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原創(chuàng)：NBS新品略  作者：吳文武

人們在逛超市或者賣場時都會發(fā)現(xiàn)，有很多在保質期內(nèi)，但是臨近保質期的臨期商品打折出售，會吸引了不少消費者購買。

最新市場信息顯示，越來越多的消費者愿意選購臨期食品，而且臨期食品更是成為年輕人的新寵，這傳遞了什么市場信號？

01 臨期食品成年輕人新寵

據(jù)央視財經(jīng)《經(jīng)濟信息聯(lián)播》欄目日前報道，“臨期食品成年輕人新寵”，引發(fā)了市場關注和網(wǎng)友熱議。

在已經(jīng)頒布有一段時間的《反食品浪費法》中特別提出：食品經(jīng)營者應當對臨近保質期的食品分類管理，做特別標示，或者集中陳列出售。

在過去，臨期食品往往是不少商家面臨的難題，但如今這些臨期食品，不但不愁銷，而且還越來越受到年輕人青睞。

大家都知道，商品保質期往往會影響其售價，商家也會將臨期食品打折出售，折扣從三折到五折不等。

比如一箱原價45元的牛奶，臨期售價只要25元。一盒售價15元的曲奇，作為臨期食品打折促銷，只要8元就能買到。

便宜、劃算成為不少年輕人選擇購買臨期食品的主要原因。

目前年輕消費者青睞飲料、奶制品、薯片等能夠在短時間內(nèi)吃完的商品。

在某社交網(wǎng)站上，有一個三萬多人組成的“我愛臨期食品”的小組，標簽是這樣寫的：用打折的價格，吃到不打折的美味。

年輕人愿意選購臨期食品的消費觀點是：用最低的錢，購買到大品牌的零食商品，是一個性價比比較高的體驗。

有很多90后、大學生，包括一些在二三線城市上班的青年人等都是臨期食品消費主力軍。

在大家過去的固有思維中，臨期食品的消費主力軍應該是中老年或者是“大媽”，如今越來越多的年輕人開始認可和選購臨期食品，這反映出：中國消費者的整體消費理念更加趨向理性和成熟。

02 臨期食品能安全放心吃嗎？

臨期食品，是指即將到達食品保質期但仍在保質期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”銷售的即是臨期食品。

早在2012年1月，國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示，也就是說，到了保質期臨界期限的食品需要告之顧客并單獨出售。

盡管國家層面并沒有對臨期食品有統(tǒng)一的標準和規(guī)范，不過有地方已經(jīng)對臨期食品制定過相應的標準。

比如北京市工商局在2012年對外界公布了“食品保質期臨界”的6級標準。標注保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天；（比如罐頭、糖果、餅干等）標注保質期6個月-不足1年的，臨界期為到期前20天；（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）……標注保質期少于15天的，臨界期為到期前1-4天，（比如牛奶、活菌乳飲料、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）。

在更早的2011年5月13日原國家衛(wèi)生部發(fā)布GB-7718-2011對預包裝食品的保質期做出如下定義，即預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質。

簡單來說，食品在其應有的貯存條件（如冷藏或常溫等），在保質期內(nèi)其食品的品質是完全可以保持品質并能銷售的。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅表示，沒有超過保質期的食品，然后是在靠譜的超市或者其他的銷售渠道購買的，消費者不用擔心它有什么不安全的地方。

由此可見，臨期食品仍處于保質期內(nèi)，是可以吃的。

此外，臨期食品在世界各國都進行了積極和規(guī)范處理，比如在加拿大、美國、德國等國家，臨期食品除了降價出售外，還可以直接捐贈給慈善機構，為低收入者提供最基本的食物保障。

03 臨期食品市場規(guī)模超百億

越來越多的消費者選購臨期食品，自然就推動了臨期食品進一步市場化和商業(yè)化，最近“臨期食品市場規(guī)模超百億”的話題也同樣備受關注。

那么，新品略從市場需求端和供給端來解讀臨期食品市場。

從需求端來看，中國相當一部分消費者對商品價格仍然有很高的敏感性，消費者除了考慮品牌、品質等因素外，價格是最敏感的因素。

沒有超過保質期，但價格低，成了臨期商品最大的吸引力，也是吸引消費者購買的主要驅動力。

那么，目前市場上有多少消費者愿意購買臨期食品？

根據(jù)艾瑞咨詢在今年1月發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》顯示，在2020年中國消費者調查中，超過4成消費者表示愿意購買并向身邊的人推薦臨期食品。

報告還顯示，（在過去）中國臨期食品消費群體以中青年為主，其中26歲至35歲的占比為47.8%，不少消費者傾向于在大型商超購買臨期食品。

如今越來越多的年輕人開始選購臨期食品，這進一步反映了年輕消費者的消費理念已經(jīng)發(fā)生明顯變化，只要在安全范圍內(nèi)、購買商品本身符合個人主體需要，“面子”的事可以放一放。

有市場需求就會催生一個大市場，臨期食品越來越受到消費者選購，這也讓不少人看到了商機。

比如某電商網(wǎng)站的臨期食品用戶數(shù)達到了1.1億，市場上出現(xiàn)了專門垂直類的臨期食品電商平臺。

根據(jù)商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心的數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模接近3萬億元。此外，中國每年還進口大量的海外食品，按每年1%的庫存沉淀計算，臨期食品的市場規(guī)模至少在百億以上。

新品略認為，臨期食品有著明顯的市場需求，同時又有市場供應存在，臨期食品的高性價比選擇，在未來也將會獲得越來越多消費者的認可，臨期食品是一個規(guī)模超百億的新市場，前景可期。

04 臨期食品會成為一股消費新潮嗎？

臨期食品市場要實現(xiàn)規(guī)范及可持續(xù)發(fā)展，未來還有很長的路要走，需要市場各方共同積極參與。

目前，國家層面并沒有對臨期食品有較為細化的法律規(guī)定，應當進一步完善細則，規(guī)范企業(yè)的促銷活動，不僅能避免浪費，同時也保障了消費者的權益。

有業(yè)內(nèi)人士表示，對于這樣一個發(fā)展迅猛的新興市場，市場相關部門應該進一步完善相關監(jiān)管政策，以保障消費者權益。

就商家和企業(yè)經(jīng)營者角度而言，科學合理出售臨期食品也是一個切實可行的市場策略，特別是要注意臨期食品的規(guī)范管理，進行合法合規(guī)宣傳和消費引導。

總之，要牢牢守住臨期食品安全底線。

而作為消費者的我們來說，只要是沒有超過保質期的臨期食品，是可以購買食用的，但在購買時要仔細閱讀食品的儲存方法，根據(jù)保質期和商家的指引盡快食用。

同時，我們更應該從更大的背景去理性看待臨期食品市場。

大家都知道，臨期食品出現(xiàn)的主要原因是因為食品行業(yè)產(chǎn)過剩引起的，很難從根本上避免，但在全世界都在倡導節(jié)約糧食、杜絕浪費的理念下，臨期食品處理就是一項積極舉措。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，全球每年大約有13億噸食物被浪費，造成的直接經(jīng)濟損失高達9400億美元。

而在中國，每年浪費的糧食約為3500噸，僅城市餐飲業(yè)餐桌上食物浪費量就相當于3000萬人到5000萬人一年的食物量。

正如新京報刊發(fā)的評論稱，節(jié)約糧食，實則在耕種“無形糧田”，以此而言，臨期食品成為新寵，既是消費觀念的“返璞歸真”，也是貫徹“反食品浪費”的一次實踐。

隨著未來越來越多的年輕人消費理念的轉變，開始認可和選購臨期食品，未來會不會成為一股消費新潮？還有待觀察，但新品略相信：臨期食品將會成為一種消費新常態(tài)。

作為消費者的你，愿意購買臨期食品嗎？