原創(chuàng) 遠(yuǎn)奇編譯 加拿大和美國(guó)必讀

編譯|遠(yuǎn)奇

幾年前，《紐約時(shí)報(bào)》發(fā)表了一篇文章，《你的茶里有小珠子嗎？它們本來(lái)就在那里》。結(jié)果這篇文章炸了。一般亞裔都用“Bubble”或“Boba”來(lái)稱珍珠奶茶里的珍珠。但Blob這個(gè)詞卻有“錯(cuò)誤”的意思。文章還忽視了珍珠奶茶早已在美國(guó)流行了20多年的事實(shí)，后來(lái)，《紐約時(shí)報(bào)》不得不為此道歉。為什么珍珠奶茶的話題在美國(guó)一點(diǎn)就炸？聽聽這位喝了20多年珍珠奶茶的中國(guó)移民怎么說(shuō)。

珍珠奶茶和我的整個(gè)青春期都是在美國(guó)的邊緣社區(qū)度過(guò)的，我們都是拼搏進(jìn)取的移民。對(duì)于新的一代人來(lái)說(shuō)，珍珠奶茶是一個(gè)無(wú)處不在的、在Instagram流行的亞裔身份標(biāo)志。圖源：unsplash

一、我和珍珠奶茶一起長(zhǎng)大

我第一次知道珍珠奶茶是在我十歲的時(shí)候。那是90年代初，我才來(lái)美國(guó)兩年，在康涅狄格州的城鎮(zhèn)生活和上學(xué)，鎮(zhèn)上都是白人，醬油在那里仍然被當(dāng)做是異國(guó)風(fēng)味。每年都會(huì)有那么幾次，我和媽媽會(huì)從北方乘地鐵向南一小時(shí)到紐約去，唯一的目的就是囤一些中國(guó)雜貨。這可不是悠閑的購(gòu)物之旅，而是精心策劃的采購(gòu)大計(jì)，整個(gè)過(guò)程中，我母親把討價(jià)還價(jià)當(dāng)作一場(chǎng)血拼。

我跟在她后面，沿著運(yùn)河，沿著東百老匯，像一個(gè)疲憊的步兵，被一袋袋的魚豆腐、白菜和海鮮醬壓得喘不過(guò)氣來(lái)。我們的最后一站總是大班面包房（Tai Pan Bakery），那里有我最喜歡的紅豆包和海綿蛋糕等商品的打折。

不知從什么時(shí)候開始，面包店開始銷售一種新奇的飲料，它盛在塑料杯里，吸管很粗，杯底似乎堆著閃閃發(fā)光的大理石。一份大約要花3美元，那是我母親打掃房屋時(shí)薪的一半。但每次她都心慈手軟，讓我去買一杯，這種勝利的滋味就像飲料本身一樣甜。

當(dāng)時(shí)的珍珠奶茶只有一種口味，就是加了甜煉乳和木薯球的紅茶，而且杯蓋薄得讓人討厭，輕輕一擠奶茶就會(huì)漏出來(lái)，不過(guò)這倒給了我一個(gè)充分的借口，讓我可以坐在這家面包店的一張沒擦過(guò)的路邊桌子前，一邊啜飲著茶，一邊沉浸在我在唐人街第二喜歡的活動(dòng)中：看人。

我聽到的閑聊并不精彩，大班面包店的顧客群大多是上了年紀(jì)的祖母或疲憊的父母以及他們的孩子，有的時(shí)候我還不得不應(yīng)對(duì)母親對(duì)縱容我的抱怨，“我可以把糖和軟糖倒進(jìn)你的茶里，干嘛花這個(gè)錢？”其實(shí)我所品嘗的是一種錯(cuò)覺，好像我們也能買得起幾顆休閑珍珠，對(duì)于一個(gè)迷茫的年輕移民來(lái)說(shuō)，這是非常難得的。

我上學(xué)的學(xué)校，是我媽媽辛辛苦苦掙錢才勉強(qiáng)承擔(dān)得起的，當(dāng)時(shí)我們正在閱讀貝蒂·史密斯的半自傳體小說(shuō)《布魯克林的一棵樹》，這本書講述的是20世紀(jì)初威廉斯堡一個(gè)家庭與貧困和不幸作斗爭(zhēng)的故事。弗蘭西·諾蘭，這位十幾歲的主人公，書呆子氣，平凡，暗藏野心，就像我一樣，她喜歡咖啡的味道，這是這個(gè)家庭為數(shù)不多的奢侈品之一，但她很少喝掉她的咖啡，“在晚餐結(jié)束時(shí)，它被倒到水槽里了。”

尤其讓我印象深刻的是弗朗西的母親的話：“我認(rèn)為像我們這樣的人偶爾可以浪費(fèi)一些東西是件好事，這樣我們就會(huì)有一種擁有很多錢還不用擔(dān)心到處乞討的錯(cuò)覺?！辈贿^(guò)，與弗朗西不同的是，我一口氣喝完了超大杯的珍珠，一滴也沒剩下。當(dāng)只剩下融化的冰塊時(shí)，我就像在執(zhí)行搜救任務(wù)一樣，把最后幾顆粘在一起的木薯球撿出來(lái)，在我扔掉空杯子很久之后，我依然品嘗著它們黏糊糊的殘留物卡在我的牙齒里的滋味。

和我一樣，珍珠奶茶也是最近才移民到美國(guó)的。它起源于上世紀(jì)80年代的某個(gè)時(shí)候，（中國(guó)）臺(tái)灣充滿活力的小吃文化中，不過(guò)具體如何以及何時(shí)產(chǎn)生的問(wèn)題還存在爭(zhēng)議。

有一個(gè)說(shuō)法是這樣的：一家臺(tái)中茶館把冰紅茶和臺(tái)灣傳統(tǒng)甜點(diǎn)粉圓（一種甜木薯布丁）奇妙地混合在一起，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這一組合的銷量超過(guò)了其他所有產(chǎn)品。

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沒過(guò)多久，這種新飲料就隨著一波又一波從臺(tái)灣來(lái)到加州海岸的移民傳到了海外，在珍珠奶茶專賣店出現(xiàn)之前，臺(tái)灣餐館會(huì)把它作為菜單之外的一種食物提供給懂行的人。如今，珍珠奶茶在中國(guó)超級(jí)流行（臺(tái)灣叫珍珠奶茶為波霸奶茶，這個(gè)詞在中文里也是“豐乳”的意思，這種稱呼在中國(guó)大陸并不流行）。臺(tái)灣和美國(guó)的溝通是這一趨勢(shì)最初傳播的方式，當(dāng)我還是個(gè)孩子的時(shí)候，暑假回到中國(guó)，我驚訝地發(fā)現(xiàn)我住在三四線城市的親戚家甚至都沒有喝過(guò)這種飲料。

如果我有決定權(quán)的話，我和媽媽就會(huì)搬到大班面包房的隔壁，我就會(huì)吃著奶茶里的珍珠長(zhǎng)大，呆呆地看著那些頭發(fā)抹著發(fā)膠、穿著寬松牛仔褲的華裔美國(guó)男孩。

12歲時(shí)，我對(duì)這種“想成為黑幫分子”的打扮給迷住了。但我母親知道，在紐約生活還意味著住在政府補(bǔ)貼的住房里，住在一個(gè)她無(wú)法確定質(zhì)量的學(xué)區(qū)里。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，成為富有的陌生人中的入侵者，同時(shí)悄無(wú)聲息地抹去美國(guó)夢(mèng)是更好的選擇。

2007年大學(xué)畢業(yè)后，我搬到了紐約，住在上東區(qū)和默里山那火柴盒大小的公寓里，那里的居民主要是白人主導(dǎo)的精英階級(jí)。但是四年后，我的母親被診斷出患有肌萎縮性脊髓側(cè)索硬化癥，這是一種進(jìn)行性的神經(jīng)退行性疾病，注定要使她身體的每一塊自主肌肉癱瘓。

她仍然住在康涅狄格州，做著她做了十年的保姆工作，失去獨(dú)立自主的前景使她感到恐懼，但疾病讓她別無(wú)選擇。她的醫(yī)生提醒她需要一個(gè)看護(hù)人，于是，她在紐約市四處尋找我們兩個(gè)人可以合租的經(jīng)濟(jì)適用公寓，她用她在雜貨店購(gòu)物時(shí)的那種踏實(shí)勤奮，在皇后區(qū)的艾姆赫斯特（Elmhurst）找了個(gè)地方安頓下來(lái)，那里是紐約市最多元化、移民最密集的社區(qū)之一。

我本想選一個(gè)樓房新一點(diǎn)的，廚房蟑螂少一點(diǎn)的、門廳殘疾人設(shè)施更全一點(diǎn)的公寓，直到我發(fā)現(xiàn)了這個(gè)：離我們的公寓步行五分鐘的地方，有兩家珍珠奶茶店。

艾姆赫斯特的主要街道Ten Ren（一家北美連鎖奶茶店）是一家老字號(hào)，專賣裝在鍍金罐子里的散裝茶葉。1953年，一個(gè)茶農(nóng)世家的兒子在臺(tái)灣創(chuàng)立了這家茶業(yè)公司。上世紀(jì)90年代末，隨著茶業(yè)加速發(fā)展，他們開始銷售珍珠奶茶。在那里，我不喝奶茶，而是喝經(jīng)典的人參烏龍茶和帶著淡淡泥土清香的高山鐵觀音。

這個(gè)地方讓我想起了我在中國(guó)的童年，那里的中年女售貨員不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)，嘴里還嗑著瓜子。一個(gè)街區(qū)外的第二家奶茶店叫Quickly，它把我?guī)肓送耆煌牧硪粋€(gè)場(chǎng)景。2002年，一位臺(tái)灣企業(yè)家在南加州創(chuàng)立了這家公司，她把她的甜品店標(biāo)榜為“新一代亞洲融合”，迅速推出了巧克力、咖啡和焦糖等美國(guó)化口味的珍珠奶茶，并簡(jiǎn)化了操作，完全拋棄了傳統(tǒng)的熱煎茶工藝。

我光顧Quickly更多一些，因?yàn)樗x我的地鐵站更近，心情不錯(cuò)的時(shí)候，我喜歡喝咖啡味的奶茶，而不是我平時(shí)喝的芋香味奶茶。在等待我點(diǎn)的奶茶時(shí)，我會(huì)看著一群群亞洲青少年進(jìn)進(jìn)出出，用混雜著中國(guó)成語(yǔ)和英語(yǔ)俚語(yǔ)的語(yǔ)言笑著、聊著。

二、珍珠奶茶的世界正在變化

對(duì)我來(lái)說(shuō)，Ten Ren和Quickly之間的對(duì)比是第一個(gè)信號(hào)，表明珍珠奶茶的世界正在發(fā)生變化。在接下來(lái)的幾年里，乘著高檔咖啡館興起的浪潮，奶茶店的數(shù)量激增，它們走出了少數(shù)民族聚居區(qū)，在城市主干道上搶占地盤。在疫情席卷紐約之前，我喜歡從我現(xiàn)在住的哈萊姆區(qū)出發(fā)，花45分鐘的時(shí)間到圣馬克廣場(chǎng)，那里曾經(jīng)宣稱，一條街上就有6家珍珠奶茶店。

我已經(jīng)三十多歲了，但是我還穿著運(yùn)動(dòng)衫和運(yùn)動(dòng)鞋，我騙自己還是Z一代（注：出生于1995-2005年間的人），還是奶茶店的目標(biāo)人群，即使琳瑯滿目的新奇奶茶品種與我所熟知的奶茶越來(lái)越遠(yuǎn)。如果你想用意式奶凍或奇亞籽來(lái)代替奶茶里的珍珠，那為什么還要去珍珠奶茶店呢？

我最喜歡去的地方是米茶（Mi Tea），這是一家寬敞、光線充足的中國(guó)連鎖餐館，專營(yíng)“奶酪茶”，一種以多層泡沫牛奶和咸生奶油奶酪為特色的熱賣茶。這種飲料大約在2010年左右起源于臺(tái)灣的一個(gè)夜市，每杯售價(jià)在5到8美元之間。

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在疫情爆發(fā)之前，我坐在米茶店里一喝就是幾個(gè)小時(shí)，我注意到很多奶茶喝了沒到一半客人就扔掉了。與弗朗西練習(xí)喝咖啡相比，這是一種完全不同的浪費(fèi)。珍珠奶茶和我在美國(guó)的邊緣地區(qū)度過(guò)了我們的青春期，我們都是斗志旺盛、有進(jìn)取心的移民。但它已經(jīng)演變成一種不同的東西：珍珠奶茶店現(xiàn)在是亞洲年輕人的社交俱樂部，是一個(gè)擁有歸屬感的小吃圣地，珍珠奶茶是一種無(wú)處不在的、適合在Instagram上發(fā)布的美照，適合正在向上流動(dòng)的新一代亞洲孩子。

2018年，珍珠奶茶的新身份在Facebook上一個(gè)名為“微妙的亞洲特質(zhì)”（Subtle Asian Traits）的小組中得到了體現(xiàn)。這是一個(gè)由亞裔澳大利亞高中生創(chuàng)建的論壇，純粹是為了好玩，收集關(guān)于亞洲僑民的特質(zhì)和表情包，比如嚴(yán)厲的父母，或者總會(huì)相互問(wèn)“你是哪里人？”等等，據(jù)該組織說(shuō)，喜歡珍珠奶茶是亞洲年輕人的一個(gè)標(biāo)志性特征，其中一個(gè)表情包內(nèi)容是一個(gè)亞洲嬰兒正在用奶茶而不是圣水洗禮。

“微妙的亞洲的特質(zhì)“這一現(xiàn)象已經(jīng)發(fā)展成為互聯(lián)網(wǎng)上最大的亞裔社區(qū)之一，擁有近二百萬(wàn)成員（并微妙地激發(fā)了“微妙的亞洲剩女”和“微妙的亞洲約會(huì)”等衍生社區(qū)），表明年輕的亞裔們是多么渴望找到一種知性的、統(tǒng)一的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)他們的共同經(jīng)歷。

讀了這個(gè)小組的帖子后，我覺得自己仿佛置身于我小時(shí)候從未被邀請(qǐng)參加的中學(xué)過(guò)夜派對(duì)中，笑著聽那些本土人才懂的笑話，但這一次，這些笑話的笑點(diǎn)不用再解釋了。然而，通過(guò)公開編目亞洲人身份的習(xí)慣和怪癖，“微妙的亞洲特質(zhì)”實(shí)際上（也許是無(wú)意中）給出了一個(gè)定義，即什么是亞洲人，并引申為誰(shuí)是亞洲人。

這個(gè)團(tuán)體成為了爭(zhēng)論的焦點(diǎn)，有人批評(píng)它是精英主義，傾向于東亞人的經(jīng)驗(yàn)，還有人批評(píng)它把狹隘的消費(fèi)習(xí)慣視為一種普遍現(xiàn)象。2019年，作家兼評(píng)論家張珍妮 （Jenny G. Zhang）在Eater網(wǎng)站上發(fā)表了一篇關(guān)于珍珠奶茶的長(zhǎng)文，她寫道，用商品來(lái)定義一個(gè)人群的文化身份“有種不可救藥的瘋狂，就像年輕的亞裔美國(guó)人對(duì)待珍珠奶茶那樣”。

在社交媒體上，這種挫折感用一個(gè)新的詞匯表達(dá)出來(lái)，叫“波霸自由主義”（boba liberalism），這是一種亞洲內(nèi)部對(duì)喝著珍珠奶茶長(zhǎng)大的一代人的貶低。Twitter用戶@diaspora_is_red是最先使用這個(gè)詞的亞裔美國(guó)人，據(jù)他說(shuō)，“波霸自由主義”是指那些用流行的文化物品和“追逐潮流的場(chǎng)景”中來(lái)定義自己的身份，但缺乏真正參與其亞洲身份的政治立場(chǎng)的人。

這種亞裔不停地談?wù)摗动偪竦膩喼薷蝗恕罚–razy Rich Asians，一部電影），將其視為亞裔代表的一種突破，或者發(fā)一些珍珠奶茶的自拍來(lái)證明自己的亞裔身份，但在其他地方，他們同時(shí)又在尋求白人主流文化的接納，用“波霸自由主義”的自拍來(lái)證明自己的亞裔身份。對(duì)波霸自由主義者來(lái)說(shuō)，政治就跟選擇一種飲料一樣，既是一種表演，又是身份認(rèn)同劇場(chǎng)中的一種文化道具。

三、我成了“波霸自由主義者 白癡女王”

我曾在社交媒體上看到這個(gè)標(biāo)簽被推來(lái)推去，但我從未太在意，直到去年10月，我發(fā)現(xiàn)它和我的名字連在了一起。我曾為紐約的Grub Street寫過(guò)一篇飲食日記，在日記中我提到，在許多其他亞洲（偶爾也包括非亞洲）食物中，我喜歡珍珠奶糖棒冰。這篇文章發(fā)表幾天后，我困惑地發(fā)現(xiàn)，一個(gè)亞裔美國(guó)人在Twitter上鏈接了這篇文章，標(biāo)題是“波霸自由主義者 白癡女王”。

誠(chéng)然，我從不避諱表達(dá)自己對(duì)珍珠奶茶的癡迷，事實(shí)上，格拉布街那篇文章的編輯們還刪去了幾處提到珍珠奶茶的地方，理由是它過(guò)于夸張了。我也為一家主流的、左傾的美國(guó)出版物寫文章，我確實(shí)曾經(jīng)寫過(guò)一篇關(guān)于《瘋狂的亞洲富人》演員吳恬敏（Constance Wu）的簡(jiǎn)介。

我從沒想過(guò)，這樣的癖好讓我成為了一個(gè)典型的波霸自由主義者，而且還是白癡女王，我都一把年紀(jì)啦，卷入年輕一代關(guān)于珍珠奶茶意義的談判不合適吧？但我的意圖并不重要，正如我母親總是喜歡提醒我的那樣，身份不僅關(guān)乎你想要表達(dá)什么，也關(guān)乎你在別人眼中的形象。

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“波霸自由主義”的標(biāo)簽讓我回想起我在新英格蘭讀大學(xué)的第一年，當(dāng)時(shí)我加入了一個(gè)亞裔美國(guó)人的校園組織。（波霸自由主義的另一個(gè)特征是：過(guò)分看重亞洲學(xué)生群體。）我在小組會(huì)議上遇到的第一個(gè)華裔美國(guó)人出生在美國(guó)，另一個(gè)根本不會(huì)說(shuō)中文，他們是生活舒適的中產(chǎn)階級(jí)，父母從事白領(lǐng)工作。

我對(duì)我們的活動(dòng)不太記得了，我被任命為公關(guān)代表，這個(gè)角色實(shí)在是泛善可陳，不過(guò)，在一次全校范圍的春節(jié)活動(dòng)中，我們一致決定提供珍珠奶茶，作為一種“分享我們亞裔美國(guó)人傳統(tǒng)”的方式?！盎叵肫饋?lái)，我挺好奇我們?yōu)榘兹藶橹鞯耐瑢W(xué)提供這種表面上充滿異國(guó)情調(diào)的飲料是否引起了他們的文化好奇心，或者它是否正是那種膚淺的、扁平化的亞裔形象的展示，正如@diaspora_is_red所說(shuō)的那樣：“甜則甜矣，沒有內(nèi)容?！?/p>

另一方面，一群大學(xué)新生認(rèn)為，作為一個(gè)少數(shù)族裔向多數(shù)族裔妥協(xié)我們的復(fù)雜性是生存的條件，這是可以原諒的。作為亞裔美國(guó)人的一部分（如果你想這么定義的話），這是一種微妙的心態(tài)，既害怕因?yàn)槭喴嵘矸荻蝗嗽u(píng)論，同時(shí)又害怕身為一個(gè)真正的美國(guó)人的身份得不到認(rèn)可。換句話說(shuō)，把自己傾注到另一個(gè)人，同時(shí)保持自我的感覺，這種同化是不可能發(fā)生的。要從外部判斷主要發(fā)生在內(nèi)部的轉(zhuǎn)變是很難的。

我在美國(guó)的整個(gè)生活軌跡都涉及到文化符號(hào)的探索，其中大多數(shù)比珍珠奶茶要可怕得多。在我小的時(shí)候，我母親把《美國(guó)新聞與世界報(bào)道》（U.S. News & World Report）的大學(xué)排名當(dāng)作圣經(jīng)一樣翻閱，直到它的書頁(yè)變得又臟又破。她知道精英教育就像文化資本壁爐架上的戰(zhàn)利品，積累這樣的資本是確保我在這個(gè)國(guó)家成功的最可靠的方式。

直到幾年后，當(dāng)我完成了她精心為我設(shè)計(jì)的高等教育后，我才意識(shí)到，母親的勤奮與一種深刻的憤世嫉俗交織在一起，她認(rèn)為這個(gè)世界上根深蒂固的種族主義和結(jié)構(gòu)性的不平等是不可避免的，她想要在這個(gè)世界上獲得認(rèn)可。她會(huì)說(shuō)，我得有多傲慢無(wú)知，才會(huì)相信體制會(huì)改變？最好還是學(xué)習(xí)游戲規(guī)則，然后順從它。實(shí)用主義操練的時(shí)間足夠長(zhǎng)的話，它就會(huì)變成一種同謀：一切都只是一種表演，一種對(duì)美國(guó)扭曲狀態(tài)的自我彎曲。然而，我母親來(lái)到這個(gè)國(guó)家的旅程，就是因?yàn)橄嘈庞懈淖兊目赡苄圆胚M(jìn)行的一場(chǎng)賭博。

成年后，當(dāng)我覺得自己的生活最無(wú)法控制的時(shí)候，我就會(huì)癡迷地尋找珍珠奶茶。在我和母親的角色互換的過(guò)程中，我就需要更多的糖漿和焦糖牛奶，可能是為了自我麻痹，我對(duì)她日漸萎縮的身體有抵觸情緒，她的身體每天都在變?nèi)?，直到她不得不靠著醫(yī)院的24小時(shí)護(hù)理才能活下去。

那天，因?yàn)樗チ送萄誓芰?，給她插了喂食管，我一邊喝著紅豆和珍珠料的奶綠，一邊等著補(bǔ)充的流質(zhì)食物進(jìn)入她的胃里。我對(duì)她說(shuō)，你看，我們都有自己的珍珠奶茶。去年3月，當(dāng)疫情襲擊了紐約市，當(dāng)時(shí)還不清楚我能否繼續(xù)到我母親居住的醫(yī)療機(jī)構(gòu)探望她，我趕到唐人街，搶購(gòu)防疫食品。一個(gè)以前從未吸引過(guò)我的彩虹色包裝映入我的眼簾：“黑色木薯珍珠，只要五分鐘就能做好！”我把它扔進(jìn)了購(gòu)物車，希望不會(huì)用到。

去年的大部分時(shí)間里，這一小包木薯珍珠一直深藏在我的廚房櫥柜里，和我收藏的干海帶和豆干放在一起。為了度過(guò)那可怕、孤獨(dú)的隔離歲月，我花錢買了珍珠奶茶外賣，常常是一次喝幾杯。最近我第一次做內(nèi)窺鏡檢查時(shí)，在我的腸道里發(fā)現(xiàn)了一種神秘的膠狀物質(zhì)。但12月的一個(gè)晚上，我來(lái)不及點(diǎn)外賣了，但是又很想喝奶茶，于是我翻出了那包珍珠圓子，撕開包裝。

里面干癟的小球看起來(lái)像老鼠的糞便，表面粘著白色的粉末。在購(gòu)買木薯粉的時(shí)候，我沒有檢查保質(zhì)期，要是我媽肯定會(huì)檢查一下，我很失望，木薯粉幾個(gè)月前就過(guò)期了。我在谷歌上搜索了食用過(guò)期珍珠的危險(xiǎn)，從一個(gè)名為talkboba.com的網(wǎng)站上的一個(gè)條目得知，“如果你食用了過(guò)期的木薯淀粉或其他淀粉和面粉，你應(yīng)該也不會(huì)生病”。

那就好，我抓了一把珍珠圓子，把它們?nèi)舆M(jìn)鍋里，打開爐子。

這些球在水里膨脹翻動(dòng)，并呈現(xiàn)出一種透明的光澤?？諝庵袕浡还蓾鉂獾姆涿畚丁]等它們完全煮熟，我就忍不住舀了一勺，飛快地吞了下去，咽下去很久之后，我還能感覺到它們又黑又粘的熱度。

文章來(lái)源：《紐約客》

https：//www.newyorker.com/culture/personal-history/chronicles-of-a-bubble-tea-addict

作者：范家陽(yáng)（音譯）

原標(biāo)題：《不要輕易評(píng)論珍珠奶茶，小心惹惱亞裔美國(guó)年輕人》

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