圖片來源：pexels-MinAn

近日，聯(lián)合利華全球副總裁曾錫文表示，高端冰淇淋品牌夢龍中國用的是復原奶，是奶粉加水；歐洲用的是水加濃縮奶。

此前，有人爆料稱，聯(lián)合利華公司旗下的夢龍冰淇淋中外用料不同，其國內(nèi)版巧克力層里面的冰淇淋是由大比例的植物油制成的，只含有少量奶粉，而在歐洲市場銷售的冰淇淋產(chǎn)品卻是使用牛奶為原料制作的。

這篇爆料微博一經(jīng)發(fā)布，就在網(wǎng)絡上掀起了軒然大波。

據(jù)了解，回應中提到的復原乳又稱為“還原乳”或“還原奶”，是把牛奶濃縮、加工成濃縮乳或乳粉，再添加適量的水，稀釋成與生鮮原乳中水、固體物質(zhì)比例相當?shù)娜橐骸?/p>

通俗地講，復原乳就是用奶粉兌入一定比例的水還原而成的牛奶。加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉，另一種是以奶粉為原料兌水而成。

其實，復原乳也是一種奶制品，在我國是允許生產(chǎn)的，也有存在的必要，目前，我國很多地區(qū)缺少新鮮奶源，只能靠復原乳彌補。

而對于曾錫文提到的在歐洲等國家用濃縮奶制作夢龍冰淇淋，在中國等國家用復原奶，專家表示，成本或是其重要的考量因素。

中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟經(jīng)濟專家組組長宋亮表示，用奶粉復原的奶，它的蛋白含量如果和濃縮奶的蛋白含量一致的情況下，復原奶的成本大概在八千到一萬元每噸，濃縮奶的價格大概在一萬三到一萬四每噸，所以兩個之間的差距大概在每噸三千到四千元。

此前，中國奶業(yè)協(xié)會原常務理事、廣州市奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，在歐美地區(qū)生產(chǎn)冰淇淋使用牛奶，因為當?shù)嘏Ｄ坦渥?，奶價較低，而在中國生產(chǎn)冰淇淋使用植物油可以節(jié)約大量成本。

此外，央視記者在調(diào)查的過程中發(fā)現(xiàn)，除了用奶的類型有差異，根據(jù)聯(lián)合利華此前公布的配料表，夢龍歐洲以及中國產(chǎn)品在奶和植物油的排序上也存在差異。根據(jù)我國冷凍飲品分類的標準，夢龍在國內(nèi)出售的冰淇淋屬于“植脂型冰淇淋”，也就是主體部分的乳脂的含量低于2.2%。

根據(jù)一張聯(lián)合利華此前向媒體公布的夢龍中國和歐洲產(chǎn)品的配料對比圖看到，排除掉不同地區(qū)標注成分的差異性，也就是夢龍歐洲產(chǎn)品如果按照中國的法規(guī)進行標注，含量從高到低排序，椰子油的排名在濃縮脫脂乳之后，而夢龍中國產(chǎn)品，奶粉則排在植物油，也就是椰子油之后。專家表示，植脂的價格相對乳脂更便宜些，包括椰子油等，大部分都沒有乳脂貴。

據(jù)了解，植物油脂、人造奶油等物質(zhì)所含反式脂肪酸偏高，一般會占乳脂肪的7%-9%。反式脂肪酸對人體健康有害，容易引發(fā)心腦血管疾病。王丁棉同時表示，使用植物油生產(chǎn)冰淇淋，并未違反國家標準《冷凍飲品冰淇淋》的有關(guān)規(guī)定。

夢龍是和路雪旗下冰淇淋品牌，和路雪則為聯(lián)合利華集團旗下冰淇淋企業(yè)，在全球擁有多家分公司。1993年，和路雪進入中國市場，除夢龍外，旗下還擁有和路雪、可愛多、好多圈、麥酷獅等冰淇淋品牌。

夢龍雪糕起步很早，而且一直主打高端系列，自品牌誕生以來，夢龍的目標消費群體就被定位為18-35歲高收入成年女性。但如今，走過個32年頭的夢龍味道依舊，但營銷逐漸變得平淡，失去了昔日的活力與創(chuàng)新。

如今，“雙標”事件被坐實，對逐漸流于平平無奇的夢龍來說，夢龍高端品牌的形象可能將大打折扣。