沒(méi)有蜜蜂，90%的水果會(huì)消失，生態(tài)系統(tǒng)將崩潰 | 李建科

原創(chuàng) 李建科 我是科學(xué)家iScientist 收錄于話題 #我是科學(xué)家 · 演講合集 ,153個(gè)

2021年7月24日，“科普中國(guó)-我是科學(xué)家”第36期“希望的田野”演講現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師、國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家李建科帶來(lái)演講：《山鄉(xiāng)里的甜蜜》。

以下為李建科演講實(shí)錄：

2021.07.24 北京

大家好，非常榮幸跟大家有交流的機(jī)會(huì)。

我研究的對(duì)象是蜜蜂。提到蜜蜂，大家都能想到它是蜂蜜的生產(chǎn)者。

蜜蜂在吸食花蜜 | 作者供圖

這張圖片大家可以清楚地看到，蜜蜂伸出長(zhǎng)長(zhǎng)的舌頭在采蜂蜜。

蜂王漿 | 作者供圖

這張圖非常珍貴，它是由蜜蜂分泌的蜂王漿。蜜蜂除了向人類提供蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠等18種蜂產(chǎn)品外，它還有兩個(gè)重要的功能：維持生態(tài)平衡與保障人類的糧食安全。

素材來(lái)自圖蟲創(chuàng)意

人類大約1/3以上的食物都來(lái)源于蜜蜂授粉的貢獻(xiàn)。沒(méi)有蜜蜂，我們餐桌上90%的水果就會(huì)消失。沒(méi)有水果吃的生活想必是不幸福的——如果沒(méi)有蜜蜂，人類就只能吃以風(fēng)為花傳粉的大麥、小麥、燕麥、水稻等農(nóng)作物。

所以，蜜蜂貢獻(xiàn)全球農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的9.5%，產(chǎn)值一億六千多萬(wàn)歐元。任何一項(xiàng)技術(shù)革命有產(chǎn)值大于5%的貢獻(xiàn)，就是重大的技術(shù)革命。蜜蜂授粉能產(chǎn)出9.5%，應(yīng)該說(shuō)這是對(duì)人類非常巨大的貢獻(xiàn)。

素材來(lái)自圖蟲創(chuàng)意

這是歐洲的畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)——牛排第一，豬是第二，蜂是第三，雞是第四。然而在我們國(guó)家，蜜蜂排不上號(hào)，因?yàn)槲覀冋唤y(tǒng)計(jì)生產(chǎn)蜂蜜的直接貢獻(xiàn)，把蜜蜂授粉這一大于蜂產(chǎn)品本身價(jià)值100倍以上的產(chǎn)值沒(méi)有考慮。所以愛(ài)因斯坦說(shuō)當(dāng)蜜蜂從地球上消失的時(shí)候，人類最多只能生存4年，為什么？因?yàn)闆](méi)有蜜蜂，就沒(méi)有授粉，繼而沒(méi)有可食的植物和動(dòng)物，也就沒(méi)有人類。

蜜蜂還有第三個(gè)功能，它對(duì)生態(tài)平衡和修復(fù)至關(guān)重要。80%以上的開花植物需要蜜蜂授粉，現(xiàn)在的生態(tài)系統(tǒng)中大約有17萬(wàn)種植物，按照愛(ài)因斯坦的說(shuō)法來(lái)推算，沒(méi)有蜜蜂授粉，一年大約會(huì)有4萬(wàn)種植物消失，17萬(wàn)種植物大概4年就沒(méi)了，因此沒(méi)有蜜蜂就沒(méi)有植物，它對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定貢獻(xiàn)巨大。

大家可能會(huì)想，蜜蜂的貢獻(xiàn)與脫貧有怎樣的關(guān)系呢？養(yǎng)蜂人通過(guò)蜜蜂生產(chǎn)蜂產(chǎn)品、蜂蜜，這些可以幫他們脫貧致富。特此，我要給大家講講河南省邊遠(yuǎn)小縣盧氏縣的故事。

素材來(lái)自圖蟲創(chuàng)意和作者供圖

盧氏縣共有40萬(wàn)人口，它最大的一個(gè)特色，就是它有槐花80萬(wàn)畝。每到4月下旬5月初，滿縣槐香四溢，能生產(chǎn)3000噸以上的優(yōu)質(zhì)槐花蜜，所以這里是國(guó)家重要的商品蜜基地。然而在這個(gè)漫山遍野流淌著液體黃金的生態(tài)殿堂，過(guò)去貧困的發(fā)生率將近20%，即使守著可以帶來(lái)財(cái)富的地方，卻要眼睜睜看著這些“黃金”無(wú)法被有效利用。

縣當(dāng)?shù)赜叙B(yǎng)蜂的群眾基礎(chǔ)，在脫貧攻堅(jiān)的關(guān)鍵階段，縣里找到我們來(lái)幫他們實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蜂技術(shù)的攻關(guān)。我們要通過(guò)技術(shù)指導(dǎo)與技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)水平，提高農(nóng)民收入。

棺材里養(yǎng)蜂，以及其他缺乏管理的養(yǎng)蜂場(chǎng)地 | 作者供圖

我們首先做的是走訪調(diào)查，然后看到當(dāng)?shù)氐那闆r，養(yǎng)蜂生產(chǎn)方式極為落后。有的人在棺材里養(yǎng)蜂，即使蜂蜜再好，從棺材里生產(chǎn)的蜂蜜，人們敢要嗎？同時(shí)可以看到，蜂場(chǎng)臟亂差，沒(méi)有組織可言。蜂場(chǎng)建設(shè)關(guān)鍵缺乏頂層設(shè)計(jì)，我們?nèi)チ艘院螅o當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，然后再在課堂里鞏固這些指導(dǎo)。

當(dāng)?shù)卣畬?duì)此很是重視，把養(yǎng)蜂業(yè)作為它現(xiàn)在的主導(dǎo)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。由于缺乏頂層設(shè)計(jì)，我讓他們做了一個(gè)接下來(lái)2021年到2025年的鄉(xiāng)村五年發(fā)展規(guī)劃，規(guī)劃的主要核心是“一業(yè)一游一園兩區(qū)四社”。

進(jìn)而圍繞鄉(xiāng)村振興五大方面振興內(nèi)容，我們?cè)谏a(chǎn)中體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)振興、人才振興、生態(tài)振興、文化振興，每一項(xiàng)都做了詳細(xì)的頂層設(shè)計(jì)。

盧氏縣當(dāng)?shù)貧夂虮容^特殊，它的南山是長(zhǎng)江流域氣候，北山是黃河流域氣候，更重要的是——盧氏縣是咱們南水北調(diào)的水源地。北京70%的生活用水，都來(lái)自南水北調(diào)。由于南水北調(diào)進(jìn)京，這幾年北京的地面（儲(chǔ)蓄）水漲到兩米，因此北京投入很多來(lái)保護(hù)對(duì)接的水源地。

盧氏縣南北氣候不同，發(fā)展蜜蜂品種不同 | 作者供圖

盧氏縣北區(qū)的黃河流域適合發(fā)展意峰養(yǎng)殖，南區(qū)適合發(fā)展中蜂養(yǎng)殖。

我們通過(guò)幾年的努力取得了以上成效：蜂區(qū)數(shù)量和產(chǎn)值顯著增加，蜂農(nóng)數(shù)量和收益顯著增加，合作社和經(jīng)營(yíng)主體顯著增加，總之產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益顯著提升。

同時(shí)，我想跟大家重點(diǎn)分享兩個(gè)典型戶。

作者供圖

第一位胡占軍，是位70后，他最開始以養(yǎng)9箱蜂起步，然后經(jīng)過(guò)探索，現(xiàn)在帶動(dòng)42戶貧困戶脫貧，發(fā)展了500多個(gè)蜂箱，成立了合作社，他個(gè)人的年收入現(xiàn)在已達(dá)到7萬(wàn)。7萬(wàn)在北京也許不算什么，但在當(dāng)?shù)?，這足讓他打場(chǎng)漂亮的翻身仗。

開始的蜂場(chǎng)管理各種“臟亂差”，我們幫他建立蜂廠，然后發(fā)展蜜蜂的人工授精選種技術(shù)，開展優(yōu)良中蜂良種選育。

中蜂囊腫幼蟲病 | 作者供圖

同時(shí)，中蜂發(fā)育過(guò)程中會(huì)感染一種病，叫中蜂囊狀幼蟲病，是由病毒引起的，如果解決不了這個(gè)問(wèn)題，中蜂就沒(méi)法養(yǎng)好。于是，我們就制造疫苗抗體給大家把這個(gè)事解決了。

作者供圖

第二戶也是位70后，也是曾經(jīng)的貧困戶，他叫蔡建偉。他養(yǎng)了意蜂，收入更多，一年能賺20多萬(wàn)。過(guò)去蜂箱需要養(yǎng)蜂人用肩抗到花地旁，而現(xiàn)在，他把蜜蜂放在汽車上，不用去趕花，拉著蜂箱就可以走。盧氏縣山下山上陰坡陽(yáng)坡，由于地勢(shì)海拔的不同，光一個(gè)槐花期，就能采三個(gè)蜜源。所以他的收入，機(jī)動(dòng)性靈活，收入很大。

蜂螨 | 作者供圖，下一圖片來(lái)自第一農(nóng)經(jīng)

意蜂也會(huì)遇到一種麻煩，圖片里蜜蜂身上小小的蟲叫蜂螨，雖然個(gè)頭小，它卻是世界養(yǎng)蜂的難題。但是我們用了現(xiàn)在國(guó)際上最先進(jìn)的有機(jī)防治方法，不光給他本人解決了這一麻煩，整個(gè)縣的問(wèn)題都解決了。

大家積極踴躍參加李建科關(guān)于養(yǎng)蜂技術(shù)的指導(dǎo)和培訓(xùn) | 作者供圖

在我對(duì)養(yǎng)蜂技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)的過(guò)程當(dāng)中，養(yǎng)蜂人的學(xué)習(xí)積極性極為高漲，不管是否進(jìn)過(guò)實(shí)驗(yàn)室，不管是怎樣的團(tuán)隊(duì)，不管在室內(nèi)或者室外，寒冬臘月，他們積極性特別高。我到哪個(gè)地方去講課，本來(lái)限制兩百人入場(chǎng)，最后都能去到三四百人。

大家戴著口罩認(rèn)真聽課 | 作者供圖

去年5月份疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，北京本不讓出去，縣里叫我去講課，我就跟單位打請(qǐng)假條寫保證，最后去了當(dāng)?shù)?。大家戴著口罩認(rèn)真聽課，我后來(lái)看見這張照片既感動(dòng)又心酸，當(dāng)時(shí)是要冒著危險(xiǎn)去給他們講課。

線下講課針對(duì)的人數(shù)少，所以后來(lái)我就開了抖音、快手賬號(hào)，叫honeybees11，快手、抖音都是同名，非常好記。現(xiàn)在兩個(gè)平臺(tái)粉絲量大概共有7萬(wàn)多，我去年到現(xiàn)在一共直播了30多場(chǎng)，在線聽的人數(shù)有20多萬(wàn)。

盧氏縣在我們的頂層設(shè)計(jì)下，將來(lái)就是按照以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導(dǎo)向，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興為核心，以保護(hù)生態(tài)、養(yǎng)蜂富民為抓手，要建成中西部鄉(xiāng)村振興示范縣，踐行“兩山”理論實(shí)踐地和蜂業(yè)的百億強(qiáng)縣。

過(guò)去蜂蜜賣不出去，就是缺乏頂層設(shè)計(jì)，沒(méi)有品牌打造，所以我們把這些事都考慮進(jìn)去，給它做個(gè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化工廠，產(chǎn)業(yè)園現(xiàn)在也要馬上建成了。只有用戶承認(rèn)的好產(chǎn)品才是真的好，一個(gè)好的產(chǎn)品，首先要產(chǎn)出來(lái)、檢出來(lái)、管出來(lái)，并且要講出來(lái)。

蜂旅融合 | 作者供圖

蜂旅融合繼續(xù)壯大產(chǎn)業(yè)。因?yàn)槿a(chǎn)融合中，一產(chǎn)是利潤(rùn)最低的，二產(chǎn)是產(chǎn)品利潤(rùn)高一些，最重要的是三產(chǎn)。美國(guó)84%GDP來(lái)自三產(chǎn)，咱們國(guó)家60%多GDP來(lái)自三產(chǎn)。所以說(shuō)要發(fā)展蜂旅融合，蜂業(yè)和旅業(yè)結(jié)合。我們?cè)谟裣髰{谷進(jìn)行建設(shè)，最終要打造一個(gè)蜂業(yè)的百億強(qiáng)縣，具體目標(biāo)都已經(jīng)足夠明確。

我們搞科研，習(xí)總書記說(shuō)要面對(duì)四個(gè)面向——堅(jiān)持面向世界科技前沿、面向經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場(chǎng)、面向國(guó)家的重大需求、面向人民生命健康。養(yǎng)蜂業(yè)是綠色無(wú)污染的，它有綠色特征?，F(xiàn)在是百年之大變局，有著百年不遇的機(jī)會(huì)，養(yǎng)蜂業(yè)對(duì)鄉(xiāng)村振興又有重大的貢獻(xiàn)作用。所以我們做科研，就是針對(duì)蜂產(chǎn)業(yè)的重大理論問(wèn)題和技術(shù)問(wèn)題一一開展基礎(chǔ)理論和技術(shù)突破，要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？萍甲咄曜詈笠还?，科技人員服務(wù)于這個(gè)產(chǎn)業(yè)很重要，科學(xué)家可以助推服務(wù)業(yè)的產(chǎn)生。

鄉(xiāng)村振興就是服務(wù)國(guó)家的重大需求。我作為一個(gè)在山溝里放牛出身的人，在這個(gè)歷史時(shí)刻我能發(fā)揮自己的微薄力量，這幾年在小小的蜜蜂身上做了一點(diǎn)微薄的貢獻(xiàn)，能跟大家分享，我感到無(wú)比榮幸，謝謝大家。

演講嘉賓李建科：《山鄉(xiāng)里的甜蜜》 | 拍攝：Vphoto

作者：李建科

監(jiān)制&策劃：吳歐

編輯：酥魚 蔡祎

排版：凝音

校對(duì)：蔡祎

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原標(biāo)題：《沒(méi)有蜜蜂，90%的水果會(huì)消失，生態(tài)系統(tǒng)將崩潰 | 李建科》

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