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大人，時(shí)代變了！

在奔三奔四的路上越走越“寬”，在幸福的路上無力挽救地發(fā)福，可不要全怪在新陳代謝上！

近日，《科學(xué)》雜志發(fā)表了一項(xiàng)重磅研究。人的代謝水平高峰期其實(shí)是在1歲嬰兒時(shí)期，超過成年人的50%；而代謝水平實(shí)際上是從60歲才開始真正下滑，并在95歲時(shí)降低到成年人的75%。[1]

這項(xiàng)研究是由來自全球20多個(gè)國(guó)家的82名研究人員合作完成，他們分析了來自29個(gè)國(guó)家的6600多名男性和女性（1周-95歲）的每日能量消耗，揭示了人一生中的四大代謝階段 ，并提出年齡相關(guān)疾病的發(fā)展可能與代謝水平的變化相關(guān)聯(lián)。[1]

論文首頁截圖

我們的每日總能量消耗（TEE）由兩大部分組成，分別是基礎(chǔ)代謝（BEE）和身體活動(dòng)（AEE）。

然而，很多能量消耗的研究都只是在測(cè)量基礎(chǔ)代謝，這是因?yàn)槿梭w每日總能量消耗的準(zhǔn)確測(cè)定方法——雙標(biāo)水法（doubly labelled water）的成本非常高，很難實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的測(cè)量來進(jìn)行系統(tǒng)地分析[2]。

問題隨之而來?；A(chǔ)代謝只占每日總能量消耗的50%到70%[3]，這就使我們對(duì)于代謝水平的了解可能存在某些誤差。

于是，來自20多個(gè)國(guó)家的80多名研究人員一同合作，使用雙標(biāo)水法對(duì)來自29個(gè)國(guó)家的6600多名男性和女性進(jìn)行了能量消耗的測(cè)量，他們有小到8天的嬰兒，也有大到95歲高齡的老人。

研究者們?cè)诶脭?shù)學(xué)方法進(jìn)行調(diào)整（Adjusted expenditure）后，排除了體型等差異，使年齡作為單一變量，匯總和分析了參與者的每日能量消耗，并根據(jù)代謝水平的變化將一生分為四個(gè)階段：0-1歲，1-20歲，20-60歲，>60歲。

認(rèn)清代謝水平的變化，制定更適宜的健身和營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃~

接下來，就由奇點(diǎn)糕帶你走一遭人生，看看代謝水平的真實(shí)情況和想象中有什么不同。

首先，你出生了。天啊，你這個(gè)小可愛比我們想象中更需要能量！嬰兒剛出生時(shí)的代謝水平就和成年人差不多，然后開始猛漲，在1歲時(shí)你的代謝水平就達(dá)到“人生巔峰”，相當(dāng)于成年人水平的150% 。

一個(gè)一天到晚嗷嗷待哺的嬰兒形象瞬間浮現(xiàn)在眼前。

過了1歲之后，你的新陳代謝水平發(fā)生了人生中第一次下降。以每年大約 3% 的速度從頂峰回落，直到20 多歲才趨于穩(wěn)定，達(dá)到成年人代謝水平。別看你是個(gè)青少年，在消除體型差異后，代謝水平是不如人家1歲嬰兒的。

20歲之后，恭喜你，已經(jīng)可以被可愛的小朋友們叫“叔叔阿姨”了。從20歲到60歲，你的代謝水平就會(huì)像你打工時(shí)的內(nèi)心一樣，毫無波瀾，穩(wěn)定維持在成年人水平。而且，和青春期一樣，代謝水平在孕期和更年期也沒有明顯變化。

此時(shí)你看了看發(fā)福的小肚子，擺擺手說“新陳代謝不如當(dāng)年了”，也沒人再信了。

被歲月磨得更會(huì)享受人生之后，你60歲了，新陳代謝終于真正開始走下坡路了，以每年0.7%的速度緩慢下降。等到了90多歲，代謝水平就下降到成年人的75%。

而且一跨過60歲，和許多同齡人一樣，你開始受到糖尿病、癡呆等慢性病的困擾，這和代謝水平的變化似乎有點(diǎn)關(guān)系。

慢性病發(fā)病率增高的節(jié)點(diǎn)和代謝水平下滑的節(jié)點(diǎn)重合。[4]

當(dāng)然，個(gè)體之間的代謝水平也是存在差異的，大概在平均值上下25%的范圍內(nèi)，這就關(guān)乎到有些人“喝水都會(huì)胖”的問題了。而性別差異在這里就沒什么體現(xiàn)，當(dāng)排除體型等因素，只看年齡的時(shí)候，男女之間的代謝水平是相當(dāng)?shù)摹?/p>

單從年齡來看，性別差異不明顯，而個(gè)體之間存在差異。

（Adjusted TEE：調(diào)整后的每日總能量消耗；Adjusted BEE：調(diào)整后的基礎(chǔ)代謝）

此刻的你是否和奇點(diǎn)糕一樣心懷疑惑，既然20歲到60歲的代謝水平一直處于穩(wěn)定狀態(tài)，那么為何 “中年發(fā)福”是常態(tài)？

別著急，研究者們也做了解釋。他們認(rèn)為，代謝水平不應(yīng)該為“中年發(fā)福”買單，保持健康的體重是由多種健康行為共同塑造的，“比如定期進(jìn)行體育鍛煉、保持肌肉質(zhì)量和限制高熱量食物的攝入”。奇點(diǎn)糕暫時(shí)放下了右手的炸雞和左手的可樂。

另外，研究者們提出，60多歲的人群代謝水平下降，可能也是和肌肉質(zhì)量有關(guān)。人這歲數(shù)一大，肌肉就容易大量流失，而肌肉能比脂肪燃燒更多的卡路里，消耗更多的能量。

堅(jiān)持鍛煉，保持肌肉質(zhì)量，運(yùn)動(dòng)永不過時(shí)！

總的來說，這82名研究人員為我們揭示了人類生命周期中的代謝四大階段：0-1歲，代謝水平迅速上升，達(dá)到頂峰；1-20歲，代謝水平回落，達(dá)到成年人水平；20-60歲，穩(wěn)定維持在成年人代謝水平；60歲之后，代謝水平開始緩慢下滑。其中，沒有性別差異，但存在個(gè)體間差異。

代謝水平在年齡上的差異，意味著我們的細(xì)胞在不同年齡的組成和功能，可能會(huì)大相徑庭。于是，美國(guó)威斯康星大學(xué)的Rozalyn M. Anderson 提出，“在年齡相關(guān)疾病的研究中需要考慮到，年幼動(dòng)物模型中的通路和靶點(diǎn)，在衰老動(dòng)物模型中可能就不實(shí)用了”[4]。

而對(duì)于我們來說，了解代謝水平的變化，有助于制定出更加完善而契合的營(yíng)養(yǎng)搭配和健身計(jì)劃。

所以，不是你的新陳代謝不行了，而是需要保持一個(gè)健康良好的生活狀態(tài)~

參考文獻(xiàn)：

[1]https://science.sciencemag.org/content/373/6556/808

[2]J. R. Speakman, Doubly Labelled Water: Theory and Practice (Chapman and Hall, 1997).

[3] C. J. Henry, Public Health Nutr. 8, 1133–1152 (2005).

[4]Rhoads TW, Anderson RM. Taking the long view on metabolism. Science. 2021 Aug 13;373(6556):738-739.

本文作者 | 張艾迪

原標(biāo)題：《《科學(xué)》：中年發(fā)福的原因，咱們都搞錯(cuò)了！科學(xué)家首次證實(shí)，20-60歲的人新陳代謝能力并沒有下降，代謝不背中年發(fā)福的鍋丨科學(xué)大發(fā)現(xiàn)》

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