12月15日，國家食藥監(jiān)總局在其官網通報了1批次不合格肉制品和2批次不合格炒貨食品及堅果制品，其中標稱日照維爾康食品有限公司生產的火腿王被檢出菌落總數超標50倍而上“黑榜”。

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。

通報顯示，近期國家食藥監(jiān)總局抽檢糧食及糧食制品、肉及肉制品、炒貨食品及堅果制品、調味品、飲料、乳制品等6類食品620批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品617批次，不合格樣品3批次。

澎湃新聞（www.xinlihui.cn）注意到，此次通報中，標稱日照維爾康食品有限公司生產的1個批次的火腿王，被檢出單核細胞增生李斯特氏菌、菌落總數超標。根據食品安全國家標準，菌落總數應該不超過30000cfu/g，但是標稱日照維爾康食品有限公司生產的1個批次的火腿王的菌落總數的含量為1500000cfu/g，是國家標準值的50倍。

16日上午，濟南維爾康實業(yè)集團有限公司辦公室一工作人員告訴澎湃新聞，日照維爾康食品有限公司是該公司旗下分公司，主要生產熟肉制品。濟南維爾康實業(yè)集團有限公司官網介紹稱，該公司產品先后榮獲國家質量獎、中國名牌等近百項榮譽稱號，企業(yè)綜合實力位居中國肉類食品行業(yè)前十強。

此外，抽檢的炒貨食品及堅果制品樣品中，有2批次樣品不合格，分別為標稱蕪湖兄弟實業(yè)有限責任公司（蕪湖市傻子瓜子有限總公司監(jiān)制）生產的西瓜籽過氧化值超標、上海佳時食品有限公司委托安徽凱利糧油食品有限公司生產的多味花生（烤肉味）酸價超標。

前述通報顯示，被抽檢的620批次樣品中，肉及肉制品51批次，不合格樣品1批次，占1.9%；炒貨食品及堅果制品62批次，不合格樣品2批次，占3.2%；糧食及糧食制品102批次，調味品104批次，飲料150批次，乳制品151批次，均未檢出不合格樣品.

國家食藥監(jiān)總局表示，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，企業(yè)所在地內蒙古、安徽、山東?。▍^(qū)）食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產經營者及時采取下架、召回等措施。

國家食藥監(jiān)總局同時要求，對上述3?。▍^(qū)）食品藥品監(jiān)管部門對不合格產品的生產經營者開展進一步調查處理，查明不合格產品的批次、數量和原因，追溯生產源頭，制定整改措施，并向社會公布。