2020年，對(duì)于生鮮行業(yè)來(lái)說(shuō)，似乎到了行業(yè)高光時(shí)刻，諸多互聯(lián)網(wǎng)巨頭在其中打得難解難分。這對(duì)于老牌水果零售領(lǐng)域巨頭百果園來(lái)說(shuō)，也許不僅是危機(jī)，還為其帶來(lái)了更大的想象空間。

據(jù)IPO早知道消息，百果園已經(jīng)敲定在深交所掛牌上市。這也是自2020年11月，百果園與民生證券簽署輔助協(xié)議后，首次有確定上市交易所的消息傳出。

在簽署輔助協(xié)議后，短短幾個(gè)月百果園就確定了掛牌交易所的地點(diǎn)，其急于IPO之心可見(jiàn)一斑。

缺錢(qián)的百果園能否完成“萬(wàn)店計(jì)劃”？

始于1997年的百果園，2002年才成立公司開(kāi)出第一家店。經(jīng)過(guò)八年的發(fā)展，百果園終于在2010年開(kāi)始進(jìn)行快速擴(kuò)張。從2010年到2014年，4年間百果園的門(mén)店數(shù)量從150家擴(kuò)張到了近1000家門(mén)店。

時(shí)間到了2015年，度過(guò)十多個(gè)年頭的百果園拿到了首次融資，外部資本的注入讓百果園開(kāi)始產(chǎn)生質(zhì)變。根據(jù)企查查的數(shù)據(jù)，從2015年的首次融資開(kāi)始，嘗到甜頭的百果園一直未停下，在2017年到2018年間，百果園進(jìn)行了五輪融資。現(xiàn)在已經(jīng)成為線下門(mén)店超過(guò)4600家的水果零售巨頭。

百果園飛速發(fā)展時(shí)期，百果園創(chuàng)始人余惠勇曾提出過(guò)“萬(wàn)店計(jì)劃”，目標(biāo)在2020年全國(guó)范圍內(nèi)門(mén)店數(shù)量達(dá)到一萬(wàn)，年銷售額400億。不過(guò)，到了2021年，百果園距離這個(gè)目標(biāo)可能還有“億點(diǎn)距離”。根據(jù)百果園披露的數(shù)據(jù)，其2020年底在全國(guó)范圍內(nèi)的門(mén)店數(shù)量超過(guò)4600家，年?duì)I收125億左右。

一直以來(lái)，百果園開(kāi)店的速度都不算太快，尤其是2020年，新店增速只有2019年的八分之一。2020年全年百果園門(mén)店凈增120家左右，而2019年這個(gè)數(shù)字是890家。

究其原因，首先是百果園自身害怕不計(jì)成本的擴(kuò)張會(huì)導(dǎo)致發(fā)展跟不上開(kāi)店速度，容易產(chǎn)生較大虧損。

其次，這與百果園的加盟制度有關(guān)，百果園要求加盟商必須親自經(jīng)營(yíng)門(mén)店，并對(duì)加盟商自身素質(zhì)也有要求，這種制度在一定程度上制約了百果園的擴(kuò)張速度，

最后，2020年上半年疫情對(duì)于整個(gè)線下零售業(yè)產(chǎn)生的巨大沖擊，疫情期間資金鏈斷裂的陰影一直籠罩在百果園頭上，在百果園內(nèi)部分享大會(huì)上，余惠勇表示要開(kāi)源節(jié)流。

從2015年到2018年，百果園先后共獲得了6輪融資，但是在融資的同時(shí)，百果園也在不斷花錢(qián)。先是在2015-2016年先后并購(gòu)了連鎖超市果多美、收購(gòu)生鮮O2O平臺(tái)一米鮮。在并購(gòu)的同時(shí)，開(kāi)啟了飛速擴(kuò)張，2014年到2020年百果園線下實(shí)體店數(shù)量增加了3000多家，無(wú)論是并購(gòu)還是擴(kuò)張，都需要大筆資金支持。

雖然百果園的“萬(wàn)店計(jì)劃”并未按照余惠勇預(yù)想的情況實(shí)行，但是余惠勇在接受采訪時(shí)，仍然表示會(huì)堅(jiān)持“萬(wàn)店計(jì)劃”。如果百果園順利上市，有了資金支持后，余惠勇達(dá)成“萬(wàn)店計(jì)劃”的愿望或許也就指日可待了。

生鮮零售群雄割據(jù)，百果園如何講好上市故事？

在水果零售領(lǐng)域，百果園可謂是“老大哥”。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院在2019年發(fā)布的《生鮮企業(yè)排行榜》中水果企業(yè)排行榜，百果園排第一，被百果園并購(gòu)的果多美排名第二。

排名第三的鮮豐水果，雖然比百果園更早啟動(dòng)上市計(jì)劃，但是從鮮豐水果公布的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)看，截至2020年初鮮豐水果的全國(guó)店面數(shù)量才剛剛突破2000大關(guān)——不到百果園的一半，鮮豐水果在2019年?duì)I收56億元，與門(mén)店數(shù)量一樣不到百果園營(yíng)收120億元的一半?？上У氖牵r豐水果在經(jīng)過(guò)一年的準(zhǔn)備之后，在2021年2月遺憾宣布終止上市進(jìn)程。

在“百果園”們忙著籌備上市的時(shí)候，水果零售賽道也迎來(lái)了巨頭玩家們的入局。2018年之后，阿里巴巴、京東、美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)巨頭們舉著“新零售”的大旗紛紛闖入生鮮領(lǐng)域。2020年，京東將旗下生鮮業(yè)務(wù)整合進(jìn)大商超事業(yè)群；蘇寧小店宣布開(kāi)放門(mén)店加盟，目標(biāo)一萬(wàn)家門(mén)店；阿里旗下也有天貓超市與盒馬等生鮮電商動(dòng)作不斷。

巨頭們的加入，改變了生鮮領(lǐng)域的局面。巨頭們用低價(jià)、補(bǔ)貼等組合拳，“亂拳打懵老師傅”。在此情況下，百果園的劣勢(shì)也顯現(xiàn)出來(lái)。巨頭旗下的生鮮電商們不局限于水果和蔬菜，還提供豆?jié){包子等早餐以及各類鮮食加工商品。相比之下，百果園雖然水果種類多，但是經(jīng)營(yíng)的商品品類不免稍顯遜色，故而在盈利能力方面缺乏想象空間。

巨頭們的組合拳對(duì)百果園造成的威脅無(wú)異于降維打擊，但是也為其打開(kāi)了一扇新的大門(mén)。2019年，百果園不再局限于水果，推出了線上平臺(tái)百果心享，開(kāi)始在自家APP和小程序上買(mǎi)雞蛋和蔬菜。百果園正在嘗試脫離單賣水果的局限性，并再度向線上商業(yè)場(chǎng)景拓展。

相比大部分依靠互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和“燒錢(qián)”手段打開(kāi)生鮮零售市場(chǎng)的巨頭們，百果園背靠幾千家下沉到社區(qū)的門(mén)店，并擁有經(jīng)營(yíng)了近20年的內(nèi)部供應(yīng)鏈，從線下向線上拓展業(yè)務(wù)場(chǎng)景的難度顯然要更小一點(diǎn)。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，近幾年生鮮產(chǎn)品的需求正隨著消費(fèi)水平的提升而不斷增長(zhǎng)，2019年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模高達(dá)2.04萬(wàn)億。同時(shí)，據(jù)Fastdata極數(shù)數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年生鮮電商交易額已經(jīng)達(dá)到1821.2億元，同比增長(zhǎng)137.6%。百果園在上市后或許能再度借助資本力量，在生鮮市場(chǎng)講出一個(gè)未來(lái)可期的故事。