原創(chuàng) 疏風(fēng) 印客美學(xué)

最近流行女仆店？

最早在零幾年，女仆咖啡廳就通過(guò)二次元文化傳到國(guó)內(nèi)。

上海的Luna咖啡廳，巔峰時(shí)期每天有幾十位女仆上班；杭州的小紅帽咖啡廳，輝煌時(shí)期擁有3家連鎖店；北京的卯月餐廳，投資近數(shù)百萬(wàn)元……

根據(jù)天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，廣東、江蘇、四川是女仆執(zhí)事店注冊(cè)企業(yè)最多的地區(qū)，在全國(guó)占比分別約為16.8%、16.3%和11.7%。從年度增幅來(lái)看，2020年年度注冊(cè)增速約為7.39%。

雖然女仆咖啡廳與二次元文化關(guān)系緊密，但它其實(shí)是20世紀(jì)30年代美國(guó)餐廳女服務(wù)員和法國(guó)女仆裝的混合物。美國(guó)餐廳女服務(wù)員

在維多利亞時(shí)期，法國(guó)女仆和英國(guó)女仆在著裝上沒(méi)有多少區(qū)別，但由于像《茶花女》這種舞臺(tái)劇里有大量的性感女郎身著女仆服裝，這就極大刺激了英國(guó)人的想象，法國(guó)女仆也就具有了時(shí)尚、曖昧、取悅的內(nèi)涵。

這種內(nèi)涵反過(guò)來(lái)又影響了法國(guó)女仆裝本身。

高跟鞋、長(zhǎng)襪或緊身褲、蕾絲小短裙……一看就和保守的英國(guó)女仆裝不一樣。

《唐頓莊園》第一季

進(jìn)入日本之后，由于ACG產(chǎn)業(yè)高度發(fā)達(dá)，作為一種容易在現(xiàn)實(shí)世界中構(gòu)筑的東西，女仆裝在一眾二次元產(chǎn)物中脫穎而出，于是以女仆文化為母體的二點(diǎn)五次元產(chǎn)業(yè)便由此應(yīng)運(yùn)而生。

2001年，一家叫“Cure Maid”的英式古典女仆店在秋葉原開(kāi)業(yè)，這便是最早的女仆咖啡廳了。

元祖女仆咖啡店Cure Maid Café

與普通咖啡廳不同，進(jìn)入女仆咖啡廳需要先支付入場(chǎng)費(fèi)，價(jià)格一般在50塊錢左右，不過(guò)相比于餐飲費(fèi)，這都是小數(shù)目。

在女仆咖啡廳，普通的飲料價(jià)格一般在50元左右，酒精類飲料在60元左右，簡(jiǎn)餐大多是80元起步，具體價(jià)格視城市而定。

所以，女仆咖啡廳本質(zhì)上就是一種輕餐飲，通過(guò)復(fù)原動(dòng)漫中的建筑場(chǎng)景和人物形象，吸引一些動(dòng)漫粉絲到店內(nèi)消費(fèi)，女仆則相當(dāng)于餐廳的服務(wù)員，是施加在餐飲之上的一種額外的服務(wù)。

RafaelVarona

不過(guò)，這些女仆也不是簡(jiǎn)單的服務(wù)員，她們會(huì)親手制作食物。

更重要的是，在將餐品端到顧客桌上之時(shí)，女仆們會(huì)帶著客人一起對(duì)食物唱咒語(yǔ)、施以萌え萌え魔法，祈禱食物變得更加可口。

在日本，女仆咖啡廳非常內(nèi)卷。

在宅男圣地秋葉原，為了維持人氣，女仆店會(huì)舉辦像“巫女Cos日”、“妹妹Cos日”等各種各樣的活動(dòng)吸引顧客。

它的種類也五花八門：戰(zhàn)國(guó)主題、腹黑傲嬌女仆、偽娘女仆，甚至還有胖女仆以及平均年齡70歲以上的高齡女仆咖啡廳。

位于神奈川縣鐮倉(cāng)市的高齡女仆咖啡廳

這種高度的競(jìng)爭(zhēng)讓女仆們非常辛苦，但收入?yún)s不見(jiàn)得多高。

日本曾經(jīng)舉辦過(guò)一場(chǎng)女仆比賽——MOE kawaii QUEEN CONTEST2021，獲得第一名的Kaori醬年收入約為人民幣46萬(wàn)。

但Kaori醬上班時(shí)不僅要處理文書(shū)工作，還要培養(yǎng)新人，經(jīng)營(yíng)SNS，接待客人時(shí)還要能歌善舞，比普通上班族辛苦得多。

在550人中勝出的Kaori醬

可以說(shuō)女仆確實(shí)是為愛(ài)發(fā)電的工種。

誰(shuí)在消費(fèi)“女仆店”？

為什么人們?cè)敢庠诘昀锘◣装賶K一小時(shí)，甚至更高的價(jià)格去消費(fèi)？他們能從女仆咖啡廳獲得什么呢？

權(quán)力感的獲取是很重要的一個(gè)方面。

權(quán)力感是相對(duì)而言的，在教室給學(xué)生上課的時(shí)候，你是一個(gè)有權(quán)力感的老師，但回到學(xué)院開(kāi)會(huì)時(shí)，你就變成了一個(gè)權(quán)力感較低的普通職員。

這種權(quán)力感的缺失其實(shí)會(huì)給人的人格帶來(lái)沖突，在東亞國(guó)家非常明顯。

所以當(dāng)人們出現(xiàn)這種權(quán)力感變動(dòng)的時(shí)候，就會(huì)想尋求一些東西來(lái)滿足自己的權(quán)力感。

女仆店就提供了這樣一種場(chǎng)景。

《會(huì)長(zhǎng)是女仆大人》

形成女仆最重要的條件就是“雇傭關(guān)系”，在這個(gè)場(chǎng)景下，受雇者要聽(tīng)命于雇用者，必須盡可能滿足顧客的需要，這就形成了相對(duì)權(quán)力感。

不過(guò)，男性顧客和女性顧客所需要的權(quán)力感是不同的。

一般而言，女性顧客獲得權(quán)力感的方式是響應(yīng)她的需求，尤其是情感需求；但對(duì)于男性顧客來(lái)說(shuō)，僅僅響應(yīng)是不夠的，男性顧客需要獲得別人認(rèn)同，才能獲得權(quán)力感。

所以，雖然都是在獲得權(quán)力感，但男女之間獲取方式是不一樣的。有的男性顧客就需要女仆不停地聽(tīng)他講解武器裝備，就是很典型的例子。

Uzay Sari

除了這種權(quán)力感，陪伴經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也讓女仆咖啡廳蓬勃發(fā)展。

不管是日本還是中國(guó)，獨(dú)身獨(dú)往的趨勢(shì)日漸擴(kuò)大。

珍愛(ài)網(wǎng)聯(lián)合蘇寧易購(gòu)發(fā)布《2020雙十一單身人群報(bào)告》

無(wú)論是出于好奇還是真實(shí)所需，情感體驗(yàn)這塊餅注定越攤越大，所有的服務(wù)都在盡心盡力營(yíng)造一種氛圍感，即便只是一場(chǎng)“錢”緣，也抓住了部分年輕人的胃口，愿意花錢擺脫孤單。

更重要的是，女仆咖啡廳的陪伴服務(wù)在時(shí)間調(diào)度上確實(shí)無(wú)敵，召之即來(lái)，服務(wù)殷勤，也迎合了這屆往往以自我為中心的年輕人。

高顏值也是人們?nèi)ゴ蚩ǖ脑颉?p>

馬斯洛將人的需要分為兩大類、七個(gè)層次，審美需要就是屬于成長(zhǎng)需要的第二類需求，是一種超越了生存滿足之后，發(fā)自內(nèi)心的渴求發(fā)展和實(shí)現(xiàn)自身潛能的需要。

無(wú)論何時(shí)，高顏值永遠(yuǎn)都是一種稀缺資源，不用花很多錢就能同時(shí)享受稀缺資源和視覺(jué)愉悅，這樣的服務(wù)，誰(shuí)能拒絕呢？

其實(shí)，不管是顏值消費(fèi)還是情感陪伴，本質(zhì)上都是一種體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，是第三世代的一種消費(fèi)形式。

什么是第三世代的消費(fèi)形式？

第一世代是產(chǎn)品，第二世代上升到服務(wù)。

可以想象一下我們以前的就餐體驗(yàn)，最早我們只要求量大衛(wèi)生就可以了，這就是產(chǎn)品層面的第一世代。到后來(lái)，我們要求服務(wù)好、人性化，這方面的代表就是海底撈。

今天的第三世代則上升到體驗(yàn)——“以服務(wù)為舞臺(tái)，以產(chǎn)品為道具，以文化為濾鏡”。

套用到女仆店也是如此。

為什么一定要有女仆店這個(gè)場(chǎng)地？

因?yàn)樗麄冃枰粋€(gè)舞臺(tái)，需要有觀眾和參演者（當(dāng)然觀眾本身也是參演者），產(chǎn)品可以是咖啡、餐飲，也可以是桌游，這些都是道具，但最后一定要加上文化。

現(xiàn)在是二次元文化，未來(lái)也有可能是漢服文化，文化的濾鏡一加上去，就會(huì)讓所有的消費(fèi)者感覺(jué)，他們買的不只是一杯咖啡，也不是場(chǎng)地租賃費(fèi)，而是一種新型體驗(yàn)。

在中國(guó)水土不服？

雖然女仆咖啡廳在日本風(fēng)生水起，但在中國(guó)卻有點(diǎn)水土不服。

目前，我國(guó)女仆執(zhí)事店產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存相關(guān)企業(yè)數(shù)量不到200家，大部分企業(yè)成立于2016年前后，運(yùn)氣好點(diǎn)的能存活3-5年，運(yùn)氣差點(diǎn)的3個(gè)月到半年內(nèi)就倒閉。

《小林家的龍女仆》

成都的第七天堂，廣州的魚(yú)子，重慶deep、warm……這些正統(tǒng)女仆店無(wú)一例外都已歇業(yè)。

新生女仆店大多也只能達(dá)到賬面平衡，不虧損已是佼佼者。而在新一輪女仆店倒閉潮中，甚至還出現(xiàn)了拖欠女仆工資等不良現(xiàn)象。

為什么國(guó)人不愿意為女仆花錢？

一方面是因?yàn)榕涂Х葟d的消費(fèi)水準(zhǔn)不符合我國(guó)國(guó)情。

雖然女仆咖啡廳的客單價(jià)和國(guó)內(nèi)一些中高檔餐廳差不多，但在看似透明的價(jià)格下，其實(shí)隱藏著很多隱形消費(fèi)。

從進(jìn)門的入場(chǎng)費(fèi)、包廂費(fèi)再到基本的女仆服務(wù)費(fèi)……

可能你們只吃了一頓飯，接受了兩個(gè)女仆的陪玩服務(wù)，按照店內(nèi)客單價(jià)應(yīng)該在1000左右，但是實(shí)際上最后結(jié)算的時(shí)候可能會(huì)超過(guò)2000，這多出來(lái)的就是隱形消費(fèi)。

Jiubi Zheng

而且女仆咖啡廳的主要消費(fèi)人群是男性，和女性多偏好甜品和餐飲不同，他們?nèi)ヅ涂Х葟d的目的就是動(dòng)漫場(chǎng)景和女仆服務(wù)，而女仆咖啡廳恰好又是嚴(yán)重依賴回頭客的行業(yè)，人均幾百一千的消費(fèi)，對(duì)于普通宅男而言確實(shí)有些吃力了。

相比于國(guó)內(nèi)，日本宅男們可是拼多了。

導(dǎo)演竹內(nèi)亮2018年拍攝的紀(jì)錄片中，一位宅男為了支持心儀的女仆在8年里到店超過(guò)4000次，超過(guò)5000的也大有人在。

在國(guó)內(nèi)，根本無(wú)法想象。

Trey Abdella

其次，由于監(jiān)管的缺失與市場(chǎng)的混亂，國(guó)內(nèi)不少女仆咖啡廳成了一個(gè)灰色產(chǎn)業(yè)。

女仆咖啡廳不可避免會(huì)招來(lái)一些心懷不軌的客人，早年間剛?cè)胫袊?guó)時(shí)，還一度因?yàn)榘抵刑峁┎吝吳蚴降摹坝袃敺?wù)”被查封。

但在日本，女仆店已經(jīng)形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，他們對(duì)與顧客的接觸有嚴(yán)格的規(guī)定，不僅店內(nèi)有監(jiān)控，菜單上也會(huì)標(biāo)注一頁(yè)“顧客行為準(zhǔn)則”，明確顧客不可以對(duì)女仆做出出格的舉動(dòng)。

一些國(guó)內(nèi)女仆咖啡廳也有了類似的規(guī)定

最重要的是，中日兩國(guó)的女仆們也有本質(zhì)上的差距。

在日本，由于宅經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，女仆們招待顧客這件事上就非常走心。

在秋葉原最大的女仆咖啡廳home cafe里，不管你是第一次來(lái)還是來(lái)過(guò)很多次，女仆們的歡迎語(yǔ)都是“您已經(jīng)很久沒(méi)回家了”。

離開(kāi)的時(shí)候送別詞也不是普通店常說(shuō)的那種“歡迎歡迎下次再來(lái)”，而是“要去上學(xué)/工作了嗎，路上小心哦~”

秋葉原最大的女仆咖啡廳home cafe

人們不僅會(huì)為女仆舉辦大賽，連星探也會(huì)去女仆店搜尋有潛力的女孩，所以一些女仆是抱著當(dāng)偶像的夢(mèng)想，來(lái)女仆店“歷練”的。

不少男性也將女仆店視作心靈港灣，因?yàn)椤霸谶@里什么煩惱都可以傾訴”。

所以，雖然看起來(lái)是主人與女仆的關(guān)系，但只要受歡迎，女仆就會(huì)有忠實(shí)的“粉絲”，享受“眾星捧月”的待遇，地位和收入也會(huì)水漲船高。

“女仆教主”志賀瞳曾是秋葉原旅游親善大使

而中國(guó)的女仆店更多的是將女仆當(dāng)成一個(gè)噱頭。

相比關(guān)懷宅男顧客，女仆們更關(guān)心客人有沒(méi)有點(diǎn)東西，所謂的“狗修金薩瑪（主人）”也只是一句沒(méi)有感情的吆喝推銷。

不少人就說(shuō)女仆咖啡廳里的“妹子雖然可愛(ài)，但是完全感覺(jué)不到萌。”

這么看來(lái)，在缺乏ACG文化的中國(guó)，女仆咖啡廳的確不是一個(gè)長(zhǎng)久的生意，更多的只是一種市場(chǎng)現(xiàn)象，種種的不確定因素讓它很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理。

于其成為女仆咖啡廳，不如變成網(wǎng)紅餐飲店，用特色氛圍吸引用戶，這也許是目前中式女仆咖啡廳的出路。

原標(biāo)題：《火爆到散場(chǎng)，“女仆店”在中國(guó)涼涼了？》

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