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燒鵝、叉燒、白切雞、菠蘿油……光是看到這些菜名，就讓人垂涎欲滴。作為最受歡迎的地方菜系之一，粵菜的受眾遠不止嶺南人。據(jù)最近發(fā)布的"2023 黑珍珠餐廳指南”，粵菜在全國范圍內位居地方菜系第一。而最近熱播的電視劇《狂飆》中出現(xiàn)的豬腳面、腸粉、盆菜等菜肴，更是勾起了大家對嶺南飲食文化的探索欲望。
我是文史學者、專欄作家周松芳，致力于飲食文化研究，著有《粵菜北漸記》《海派粵菜與海外粵菜》《嶺南饕餮：廣東飲膳九章》《民國味道：嶺南飲食的黃金時代》《飲食西游記：晚清民國海外中餐館的歷史與文化》等。吃腸粉一定要加醬油嗎？粵菜文化為何如此流行？關于粵菜文化的種種，歡迎大家向我提問！