chǎn)的汽水就叫 “ 汽水 ”，沒有品牌。

后來有一年西安又下了一次十分罕見的大雪，汽水廠的井轱轆凍凍的跟小山一樣，差點(diǎn)停產(chǎn)，汽水廠的老板可能覺得自己跟下大雪有緣，干脆給汽水起了個(gè)名字叫冰峰。

縱觀過去這些老汽水廠，無論冰峰、八王寺還是北冰洋，主打的都是橙味汽水。為什么不是梨、不是蘋果、不是西瓜呢？

有一種比較合理的解釋是，汽水由于加入了碳酸，會(huì)讓口味變酸，本味是甜味的果味汽水喝起來就會(huì)有點(diǎn)怪，當(dāng)時(shí)糖的供應(yīng)并不像現(xiàn)在這么富足，多加糖去壓制酸味成本會(huì)增高。而橘子這個(gè)東西本身就是酸甜的，加了碳酸就會(huì)不會(huì)讓人感覺到奇怪，恰好橘子的芳香物質(zhì)也比較好提取，從橘子皮身上就能得到，比較匹配當(dāng)時(shí)人類的輕工業(yè)技術(shù)水平。

所以，老汽水大都是橙子味并非巧合，是時(shí)代選擇了橘子汽水。

這里面有個(gè)特例，就是廣東的 “ 亞洲 ” 汽水了。

廣東人可能是全中國最注重養(yǎng)生的一群人了，那汽水也必須來點(diǎn)養(yǎng)生啊。亞洲廠的王牌產(chǎn)品“亞洲沙示”，是由 “ 墨西哥菝葜 ” 這種植物提取調(diào)味而來的，這玩意兒的功效是 “ 驅(qū)風(fēng)、發(fā)汗、利尿、解毒、凈血 ”。

亞洲最早是做蘋果味汽水的，但冥冥之中，或許因?yàn)轲B(yǎng)生這個(gè)因素，廣東人民最終選擇了養(yǎng)生的沙士，沙士成為了亞洲最猛的品類。

“ 冰峰 ” 和 “ 亞洲 ” 這兩家成立的比較晚的汽水廠，沒吃過戰(zhàn)爭的苦，在那之前，中國有很長一段時(shí)期處于動(dòng)蕩的狀態(tài)，上面提到的比他倆早的汽水廠都有著顛沛流離的命運(yùn)。

正廣和在抗戰(zhàn)期間被日商控制，做的汽水全賣給了日軍喝，后來干脆被日軍接管，后來被國民政府接收。北冰洋也被日軍控制，不再生產(chǎn)飲料，而是變成了日軍的專用倉庫。山海關(guān)汽水被劃入了偽滿國的范圍，也被日本人所接管。秋林公司被日本整個(gè)接管，面包和格瓦斯全都變成了侵華戰(zhàn)爭的軍需物資。而沈陽的八王寺汽水，先是在東北軍閥手里，后來被日本侵占用來生產(chǎn)醬油和清酒。

這些汽水廠，在所在地被解放前，基本都被搞的半死不活，汽水也因?yàn)閲裾箒y印錢而變成了奢侈品，普通老百姓一般喝不起。

1949 年新中國成立后，這些廠子開始被逐一收回，變成國營或是公私合營。同年，可口可樂退出中國市場。

在這以后，中國開始變得穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)也逐漸復(fù)蘇，國產(chǎn)汽水迎來了黃金年代，前面提到的各大汽水廠都重新煥發(fā)生機(jī)，成為了新中國成立后各地區(qū)幾代人的回憶。廣州的亞洲汽水，甚至還擴(kuò)建產(chǎn)能搞起了出口，當(dāng)時(shí)廣州外貿(mào)部門管這個(gè)叫 “ 珠江水換美元 ”。

隨著發(fā)展的越來越好，重工業(yè)開始興旺，國內(nèi)還誕生了一些具有時(shí)代背景的汽水，比如鞍鋼汽水、太鋼汽水、首鋼汽水、柳鋼汽水、寶鋼汽水等等——因?yàn)闊掍搹S的工人非常容易出汗，所以各廠都推出了自己的鹽汽水供工人們解渴補(bǔ)鹽。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來越好，人們的口味就開始多樣化起來，青島水廠沒有再拘泥于水果味，研制出了嶗山可樂，填補(bǔ)了國內(nèi)可樂型汽水的空缺，據(jù)說到了 80 年代的時(shí)候，一度拿下了全國汽水市場 20% 的占有率。說到可樂，可樂馬上就要來了！20世紀(jì)70 年代末，可口可樂已經(jīng)是全球汽水巨頭了，他們聞到了改革開放的商機(jī)，努力想進(jìn)入中國市場。

借著中美關(guān)系解凍的春風(fēng)，可口可樂在 1981 年靠 “ 免費(fèi)贈(zèng)送生產(chǎn)線 ” 的方式在中國建了第一家廠，由中糧公司運(yùn)營，開在中糧北京的一個(gè)烤鴨廠里騰出來的小車間。這事兒還登報(bào)了，標(biāo)題叫 “ 請喝中國的可口可樂 ”。

這種事情，只要開了閘，后面的水很快就會(huì)放出來，沒過多久，可口可樂又在廣州開了新廠，1983 年開始生產(chǎn)。

而緊隨著可口可樂步伐進(jìn)入中國的，還有百事可樂。

對于這兩家可樂巨頭的進(jìn)入，國內(nèi)汽水廠商反應(yīng)非常迅速，前身是美華汽水廠的重慶汽水廠，馬上開發(fā)出了一款可樂，名叫天府可樂。

這些國產(chǎn)可樂型汽水里，最拔尖的要數(shù)天府可樂了。

有別于傳統(tǒng)可樂的特殊可樂味，使天府可樂似乎更適合中國人的口味，在 1988 年占據(jù)了全國可樂型飲料市場份額的 75% 。甚至還有日本商貿(mào)公司，主動(dòng)請求在美國做天府可樂的代理，去可樂的老家搶市場份額。

不過，當(dāng)時(shí)的國內(nèi)汽水廠畢竟是淳樸，還沒見識(shí)過海外資本的套路——他們首先打起了促銷戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)，可口可樂在北京各大商場推出買可樂送氣球、買可樂送筷子等操作，現(xiàn)在你看這個(gè)操作好像是小兒科，但在當(dāng)時(shí)人們都覺得很新鮮，這個(gè)活動(dòng)是中國現(xiàn)代市場上第一次 “ 賣場促銷 ”。

由于兩家可樂巨頭背后有母公司源源不斷的財(cái)力支持，地方汽水廠卻沒有，地方汽水廠在價(jià)格戰(zhàn)中逐漸有了走向衰退的跡象。

這時(shí)，可口可樂公司以 “ 合作運(yùn)營 ” 的方式，分別跟山海關(guān)、北冰洋、八王寺、嶗山可樂、武漢二廠汽水合作，說是要合作共贏，助力他們的發(fā)展。百事可樂呢，用同樣的套路跟天府可樂、亞洲汽水進(jìn)行了 “ 合作 ”。

這七場合作，結(jié)果非常殘忍。

百事和可口可樂都通過蠶食股權(quán)的形式，取得了這些品牌的控制權(quán)，然后雪藏這些品牌，工廠只生產(chǎn)自己的可樂。

最扎心的可能就是天府可樂了，當(dāng)年天府跟百事合作的時(shí)候，明眼人都明白怎么回事，一個(gè)記者在發(fā)布會(huì)結(jié)束時(shí)特意把一罐天府可樂放在了包里說 “ 我拿一罐回去留作紀(jì)念。 ”

很快，這些國產(chǎn)汽水品牌，全線潰敗了，敗的連名字都不剩，還把原來的產(chǎn)能和銷售網(wǎng)絡(luò)都交到了兩家可樂公司的手里。

這段歷史，被后人成為 “ 兩樂水淹七軍 ”，撐住兩位打擊的只有西安的冰峰，但冰峰也只是鎮(zhèn)守在西安，很難向外擴(kuò)張。

兩樂在此之后，基本上可以說是無人能敵，后面雖然出現(xiàn)了健力寶、娃哈哈非?？蓸愤@類國產(chǎn)汽水跟他們角力，但最終都沒取得真正的勝利。

可口可樂和百事霸道到了什么程度呢？據(jù)說當(dāng)時(shí)可口可樂的高管為了嚇唬后來者，放出話：“ 只要中國出現(xiàn)了新可樂，就立即全部買下來然后統(tǒng)統(tǒng)扔進(jìn)大海 ”。

汽水這個(gè)東西，銷售量跟他的 “ 出現(xiàn)率 ” 關(guān)系非常大，當(dāng)一款飲料隨處可見的時(shí)候，這款飲料的銷量就很容易上去，反之就會(huì)銷量下滑。

掌握了原八大汽水廠銷售渠道的兩樂，真的是想搞誰就搞誰。

在吉林省，有個(gè)深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣钠放平?“ 宏寶萊 ”。宏寶萊的思路很特殊，他做的是荔枝味汽水。

在冷鏈運(yùn)輸不發(fā)達(dá)的年代，東北人想吃上一口新鮮荔枝并不容易，而荔枝清甜的香味卻又讓人欲罷不能。所以，宏寶萊推出了荔枝汽水，讓東北老鐵們在夏天能喝到荔枝味濃郁的汽水過過癮。

為了干掉宏寶萊汽水，“兩樂”直接跟經(jīng)銷商說，只要他們進(jìn)宏寶萊的貨，就不能再進(jìn)兩樂的貨。這使得宏寶萊的上架率逐漸變低，銷量下滑，甚至不得不對自己旗下的檸檬味汽水進(jìn)行停產(chǎn)，后面另辟蹊徑把一部分精力用在賣雪糕冷飲上去了。

有同樣遭遇的還有來自呼和浩特的嘉賓汽水 ，嘉賓汽水產(chǎn)于呼和浩特的八一七水廠，是一個(gè)軍工企業(yè)。相對靈活的私企，都被“兩樂”玩的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，就更別說作為軍工企業(yè)的八一七水廠了，廠子由于經(jīng)銷渠道的壓力，變得一蹶不振。

自此，中國汽水行業(yè)變成了可口系老大，百事系老二的局面，除了兩家互撕，再無戰(zhàn)事。。。

看到這里，你可能會(huì)覺得十分惋惜，不過，不用急著傷心。

因?yàn)楝F(xiàn)在，很多國產(chǎn)汽水品牌，又開始回歸。

2003年，八王寺商標(biāo)被沈陽方面追回并開始重新灌裝生產(chǎn)。

2004年，八一汽水廠私企收購改制，重新推出大窯嘉賓。

2008 年，北冰洋商標(biāo)被北京一輕集團(tuán)追回并開始重新灌裝生產(chǎn)。

2009 年，秋林公司決定重啟秋林格瓦斯的生產(chǎn)。

2013年，天府可樂的商標(biāo)和配方商標(biāo)被重慶方面追回并開始重新灌裝生產(chǎn)。

2014年，山海關(guān)商標(biāo)被天津渤海輕工集團(tuán)追回并開始重新灌裝生產(chǎn)。

2017 年，漢口二廠商標(biāo)被追回并重新灌裝生產(chǎn)。

……

品牌的回歸和重新生產(chǎn)，只是老字號(hào)汽水復(fù)興的第一步。因?yàn)榍懊嫖覀兲岬搅?，市場的銷售渠道還控制在“兩樂”手里。一些較早開始恢復(fù)生產(chǎn)的老汽水，也并沒有完全贏得市場。比如，兩三年前，如果想喝上一口北冰洋，還是要去北京出差的時(shí)候才能過一次癮，南方的店里基本都沒得賣。

那這些汽水廠為什么不主動(dòng)去拓展銷售渠道呢？

這是另一個(gè)問題了，因?yàn)槠莻€(gè)很薄利的產(chǎn)業(yè)，1000 萬的銷售額，凈利可能連 100 萬都不到。沒有足夠的利潤，就也沒有錢去做宣傳，宣傳做不好，就沒有資本去鋪渠道，店老板都沒聽說過你這東西，顧客也沒聽說過，店老板為什么要上架？

比較值得慶幸的是，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，是屬于互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代。

關(guān)于 “ 宣傳 ” 這件事兒，未必要像二三十年前一樣花大價(jià)錢去電視臺(tái)做贊助。來自各地的普通人或是 KOL，都可以在網(wǎng)上為自己家鄉(xiāng)的品牌打 Call 應(yīng)援，讓更多的外地人知道原來這片土地上，還有如此驚艷的汽水。

為了把這股自發(fā)復(fù)興老字號(hào)的力量凝聚起來，天貓 “ 神奇的老字號(hào) ” 還發(fā)起了#來天貓斗汽# 活動(dòng)。天貓的介入，讓這場斗汽大戰(zhàn)變得更加有趣了起來，加入了更多的創(chuàng)意和奇思~

知名漫畫博主綿羊?yàn)槊總€(gè)老汽水都畫了非常有地域風(fēng)情的可愛小漫畫：

還有研究怎么用這些地產(chǎn)汽水做菜的連各個(gè)城市的地標(biāo)都坐不住了，加入終極決戰(zhàn)。

天津津門故里打 Call 山海關(guān)

武漢長江二橋打 Call 漢口二廠最后天府可樂這個(gè)……真的是太牌面了啊！其實(shí)，這場斗汽到底誰贏，并不重要，重要的是這些優(yōu)秀的老品牌能通過大家口口相傳的方式，獲得更多的曝光。

老汽水對于我們來講，已經(jīng)不再只是一種味道了，而是值得我們?nèi)ナ刈o(hù)的記憶甚至是文化。一座城可以孕育出獨(dú)特風(fēng)格的汽水，汽水也可以用它的態(tài)度代表一座城。一個(gè)民族能夠生生不息，靠的就是延綿不絕的文化。或許幾十年后的某一天，炎炎夏日，你帶著你的兒孫在月光下乘涼時(shí)，手里拿的就是上面提到的這些復(fù)出的國產(chǎn)汽水，講述著這片土地上發(fā)生的故事。

所以，用實(shí)際行動(dòng)，大力支持一下這些老字號(hào)們吧~

撰文：大餅

圖片資料來源：

李金友. 我國飲料行業(yè)品牌競爭力弱化原因分析[D].東北財(cái)經(jīng)大學(xué),2010.、王天,王妍.非常可樂成為中國人的非常選擇——記杭州娃哈哈集團(tuán)公司利用國產(chǎn)資源開發(fā)“非?？蓸贰辈⒄碱I(lǐng)市場的經(jīng)驗(yàn)中國食品工業(yè),1999(04):50-52.、張艷媚.國產(chǎn)可樂與外資可樂 電視廣告投放分析[J].廣告大觀,1999(12):38-39.、國產(chǎn)可樂樂不起來[J].市場觀察,2002(08):24-25.、聶娟.國產(chǎn)可樂拚殺之路[J].經(jīng)貿(mào)導(dǎo)刊,2003(09):14-17.、劉靖鋒.淺析我國近代汽水企業(yè)的發(fā)展[J].今日財(cái)富,2021(04):33-34.、丁秀洪, 林佑剛.健力寶沉浮.企業(yè)管理出版社.2005.4.1、許彩國.市場營銷案例分析 失敗篇.東南大學(xué)出版社.2008、瀟湘晨報(bào).可口可樂，1979的開放標(biāo)簽.2009.9.27、杭州日報(bào).我國指定一批專利產(chǎn)品為亞運(yùn)會(huì)集資.1988.2.4、環(huán)球時(shí)報(bào).強(qiáng)龍壓了地頭蛇.2001.1.23、中國質(zhì)量報(bào).民族傳統(tǒng)飲料看“市”下菜單.2002.8.7、新民晚報(bào).汽水曾叫“荷蘭水”.2020.6.5

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原標(biāo)題：《被可樂、百事壓了20年后，國產(chǎn)汽水開始了大反攻》

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