時值夏末初秋，來杯清涼的扎啤是不少人喜愛的消閑方式。然而就在這些爽口的啤酒中，卻發(fā)現(xiàn)了一批用有毒的工業(yè)二氧化碳氣體進行灌充的。

        近日，廣東省梅州警方經(jīng)過1個多月的偵查，打掉一生產(chǎn)、銷售有毒有害食品團伙，抓獲林某朗、曾某龍等11名犯罪嫌疑人，查封、扣押涉嫌用于在生產(chǎn)、銷售啤酒中非法添加的工業(yè)二氧化碳15瓶（每瓶40升）、制成的有毒有害啤酒550公斤。

        上海商學院旅游與食品學院教授胡國平告訴澎湃新聞（www.xinlihui.cn），工業(yè)二氧化碳純度低，雜質(zhì)多，用于灌充啤酒后會產(chǎn)生混合碳氫化合物，日積月累后將對人體健康造成危害。若啤酒中注入過濃的二氧化碳，人飲用后會出現(xiàn)缺氧、全身乏力、頭痛、頭暈、耳鳴等癥狀。

警方查獲的工業(yè)二氧化碳氣體灌充機。

飲用達到30000人次

        據(jù)《廣州日報》9月21日消息，11名犯罪嫌疑人分別供認了提供或利用工業(yè)二氧化碳生產(chǎn)有毒有害啤酒的犯罪事實。工業(yè)二氧化碳每瓶價格為90元，而食品用的二氧化碳要300元，差價巨大。因此，為牟取不正當利益，此次涉案的扎啤幾乎清一色都是使用工業(yè)二氧化碳灌充的。

        胡國平告訴澎湃新聞，二氧化碳主要在啤酒中起到產(chǎn)生泡沫的作用，傳統(tǒng)的啤酒工藝不需要添加二氧化碳，該氣體會在發(fā)酵過程中自動產(chǎn)生。而扎啤不同于一般啤酒，飲用時需用扎啤機加入食用二氧化碳，使其更加爽口。

        但如果使用工業(yè)二氧化碳灌充扎啤，不僅可能會使扎啤的口感風味下降，其所含雜質(zhì)會殘留在啤酒中，長期飲用會對人體健康造成危害。

        此外，胡國平介紹，就算是添加了食用二氧化碳的啤酒也需儲藏二至三天，使其充分混合后才能進行灌裝銷售。一些犯罪團伙根本不懂得啤酒加工工藝，肆意、非法添加，若是二氧化碳的濃度過大，人飲用后會出現(xiàn)缺氧、全身乏力、頭痛等癥狀。

        犯罪嫌疑人交代稱，其經(jīng)營的工業(yè)氣體供應站從2009年以來共向涉案的扎啤城售出約300瓶工業(yè)二氧化碳氣體,可生產(chǎn)有毒有害啤酒大約480噸。折算下來,飲用過這些有毒有害啤酒的消費者人數(shù)為3萬多人(次)左右。

近年來屢屢發(fā)生類似案件

        澎湃新聞搜索后發(fā)現(xiàn)，近年來已發(fā)生多起違法使用工業(yè)二氧化碳灌充扎啤的案件。

        2010年12月31日，重慶警方接到線索：重慶鑫晨氣體有限公司涉嫌用工業(yè)二氧化碳冒充食品添加劑液體二氧化碳銷售給飲料、啤酒生產(chǎn)企業(yè)。

        據(jù)《遼沈晚報》2013年9月24日消息，遼寧營口站前區(qū)公安分局食品藥品犯罪偵查大隊接到市民報案，稱在一家飯店喝扎啤后出現(xiàn)頭暈惡心癥狀，懷疑扎啤有問題。警方調(diào)查并提取扎啤樣品送到國家權威部門檢測，結果顯示碳氫化合物總量嚴重超標，超出標準達1426倍。隨即，警方將犯罪嫌疑人蒯某抓獲歸案。

        《山東商報》2014年1月24日消息，煙臺公安機關打掉一個用工業(yè)二氧化碳制售假劣啤酒的窩點，涉案價值巨大，已抓獲主要犯罪嫌疑人5人。

        二氧化碳是啤酒重要成分之一，是發(fā)酵過程中自動產(chǎn)生或部分人工補充，其含量多少直接影響啤酒口感、風味及保質(zhì)期。