油條是中國人最喜愛的早餐食品之一，但吃油條可能攝入過量的鋁，對身體造成嚴重的損害。近日，河南省扶溝縣人民法院審理了一起在油條中添加過量含鋁食品添加劑的刑事案件，以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪判處寧某拘役一個月，并處罰金1000元。

法院審理查明，寧某生產(chǎn)銷售的油條蓬松、可口，吸引了大量食客。之所以如此，是因為寧某在制作油條過程中添加了過量的明礬。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定的食品中鋁的殘留量為小于或者等于100㎎/㎏，而寧某所生產(chǎn)銷售的油條中鋁含量卻高達1140㎎/㎏，是國家標準最高值的11倍多。

法院審理認為，被告人寧某在生產(chǎn)銷售的食品中摻入過量的非食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，構(gòu)成了生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪。鑒于寧某主動投案自首、認罪態(tài)度較好，遂依法作出上述判決。

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明礬學(xué)名叫十二水硫酸鋁鉀，是食品行業(yè)普遍使用的一種膨松劑。但如果在食品中添加過量的明礬，就會使人攝入大量的鋁，從而對人體健康造成嚴重的損害。鋁被人體吸收后主要大量積聚于骨骼內(nèi)，容易使人患軟骨病、骨質(zhì)疏松等；對大腦和腎臟也有損害；鋁也可影響雄性動物的生殖能力、抑制胎兒的生長發(fā)育。因此，國家對在食品中添加含鋁添加劑作了嚴格規(guī)定：《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定食品中鋁的殘留量為小于或者等于100㎎/㎏。